Komunitou podporované zemědělství

hrášek, brambory, česnek, lilek a tykev. Komunitou podporované zemědělství (zkratka KPZ) je socioekonomický koncept zemědělství a distribuce jídla. Typicky je tento model tvořen komunitou konzumentů a zemědělci, kteří poskytují konzumentům své produkty (ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, maso) přímo, tedy bez mezičlánků jako jsou obchody, tržiště apod. Pěstitelé a konzumenti si tak poskytují navzájem podporu a sdílí spolu jak rizika, tak i výhody tohoto modelu. Konzumenti se tak stávají z pasivních příjemců potravin aktivními podílníky potravinového systému.

Historie

Komunitou podporované zemědělství (u nás často chybně označované za tzv. "bedýnkování") má kořeny na počátku 70. +more let 20. století v Německu, Švýcarsku a Japonsku jako reakce na obavy ohledně bezpečnosti potravin a urbanizaci zemědělských ploch. V Evropě bylo mnoho zemědělských statků inspirováno ekonomickými myšlenkami Rudolfa Steinera. Roku 1965 byly v Japonsku v souvislosti se zvýšeným importem jídla a ztrátou orné půdy zahájeny první projekty podobného typu - teikei (提携) - avšak velmi pravděpodobně nesouvisející s těmi evropskými.

Ve Spojených státech amerických se myšlenka komunitou podporovaného zemědělství ujala roku 1984, kdy Jan Vander Tuin přinesl tento koncept z Evropy. Vander Tuin spoluzaložil projekt komunitou podporovaného zemědělství pod jménem Topinambur. +more Nyní je v Severní Americe minimálně 1300 KPZ farem, odhady ale hovoří až o 3000.

Struktura

Ve své nejformálnější podobě se komunitou podporované zemědělství zaměřuje na: * transparentní a celosezónní rozpočet k produkci specificky široké nabídky produktů po předem daný počet týdnů v roce * společnou cenotvorbu kde mezi pěstiteli a podílníky probíhá diskuse a demokratické hlasování o přijetí navrhovaného rozpočtu * souhlas ve ‘sdílení rizik a přínosů’ zemědělského hospodaření, např. že podílníci odebírají to, co hospodář vypěstuje s ohledem na sezónu s tím, že v případě neúrody spotřebitelé nechávají zemědělci prostředky (či jejich část), kterou před sezonou zaplatili.

Tudíž, jednotlivci, rodiny nebo skupiny neplatí jednotlivé potraviny, ale za hospodaření, které je šetrné a společensky odpovědné. Nedostávají také x kilogramů produktů, ale přijímají každý týden to, co je zrovna v dané sezóně zralé. +more Tento přístup eliminuje marketingová rizika a náklady na čas a lidské zdroje, a umožňuje se zemědělcům zaměřit na kvalitu půdy, úrody, zvířat - a na službu zákazníkům.

Typicky se jedná o malá, nezávislá a rodinná hospodářství. Nejčastěji se obchoduje s ovocem a zeleninou. +more Mnoho těchto statků praktikuje ekologické a biodynamické zemědělství, vyhýbající se pesticidům, anorganickým hnojivům a geneticky modifikovaným plodinám. Cena je většinou porovnatelná s konvenčně (průmyslově) produkovanými potravinami, protože je snížena o tu část výrobního procesu, která stojí mezi zemědělcem a koncovým zákazníkem (velkoodběratel, supermarket, dopravce, …).

Distribuce

Podíly si buď konzumenti u pěstitele vyzvedávají sami nebo pěstitel zabezpečuje rozvoz. Toto se děje většinou v periodě jednoho nebo dvou týdnů. +more * Platba je prováděna buď pokaždé při předání podílů nebo předem - měsíčně, čtvrtletně až ročně.

Ve světě

Ve světě existuje mnoho variací komunitou podporovaného zemědělství: * Association pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) ve Francii * Agriculture soutenue par la communauté (ASC) v kanadské provincii Québec * Teikei (提携) v Japonsku * Reciproco v Portugalsku * Landwirtschaftsgemeinschaftshof nebo Solidarische Landwirtschaft v Německu * Gemainsamlandwirtschaften v Rakousku * Community Supported Agriculture ve Spojených státech a Velké Británii * GASAP v Belgii * Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) v Itálii

Odkazy

Reference

Literatura

kolektiv autorů Madison Area Community Supported Agriculture Coalition: From Asparagus to Zucchini: A guide to cooking farm-fresh seasonal produce Third Edition. Jones Books, 2004. +more , zejména strany 2-16 * kolektiv autorů A share in the harvest: An Action manual for community supported agriculture Soil Association, Bristol.

Související články

Locavore * Ekologické zemědělství * Permakultura * Kibuc

Externí odkazy

[url=http://www. kpzinfo. +morecz]Webové stránky věnované komunitou podporovanému zemědělství v ČR[/url] * [url=http://www. veronica. cz/kpz]Informace o KPZ v Brně a okolí[/url] * [url=http://www. soilassociation. org/communitysupported]agriculture Informační databáze o CSA ve Velké Británii[/url] * [url=http://www. urgenci. net]Mezinárodní síť pro partnerství sedláků a spotřebitelů[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20110216081720/http://www. nalok. cz/farmy]Adresář farmářů a zemědělců s nákupem ze dvora[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20090531055153/http://www. biospotrebitel. cz/page. php. selected=1241]Adresář bedýnkujících zemědělců[/url] * [url=http://www. mze. cz/attachments/System_biobedynek. PDF]Jak úspěšně vytvořit a provozovat systém „biobedýnek“[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20090605171153/http://dolezite. sk/Bedynky. html]Bedýnky - Jak na to. [/url] * [url=https://web. archive. org/web/20060302165008/http://zzyx. ucsc. edu/casfs/instruction/tdm/download/4. 1_CSA_History. pdf]Historie CSA[/url] * [url=http://vimeo. com/93005390]Komunitou podporované zemědělství[/url], krátký dokument.

Kategorie:Zemědělství Kategorie:Zelinářství Kategorie:Ovocnářství Kategorie:Rostlinná výroba Kategorie:Komunity