Kyselina enanthová

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Kyselina enanthová je organická sloučenina patřící do skupiny karboxylových kyselin. Její systematický název je kyselina heptanská. Kyselina enanthová se vyskytuje v přírodě jako ester volejbalové žlázy samců hrotnýše zlatého. Její estery a soli se používají především v farmaceutickém průmyslu jako přísada do léčiv nebo jako aroma ve výrobcích potravinářského průmyslu. Má také antimikrobiální a antioxidační vlastnosti. Kyselina enanthová vzniká také při beta-oxidaci mastných kyselin s lichým počtem uhlíků.

Kyselina enanthová (systematický název heptanová kyselina) je karboxylová kyselina obsahující sedm atomů uhlíku v molekule, patří mezi nižší mastné kyseliny. Za normálních podmínek jde o olejovitou kapalinu s nepříjemným zápachem.

Výskyt

Kyselina enanthová se, spolu s dalšími nižšími mastnými kyselinami (a také aldehydy a ketony), vyskytuje ve žluklých tucích a je jednou z látek způsobujících jejich zápach.

Je to také jedna z mnoha látek vyskytujících se v cigaretách.

Použití

Kyselina enanthová se používá na výrobu jejich esterů (například ethylheptanoátu, který má vůni podobnou hroznovému vínu), ze kterých se vyrábí aromata a chuťové přísady.