Lactobacillales

Lactobacillales je řád grampozitivních bakterií s nízkým obsahem guanin-cytosinu. Tyto bakterie nevytvářejí spory. Vyskytují se v rostlinách a mléčných výrobcích, produkují kyselinu mléčnou a fermentují sacharidy. Jsou kataláza negativní. Hojně se využívají v potravinářském průmyslu při kvašení. Tvoří nedílnou součást ekosystému ve střevní mikroflóře. Při jejich nedostatku vznikají zánětlivá onemocnění střev. Jejich nedostatek lze kompenzovat dodáváním probiotik.

Podřazené taxony

Abiotrophia * Aerococcus * Carnobacterium * Enterococcus * Lactobacillus * Lactococcus * Leuconostoc * Oenococcus * Pediococcus * Streptococcus * Tetragenococcus * Vagococcus * Weissella

Reference

Externí odkazy