Cesko.wiki Loď Pivovar
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresLežácké tanky Varna Interiér restaurace Loď Pivovar je unikátní minipivovar s restaurací umístěný na bývalé diskotékové lodi z 60. let. Pro veřejnost byla loď otevřena 9.3.2017. Náklady na přestavbu lodi a vybudování minipivovaru dosáhly 50 milionů korun. Majitelem lodi je podnikatel Vojtěch Ryvola, sládkem Karel Kroupa a šéfkuchařem restaurace Jiří Novák. Dodavatelem pivovarské technologie instalované v lednu 2017 je společnost J. Hradecký spol. s r.o. Pacov. Vlastní technologie se skládá z nerezové varny, prostorově chlazené spilky se čtyřmi nerezovými kvasnými káděmi a 16 plášťově chlazených ležáckých tanků (12 à 1000 litrů, 4 à 700 litrů). Gastronomický provoz se pak skládá ze tří částí, tedy restaurace, pivnice v podpalubí a letní horní vyhlídková paluby.
Vyráběné druhy piv
Ke dni otevření produkoval pivovar následující druhy piv:
10° Legie
Styl: světlý ležák * Parametry: stupňovitost 10 %, alkohol 4,2 % * Složení: žatecké chmele
12° Republika
Styl: světlý ležák * Parametry: stupňovitost 12 %, alkohol 5,1 % * Složení: moravské slady, žatecké chmele
13° Monarchie
Styl: tmavý speciál * Parametry: stupňovitost 13 %, alkohol 5,5 %
12° Remorkér
Styl: světlý ležák * Parametry: stupňovitost 12 %, alkohol 5,3 % * Složení: chmel Kazbek
13° APA New Orleans
Styl: American Pale Ale * Parametry: stupňovitost 13 %, alkohol 5,6 % * Složení: tři druhy sladu a dva druhy amerických chmelů
15° Stout Hood
Styl: Stout * Parametry: stupňovitost 15 %, alkohol 6,4 % * Složení: pět aromatických sladů
Odkazy
Externí odkazy
Reference
Související články
Loď Pivovar Kategorie:Staré Město (Praha) Kategorie:Restaurace v Praze
