Lžíce

Jídelní a kuchyňské lžíce

Lžíce je známa od starověku. Antická lžíce měla oblý téměř kruhový tvar listu a rovnou úzkou rukojeť. +more Současný tvar jídelní a kuchyňské lžíce je mělká oválná miska (list), dřík je plochý a rozšiřuje se v rukojeť. Tvar misky (list) i rukojeti se mění v různých dobách měnil. Rukojeť bývá často zdobena.

Materiál

v minulosti hojně používané dřevo, později cín, stříbro či (v nejvyšších vrstvách společnosti) zlato. Od poloviny 19. +more století převládly obecné kovy, poniklované železo, slitiny jako (alpaka, od poloviny 20. století také hliník, v druhé polovině 20. století i plast, současně se rozšířilo i používání nerezové oceli; tyto tři materiály jsou v současnosti nejpoužívanější.

Jídelní lžíce se používají buď samostatně, nebo mohou být součástí jídelního příboru.

Typy, tvary a velikosti

Polévková lžíce, někdy též jenom „lžíce“, objem 15-17 mililitrů (podle velikosti) - osobní, slouží ke konzumaci polévek a kašovité stravy jednomu strávníkovi (maximální množství kapaliny, které pojme polévková lžíce je okolo 7 mililitrů) * Dětská lžíce - zmenšená lžíce polévková, má kulatý list, aby se dítě nezranilo * Podávací (servírovací) lžíce - na míse, společná pro více stolovníků * Čajová lžička, někdy též jenom „lžička“, objem 5-7 mililitrů (podle velikosti) - používá se na míchání a ochutnávání čaje nebo jiných horkých nápojů, eventuálně i ke konzumaci dezertů (i když u některých dezertů někdy je vhodnější použít speciální vidličku). * Kávová lžička - používá se na míchání a ochutnávání kávy * Mocca lžička - drobná lžička o objemu cca 3 mililitrů používaná při podávání mocca kávy v malých šálcích * Dezertní lžička - používá se ke konzumaci dortů i jiných dezertů, nemá typický pravidelný oválný nebo vejčitý tvar, ale je na jedné straně rovná, aby jí bylo možno odkrajovat jednotlivá sousta * Zmrzlinová lžička - plochá, téměř čtvercová * Salátová lžíce - dříve s listem z kosti (slonoviny) nebo dřeva, nyní plastová, zásadně ne kovová, aby povrch nereagoval na ocet či citronovou šťávu * Sypací lžíce - s otvory v listu, používá se k sypání cukru na moučníky

Používání lžíce během konzumace jídla umožňuje hygienickou konzumaci tekuté, kašovité či měkké potravy. V případě, že je konzumovaná potrava příliš horká, je možné na lžíci nabrané sousto před spolknutím ochladit foukáním. +more Časté je též její použití k míchání horkých nápojů či polévek, aby se tím dosáhlo jejich promíchání nebo rychlejšího ochlazení. Lžíci lze při vaření použít i k míchání, kde nahrazuje ve funkci vařečku.

Měrná jednotka

Tyto lžíce se též používají při přípravě stravy jako odměrka, neboť v mnoha kuchařských receptech bývá uvedeno množství surovin ve lžících (například: Přidáme do hrnce dvě polévkové lžíce mléka, Přidáme čajovou lžičku soli...)

Polévkovou lžíci lze použít nouzově jako odměrku i při absenci kuchyňské váhy - vrchovatá lžíce (tj. lžíce "s čepicí") představuje cca 25 g sypkého materiálu (mouky, cukru ap. +more).

Ostatní lžíce

zednická lžíce - zednický nástroj sloužící k míchání a nanášení malty na zeď * Obuvnická lžíce - lžíce slouží pro snadnější obouvání bot * strojní lžíce - lžíce u bagru či jiného rypadla, s jejíž pomocí se nabírá a přenáší zemina

Odkazy

Literatura

Věra Vokáčová: Nože lžíce vidličky ze sbírky UPM. Katalog výstavy. Uměleckoprůmyslové muzeum v Praze, Praha 1981

Související články

Lžičník * Nůž * Vaření * Vařečka * Vidlička

Externí odkazy

Kategorie:Stolování Kategorie:Nástroje Kategorie:Kuchyňské nástroje

Löffel