Městský zámecký pivovar Oslavany

Technology

12 hours ago

Author

Městský zámecký pivovar Oslavany je minipivovar nacházející se v zámku v Oslavanech.

Historie

Oslavanský renesanční zámek vznikl přestavbou prvního ženského cisterciáckého kláštera na Moravě, zvaného „Údolí svaté Marie“. Klášter byl vysvěcen v roce 1228 za přítomnosti krále +more'>Přemysla Otakara I. a královny Konstancie. Přestavbu na renesanční zámek, provedenou rodem Althanů v průběhu 16. století, dokončil v klasicistním slohu Johann Nepomuk Scharff v 18. století.

Je pravděpodobné, že pivovar byl již v klášteře, ale tato domněnka není doložena. První zmínka o zámeckém pivovaru je z roku 1547, kdy měl panství v zástavě Beneš Dubenský z Chlumu. +more Toho roku bylo vyprodukováno 645 sudů piva. Po bitvě na Bílé Hoře byl zámek Althanům zabaven kardinálem Františkem z Dietrichsteina a při soupisu majetku z roku 1621 se mluví o „pivovaře“. Existenci dokládá i záznam z roku 1623, kdy oslavanský farář dostával od vrchnosti 14 beček piva ročně. Další písemný doklad je z roku 1782, kdy majitel oslavanského panství Scharff nechal sepsat inventář, ve kterém se mimo jiné uvádí: byt sládka, pivovar, varna, pivní sklep. Poté nechal celý pivovar opravit. Likvidace pivovaru proběhla v roce 1863 dědici Johanna Scharffa.

Obnova pivovarské tradice se datuje do roku 2003. Na zámku byl vybudován minipivovar, který měl pohnutou historii. +more Po úspěšném zprovoznění prošel bouřlivým obdobím se střídáním několika vlastníků. Oslavanské pivo se přesto stalo fenoménem, získalo si oblibu a přivedlo na zámek a do Oslavan široký okruh návštěvníků. Poslední majitel minipivovaru si vybudoval v Bratčicích nový pivovar, vypověděl městu Oslavany nájemní smlouvu a odvezl technologii. Městu zůstaly prázdné prostory. Zastupitelstvo města proto rozhodlo, na svém mimořádném zasedání 29. října 2012, o založení nové městské společnosti, která obnoví tradici vaření piva v Oslavanech.

Tak vznikla firma pod názvem Městský zámecký pivovar Oslavany s. r. +moreo. V roce 2013 po komplikovaných výběrových řízeních byla v 1. nadzemním podlaží jižního křídla zámku instalována úplně nová technologie. Minipivovar pracuje v poloautomatickém provozu. To umožňuje sládkovi aktivně ovlivňovat výrobu a tím také kvalitu piva. Premiéra prvního piva od městské společnosti proběhla 7. prosince 2013. Čertovský speciál, uvařený sládkem Tomášem Darebným, splnil očekávání veřejnosti a přinesl mnoho kladných ohlasů. Od 19. prosince 2013 je nové oslavanské pivo v plném sortimentu na čepu v Zámecké restauraci.