Mango
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresMango je tropický ovocný strom patřící do čeledi anacardiáceovitých a rodu manga. Pochází z jižní Asie, zejména ze severovýchodní Indie a Bangladéše. Mango je v současnosti rozšířen po celém světě jako oblíbená plodina v tropech a subtropích. Mango je stálezelený strom dorůstající výšky až 40 metrů. Listy jsou eliptického tvaru, lesklé a tmavě zelené barvy. Plody jsou velké, vejčitého tvaru a mají sladkou chuť. Existuje mnoho různých odrůd mang, které se liší ve velikosti, barvě a chuti plodů. Mango je velmi oblíbené ovocí po celém světě a je známo pro svou vysokou výživovou hodnotu. Obsahuje množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které přispívají k zdraví člověka. Plody mang jsou často konzumovány syrové, ale také se používají k přípravě džusů, smoothies, dezertů a dalších pokrmů. Mango je také důležitou hospodářskou plodinou v mnoha zemích. Pěstování mang je náročné a vyžaduje teplé a vlhké klima. Největšími producenty mang jsou Indie, která je největším světovým producentem, a další země jako Thajsko, Indonésie a Mexiko. Mango má také kulturní a náboženský význam v některých společnostech. Je symbolem lásky, plodnosti a sladkosti. V indické kuchyni se mango používá v mnoha tradičních pokrmech a festivalech. Celkově je mango důležitou a populární tropickou plodinou s vysokou výživovou hodnotou, kulturním významem a ekonomickým vlivem.
Mango Plody manga Nařezané kusy manga Průřez mangem Mango je tropické ovoce, plod mangovníku. Mango patří do rodu Mangifera, který zahrnuje 69 botanických druhů a přes 1000 odrůd tohoto ovoce. Není znám jeho přesný původ, ale má se za to, že mango pochází z jižní a jihovýchodní Asie. V Indii, Barmě, na Srí Lance, v Pákistánu a Bangladéši byly nalezeny fosilie staré 25 až 30 milionů let. Jeho název pochází z malajálamského māṅṅa, které si později portugalští obchodníci upravili na manga. Je výtečným zdrojem vitaminů A, C, beta karotenu, draslíku a vlákniny. Obsahuje málo tuku a sodíku. Plody jsou různé barvy, velikosti i tvaru. Největší plody mohou vážit až 2 kg.
+more images (2)
Využití v kuchyni
V Asii se využívá i zelených mang k různým kulinářským účelům. Je třeba jej nechat dozrát při pokojové teplotě, až bude měkké. +more Mimo přímé konzumace čerstvých, zralých plodů se hodí např. jako příloha k masům a omáčkám. * Kromě samostatné konzumace čerstvého manga jako ovoce, lze plod ve studené i teplé kuchyni využít mnoha způsoby. Oblíbené je mango jako dekorace na cheesecake a další nepečené i pečené dezerty. Lze ho přidat do rozmanitých ovocných i zeleninových salátů a smoothie, směsí kuřecího masa a v neposlední řadě se z něj vyrábí marmeláda.
Průměrný obsah látek a minerálů
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech manga.
Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
---|---|---|---|---|---|---|
voda | g/100 g | 82,4 | Na | 2 | vitamin C | 37 |
bílkoviny | g/100 g | 0,7 | K | 180 | vitamin D | 0 |
tuky | g/100 g | 0,2 | Ca | 12 | vitamin E | 1,05 |
cukry | g/100 g | 13,8 | Mg | 13 | vitamin B6 | 0,13 |
celkový dusík | g/100 g | 0,11 | P | 16 | vitamin B12 | 0 |
vláknina | g/100 g | 2,6 | Fe | 0,7 | karoten | 0,696 |
mastné kyseliny | g/100 g | 0,1 | Cu | 0,12 | thiamin | 0,04 |
cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,1 | riboflavin | 0,05 |
energie | kJ/100 g | 245 | Mn | 0,3 | niacin | 0,5 |
Pěstování
Produkce manga v roce 2017 | |
---|---|
Stát | (miliony tun) |
Indie | 19,5 |
Čína | 4,8 |
Thajsko | 3,8 |
Indonésie | 2,6 |
Mexiko | 2,0 |
Svět | 50,6 |
* dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu Zdroj: FAOSTAT of the United Nations | * dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu Zdroj: FAOSTAT of the United Nations |