Mango

Technology
12 hours ago
8
4
2
Avatar
Author
Albert Flores

Mango je tropický ovocný strom patřící do čeledi anacardiáceovitých a rodu manga. Pochází z jižní Asie, zejména ze severovýchodní Indie a Bangladéše. Mango je v současnosti rozšířen po celém světě jako oblíbená plodina v tropech a subtropích. Mango je stálezelený strom dorůstající výšky až 40 metrů. Listy jsou eliptického tvaru, lesklé a tmavě zelené barvy. Plody jsou velké, vejčitého tvaru a mají sladkou chuť. Existuje mnoho různých odrůd mang, které se liší ve velikosti, barvě a chuti plodů. Mango je velmi oblíbené ovocí po celém světě a je známo pro svou vysokou výživovou hodnotu. Obsahuje množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které přispívají k zdraví člověka. Plody mang jsou často konzumovány syrové, ale také se používají k přípravě džusů, smoothies, dezertů a dalších pokrmů. Mango je také důležitou hospodářskou plodinou v mnoha zemích. Pěstování mang je náročné a vyžaduje teplé a vlhké klima. Největšími producenty mang jsou Indie, která je největším světovým producentem, a další země jako Thajsko, Indonésie a Mexiko. Mango má také kulturní a náboženský význam v některých společnostech. Je symbolem lásky, plodnosti a sladkosti. V indické kuchyni se mango používá v mnoha tradičních pokrmech a festivalech. Celkově je mango důležitou a populární tropickou plodinou s vysokou výživovou hodnotou, kulturním významem a ekonomickým vlivem.

Mango Plody manga Nařezané kusy manga Průřez mangem Mango je tropické ovoce, plod mangovníku. Mango patří do rodu Mangifera, který zahrnuje 69 botanických druhů a přes 1000 odrůd tohoto ovoce. Není znám jeho přesný původ, ale má se za to, že mango pochází z jižní a jihovýchodní Asie. V Indii, Barmě, na Srí Lance, v Pákistánu a Bangladéši byly nalezeny fosilie staré 25 až 30 milionů let. Jeho název pochází z malajálamského māṅṅa, které si později portugalští obchodníci upravili na manga. Je výtečným zdrojem vitaminů A, C, beta karotenu, draslíku a vlákniny. Obsahuje málo tuku a sodíku. Plody jsou různé barvy, velikosti i tvaru. Největší plody mohou vážit až 2 kg. 

...
...
...
...
...
+more images (2)

Využití v kuchyni

V Asii se využívá i zelených mang k různým kulinářským účelům. Je třeba jej nechat dozrát při pokojové teplotě, až bude měkké. +more Mimo přímé konzumace čerstvých, zralých plodů se hodí např. jako příloha k masům a omáčkám. * Kromě samostatné konzumace čerstvého manga jako ovoce, lze plod ve studené i teplé kuchyni využít mnoha způsoby. Oblíbené je mango jako dekorace na cheesecake a další nepečené i pečené dezerty. Lze ho přidat do rozmanitých ovocných i zeleninových salátů a smoothie, směsí kuřecího masa a v neposlední řadě se z něj vyrábí marmeláda.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech manga.

SložkaJednotkaPrůměrný obsahPrvek (mg/100 g)Průměrný obsahSložka (mg/100g)Průměrný obsah
vodag/100 g82,4Na2vitamin C37
bílkovinyg/100 g0,7K180vitamin D0
tukyg/100 g0,2Ca12vitamin E1,05
cukryg/100 g13,8Mg13vitamin B60,13
celkový dusíkg/100 g0,11P16vitamin B120
vlákninag/100 g2,6Fe0,7karoten0,696
mastné kyselinyg/100 g0,1Cu0,12thiamin0,04
cholesterolg/100 g0Zn0,1riboflavin0,05
energiekJ/100 g245Mn0,3niacin0,5

Pěstování

Produkce manga v roce 2017
Stát(miliony tun)
Indie19,5
Čína4,8
Thajsko3,8
Indonésie2,6
Mexiko2,0
Svět50,6
* dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu Zdroj: FAOSTAT of the United Nations* dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu Zdroj: FAOSTAT of the United Nations

Kerale

Reference

5 min read
Share this post:
Like it 8

Leave a Comment

Please, enter your name.
Please, provide a valid email address.
Please, enter your comment.
Enjoy this post? Join Cesko.wiki
Don’t forget to share it
Top