Cesko.wiki Rooibos
Author
Albert FloresRooibos je druh rostliny, která se vyskytuje pouze v jihoafrickém regionu Cederberg. Listy této rostliny, známé také jako Červený keř, se používají pro přípravu nápojů a bylinných čajů. Rooibos čaj je oblíbený pro svůj příjemně nasládlý chuťový profil a množstvím zdravotních výhod. V Jižní Africe je tento čaj tradičně považován za léčivý a používá se pro řadu zdravotních problémů, včetně trávicích potíží, alergií a kožních onemocnění. Rooibos je také bohatý na antioxidanty a může pomáhat snižovat riziko srdečních chorob a působit protizánětlivě. Rooibos není skutečný čaj, protože pochází z rostliny Aspalathus linearis, která není příbuzná čajovníku. Místo toho se jedná o bylinkový čaj, který je bez kofeinu a nízký obsah taninu, což jej činí vhodným pro lidi s citlivým žaludkem. Rooibos je také oblíbený jako alternativa kávy, díky své příjemné chuti a stimulaci. Může být podáván s mlékem, citronem nebo bez příchutí podle preference. Celosvětově se rooibos stává stále populárnějším a je k dispozici v různých formách, včetně volně sypaného čaje, sáčkových čajů nebo rooibosového extraktu. Tato rostlina má také ekonomický význam pro jihoafrickou oblast Cederberg, kde se pěstuje a zpracovává. Rooibos je také pověřený certifikací Organic Certifications, což znamená, že se při jeho pěstování a zpracování nepoužívají žádné pesticidy ani chemikálie. Tento certifikát zajišťuje, že rooibos je plně přírodní a zdravý nápoj. Výhody rooibosu jsou známé po celém světě a stále více lidí ho začíná zařazovat do svého denního životního stylu. Místo obvyklého černého nebo zeleného čaje nabízí rooibos širokou škálu zdravotních výhod a vynikající chuť, což ho činí oblíbeným nápojem mezi různými skupinami lidí.
Čajovec kapský Rooibos Rooibos je nápojem připravovaným z keře nazývaného čajovec kapský (Aspalathus linearis) z čeledi bobovitých. Již po mnoho generací je tento nápoj populární v Jižní Africe, jeho popularita se rozšířila i do řady zemí celého světa.
PICT2813.JPG|náhled){kind=link}
PICT2813.JPG)
Výroba
Čajovec roste pouze na malém území v Cederbergu v provincii Západní Kapsko. Rostlina se vysazuje v únoru až březnu. +more První sklizeň je za půl roku. Poté se sbírá do vaků a drtí se. Listy procházejí oxidací a získávají výraznou červenohnědou barvu. Vyrábí se také neoxidovaný „zelený“ rooibos.
Použití
V Jižní Africe je běžné pít rooibos spolu s mlékem a cukrem, avšak v ostatních částech světa se většinou podává bez těchto přísad. Vůně rooibosu je často popisována jako sladká (a to i bez přidání cukru) a mírně ořechová. +more Příprava rooibosového nálevu je v podstatě stejná jako příprava černého čaje s tím rozdílem, že vůně je vylepšená delším vařením. Získaný nápoj je červenohnědý, což vysvětluje, proč se rooibosu někdy říká „červený čaj“.
Nápoj má charakteristickou tmavě červenou barvu a lehce nasládlou chuť. Někdy se rooibos také míchá s různými přísadami, aromatickými bylinami a podobně.
Z rooibosu se dá připravit i espressu podobný nápoj - red espresso.
PICT2813.JPG){kind=link}
Složení
Rooibos obsahuje zejména fenolické látky a flavonoidy s prokázanými antioxidačními účinky a některé minerální látky. Z dalších látek jsou obsaženy glukosidy aspalatin a notofagin. +more Obsah vitamínu C je navzdory legendám velmi nízký, novější studie jeho přítomnost v červeném i zeleném rooibosu ani neprokázaly. Z minerálních látek je ve významnějším množství přítomna měď, fluor a mangan. Měď obsažená v 1 standardním šálku (1 čajová lžička rooibosu na šálek) pokrývá asi 8 % doporučené denní dávky, fluor 7 %, mangan 2 %. Jiné minerální látky, jako vápník, železo, draslík, hořčík, sodík, fosfor a zinek, nejsou přítomny ve významnějším množství a 1 šálek rooibosu přináší méně než 1 % doporučené denní dávky těchto prvků. Na rozdíl od pravého čaje má rooibos nízký obsah tříslovin.
Zdravotní účinky
Existuje domněnka, že rooibos pomáhá vypořádat se s nervovým vypětím, alergiemi a trávicími potížemi. Při laboratorních testech (in vitro) se prokázalo, že rooibos inhibuje aktivitu xantinoxidázy, testy in vivo stále nebyly provedeny. +more Xantinoxidáza hraje roli v přeměně purinu na kyselinu močovou, což může potenciálně pomáhat v léčení dny. V těchto testech se zjistilo, při užití určitých koncentrací, že infuse rooibos je ani ne z poloviny tak účinná jako allopurinol, tedy lék, který je běžně při terapii dny předepisován právě na inhibici xantioxidázy.
V rooibos lze nalézt dva flavonoidy, kvercetin a luteolin, které jsou známy pro své kvality při terapii rakoviny. Rooibos neobsahuje antioxidant epigallokatechin-3-gallát, který lze nalézt v zeleném čaji.
Tradiční medicína v Jižní Africe užívá rooibos na zmírnění dětské koliky, alergie, astma a kožní problémy.
Polysacharid izolovaný z čajovce ukazuje aktivitu potlačující činnost HIV viru, tím, že se váže na T-lymfocyty.