Ryzec syrovinka
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresRyzec syrovinka je druh houby z čeledi ryzcovitých. Je jedovatá a nesmí se konzumovat syrová. Houba je většinou žlutá nebo oranžová, ale může mít i jiné odstíny. Má válcovitý tvar a její klobouk měří až 20 cm v průměru. Roste v lesích a na loukách na podzim. Ryzec syrovinka se využívá v kuchyni převážně ke kvašení nebo sušení, neboť během těchto procesů se jeho jedovatost snižuje. Při konzumaci této houby je nezbytné ji dlouze vařit.
Ryzec syrovinka (Lactarius volemus, někdy pouze syrovinka) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých rostoucí v mírném podnebném pásu.
Popis
Má žlutooranžový až hnědý klobouk, na jeho dolní straně jsou bílé, posléze žlutavé lupeny. Při poranění roní bílé lepkavé mléko.
Dužnina i mléko jsou, obzvláště ve stáří, nápadné značně aromatickou vůní, jež je obvykle charakterisována jako slanečková .
Výskyt
Vyskytuje se vesměs nepříliš hojně v listnatých i jehličnatých lesích, od července do října.
Využití
Ryzec syrovinka je jedlý, velice vyhledávaný a oblíbený. Pojídat je ho možno i za syrova, obyčejně se však kuchyňsky připravuje, např. opéká.