Cesko.wiki Ryzec
Author
Albert FloresRyzec je rod hub z čeledi ryzcovitých (Boletaceae). Patří mezi jedlé houby, které jsou velmi oblíbené mezi sběrateli hub pro svou výbornou chuť a vysokou výživnou hodnotu. Především se jedná o jedince rodu Boletus, například dubový ryzec (Boletus reticulatus) nebo hřib hnědý (Boletus badius). Ryzce mají charakteristický vzhled s masitým třeněm a kloboukem. Jejich třeň je obvykle sítovitě vrásčitý a na klobouku mají bělavé až žluté, někdy i oranžové póry. Plodnice ryzců se vyskytují v lesích, především v listnatých a smíšených, a to od jara do podzimu. Ryzce mají rádi vlhké prostředí a často se vyskytují v blízkosti dubů, borovic nebo smrků. Ryzce jsou vhodné ke konzumaci jako přísada do různých pokrmů, například polévek, omáček nebo pečeného masa. Před vařením je však nutné je důkladně očistit od nečistot a odříznout vřezy na tření. Při sběru hub je nezbytné být si jistý, že se jedná o ryzec a ne o jedovatý druh. Pokud nemáme jistotu, je lépe se obrátit na zkušeného mykologa. Ryzce mají význam nejen pro gastronomii, ale také z ekologického hlediska. Jsou totiž součástí mykorhizních vztahů, kdy se vzájemně prospívají se stromy. Ryzce pomáhají rostlinám získávat minerální látky z půdy a stromy jim na oplátku poskytují živiny. Celkově jsou ryzce významnou součástí české mykoflóry a jejich sběr a konzumace patří k typickým aktivitám v naší kultuře. Je však důležité se řídit pravidly a zásadami sběru hub, aby nedocházelo k ohrožení přírody ani nášemu zdraví.
Ryzec (Lactarius) je rod hub z čeledi holubinkovitých.
.jpg)
Popis
Ryzce jsou kloboukaté masité houby stavbou a tvarem podobné holubinkám. Nejnápadnější rozdíl mezi ryzci a holubinkami je ten, že ryzce po poranění roní mléko. +more Toto mléko je bezbarvé nebo mívá bílou, červenou nebo žlutou barvu a u některých druhů se na vzduchu barva mění. Klobouk bývá vyklenutý, později plochý, vmáčklý či až nálevkovitý, třeň válcovitý. Hymenofor je tvořen křehkými lupeny výrazně sbíhajícími na třeň.
Výskyt
Tvoří mykorhizu s listnatými i jehličnatými stromy. V České republice fruktifikuje většina druhů přibližně od června do října.
Druhy
V České republice roste více než 100 popsaných druhů ryzců.
Některé druhy: * Ryzec bledý (Lactarius pallidus) * Ryzec černohlávek (Lactarius lignyotus) * Ryzec dubový (Lactarius quietus) * Ryzec hnědý (Lactarius helvus) * Ryzec kravský (Lactarius torminosus) * Ryzec krvomléčný (Lactarius sanguifluus) * Ryzec oranžový (Lactarius mitissimus) * Ryzec osmahlý (Lactarius quieticolor) * Ryzec peprný (Lactarius piperatus) * Ryzec pravý (Lactarius deliciosus) * Ryzec ryšavý (Lactarius rufus) * Ryzec sazový (Lactarius fuliginosus) * Ryzec smrkový (Lactarius deterrimus) * Ryzec smoločerný (Lactarius picinus) * Ryzec syrovinka (Lactarius volemus) * Ryzec šeredný (Lactarius turpis)
Galerie
Image:Lactarius aurantiacus 060924b. jpg|Ryzec oranžový (Lactarius aurantiacus) Image:Lactarius blennius 041120w. +morejpg|Ryzec zelený (Lactarius blennius) Image:Lactarius camphoratus - Lindsey. jpg|Ryzec kafrový (Lactarius camphoratus) Image:Lactarius chrysorreus 041113w. jpg|Ryzec zlatomléčný (Lactarius chrysorrheus) Image:Lactarius controversus 20070817w. JPG|Ryzec osikový (Lactarius controversus) Image:Lactarius decipiens 031111w. jpg|Ryzec klamný (Lactarius decipiens) Image:Lactarius deliciosus. jpg|Ryzec pravý (Lactarius deliciosus) Image:Lactarius quieticolor 2004-09-18. jpg|Ryzec smrkový (Lactarius deterrimus) Image:Lactarius fluens - Lindsey. jpg|Ryzec bukový (Lactarius fluens) Image:2010-09-19 Lactarius fulvissimus Romagn 107086. jpg|Ryzec žlutohnědý (Lactarius fulvissimus) Lactarius glaucescens 157833. jpg|Ryzec zelenající (Lactarius glaucescens) File:Lactarius glyciosmus 20121201w. JPG|Ryzec vonný (Lactarius glyciosmus) Image:Lactarius helvus - Lindsey. jpg|Ryzec hnědý (Lactarius helvus) Image:Lactarius hepaticus 031123w. jpg|Ryzec játrohnědý (Lactarius hepaticus) Image:Lactarius ligniotus. jpg|Ryzec černohlávek (Lactarius lignyotus) Image:Lactarius mammosus I Sumava CZ. jpg|Ryzec kokoska (Lactarius mammosus) Image:Lactarius vellereus - Lindsey 1a. jpg|Ryzec bledý (Lactarius pallidus) Image:Lactarius picinus G1. jpg|Ryzec datlí (Lactarius picinus) File:Lactarius060. jpg|Ryzec peprný (Lactarius piperatus) Image:Lactarius pubescens. jpg|Ryzec pýřitý (Lactarius pubescens) Image:Lactarius quietus 051106w. jpg|Ryzec dubový (Lactarius quietus) Image:Lactarius resimus. jpg|Ryzec ohrnutý (Lactarius resimus) Image:Lactarius rufus T67. jpg|Ryzec ryšavý (Lactarius rufus) Image:Lactarius salmonicolor. jpg|Ryzec lososový (Lactarius salmonicolor) Image:Lactarius_spec. _-_Lindsey_14a. jpg|Ryzec skoský (Lactarius scoticus) Image:Lactarius spec. - Lindsey 15a. jpg|Ryzec rašeliníkový (Lactarius sphagneti) Image:Lactarius subdulcis 20070925wb. JPG|Ryzec nasládlý (Lactarius subdulcis) Image:2007-08-25 Lactarius tabidus Fr. jpg|Ryzec liškový (Lactarius theiogalus) Image:Lactarius torminosus 041031w. jpg|Ryzec kravský (Lactarius torminosus) Image:2006-09-09 Lactarius trivialis. jpg|Ryzec severský (Lactarius trivialis) Image:Lactarius plumbeus 041031w. jpg|Ryzec šeredný (Lactarius turpis) Image:Lactarius vellereus (Mleczaj chrząstka). jpg|Ryzec plstnatý (Lactarius vellereus) Image:Lactarius vietus041031w. jpg|Ryzec scvrklý (Lactarius vietus) File:Lactarius volemus 90024 cropped. jpg|Ryzec syrovinka (Lactarius volemus) File:Lactarius zonarius 20100929w. JPG|Ryzec pásovaný (Lactarius zonarius).