Cesko.wiki Simit
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresSimit je oblíbený turecký pečivo, které je známé pro svůj charakteristický tvar a chuť. Tento kroužkovitý rohlík se tradičně vyrábí z kynutého těsta, které je následně obaleno v roztoku z vody a melasy a posypané sezamovým semínkem. Simit je oblíbeným pokrmem pro snídani nebo svačinu v Turecku a široce se prodává na ulicích i v pekárnách. Tento druh pečiva je stále oblíbenější i mimo Turecko a je známý i v dalších zemích Středního východu a Balkánu.
Simit je druh pečiva pečený v Turecku, podobný preclíku či bagelu. Je kruhového tvaru, obvykle posypaný praženým sezamem. V Izmiru je simit nazýván gevrek (křehký, křupavý). Původ simitu sahá pravděpodobně do Istanbulu 16. století, odkud se rozšířil do celé Osmanské říše. Proto je dnes simit populárním pouličním zákuskem také v dalších zemích Blízkého východu. Jí se buď samotný nebo se sýrem, s marmeládou, s medem či s Nutellou. V ulicích tureckých měst ho prodávají tzv. simitçi. Typický pojízdný stánek prodavače simitu, tzv. simitçi
_vora_el_pont_de_Gàlata_(Istanbul).jpg|náhled){kind=link}
_vora_el_pont_de_Gàlata_(Istanbul).jpg)
Příprava
Těsto na simit se připravuje z bílé hladké pšeničné mouky, vody, droždí, soli a cukru. Na povrchu je potřen roztokem melasy a posypán praženým sezamem.
Alternativním posypem může být též mák, lněná či slunečnicová semínka.