Cesko.wiki Tenili
Author
Albert FloresTenili je český rapový umělec známý svým agresivním a provokativním stylem. Narodil se v roce 1995 v Pardubicích a v mládí se věnoval různým hudebním žánrům, jako je hardcore, metal a drum and bass. Ve své hudbě často kombinuje prvky rapu s metalovými a elektronickými zvuky. Po vydání svého prvního singlu "Troll Medley" v roce 2015 získal Tenili na české rapové scéně pozornost. Jeho texty jsou často tvrdé a jasně sdělují jeho názory, které bývají často kontroverzní. Jeho rapované složky jsou vykřičené a plné energie, což dodává jeho hudbě výrazný charakter. V roce 2018 vydal své debutové album "Tenili", které mu zajistilo další popularitu. Album obsahuje různé styly rapu a přímočaré texty, které se často zabývají drogami, sexem a násilím. Teniliho kontroverzní image a přímý projev ho odlišuje od většiny českých rapových umělců a díky tomu si získal širokou fanouškovskou základnu. Tenili je rovněž aktivní na sociálních médiích, kde pravidelně sdílí svou hudbu, fotografie a kontroverzní názory. Jeho videoklipy mají na YouTube miliony zhlédnutí a jeho koncerty jsou často vyprodané. Své umění neustále rozvíjí a spolupracuje s dalšími hudebními producenty a umělci. Tenili je úspěšným příkladem nové generace českých rapových umělců, kteří se nebojí vystoupit ze zaběhlých vzorců a vytvářet svou vlastní cestu v hudbě. Jeho energický a agresivní styl rapu dokáže oslovit různé vrstvy posluchačů a jeho tvorba je často považována za kontroverzní, ale zároveň autentickou a originální.
Natahování sýra
Tenili ( - sýr tenili) je gruzínský sýr z kravského mléka z oblasti Meschetie, charakteristický jemnou niťovitou strukturou, do které je vetřená smetana.
Postup výroby
Čerstvě nadojené mléko se nechá odstát do doby, než bude možné odebrat z povrchu smetanu. Po odebrání smetany se mléko nechá další den odpočinout. +more Následně se mléko zahřeje na určitou teplotu a přidá se speciální mléčná kultura zvaná podle vesnice . Polotuhý sýr se ve vroucí vodě natahuje a překládá otáčením kolem vodorovné osy, dokud nezačne mít jemnou niťovitou strukturu. Celý tento proces trvá až třicet minut. Následně se sýr vymáchá ve studené vodě a vymáchaný sýr se ponoří na deset až patnáct minut do osolené vody. Sýr se následně pověsí a schne několik hodin. Po částečném vyschnutí se sýr nakrájí na menší částí a nechá další den až dva schnout na stole přikrytý utěrkou. Po dvou dnech se do vyschlých částí sýru vetře smetana odebraná z mléka na počátku výroby. Smetanou namazané části sýru se vtlačují do hliněného džbánu. Tato fáze výroby dala název sýru, tj. čatenili kveli -> tenili kveli, v překladu vtlačený sýr. Sýr se silou vtlačuje do džbánu, aby v něm nezůstal vzduch. V závěrečné fázi se džbán se sýrem položí hlavou dolů na desku posypanou popelem. Popel během několikaměsíčního zrání sýru (až tři měsíce) pomáhá uvolňovat další syrovátku.
Gastronomie
Tenili byl kvůli náročnosti přípravy jídlem pro speciální příležitosti. Sýr se dával na prostřený stůl při narození dítěte, svatbě a jedl se s chlebem (lavašem) nebo se salátem.
Jakákoliv tepelná úprava sýru tenili je z gastronomického pohledu nevhodná.
Odkazy
Reference
youtube.com [url=https://www.youtube.com/watch?v=JRHkBTlmyD4]Tenili kveli / kartuli tradiciuli samzareulo / etnograpiuli chanakhati[/url] - postup výroby sýru tenili