Cesko.wiki Velikonoční pečivo
Author
Albert FloresNěmecký kynutý velikonoční chléb s rozinkami a mandlemi. Velikonoční pečivo je pečivo, připravované na Velikonoce. Obvykle se peče více druhů, sladkých i slaných. Každý druh přitom nějak symbolicky souvisí s těmito svátky a s tradicemi, které se v tomto období konají.
Sladké pečivo
Jidáše: jeden z nejznámějších druhů sladkého velikonočního pečiva má symbolizovat Jidášovu smrt oběšením. Vyrábí se z kynutého těsta, z něhož se vyválí tlusté válečky a ty se pak spletou do tvaru provazu. +more Toto pečivo se má podle tradice jíst na Zelený čtvrtek před východem slunce, nejlépe potřené medem - má tím být užitečné lidskému zdraví a chránit před uštknutím hada.
* Beránek: toto velikonoční pečivo může být připravováno z kynutého, piškotového i třeného těsta. Často je plněn rozinkami, kandovaným ovocem či mandlemi. +more Těsto se peče ve zvláštní formě, většinou ve tvaru ležícího beránka. Po upečení se moučník tradičně pocukruje, pomocí hřebíčků se vytvoří oči a čumák a kolem krku se mu uváže červená mašle. Jiný způsob dekorace představuje čokoládová či cukrová poleva. Velikonoční beránek má symbolizovat Ježíše Krista a jeho oběť pro lid a spasení světa. Beránek by se podle tradice měl upéci na Bílou sobotu a na Boží hod by se měl nechat v kostele posvětit.
* Mazanec: připravuje se ze stejného těsta, jako vánočka (tedy kynutého), ale není to podmínkou. Liší se tím, že se do něj přidává více vajec, aby byl výsledek lehčí. +more Dle tradice se peče na Bílou sobotu. Mazanec je u nás nejstarším doloženým velikonočním pečivem. Mimo hodování byl používán i jako rituální pokrm či dar. Má se vždy naříznout křížem - památka na Ježíšovu smrt na kříži.
Slané pečivo
Plecovník (též plecák): nepříliš známý druh slaného pečiva je připravován z chlebového těsta a uzené, uvařené plece. Výroba je jednoduchá - na vyválené chlebové těsto se dá uzené, zformuje se do bochníku a upeče. +more Tento pokrm má svůj původ ve Slezsku.
* Šoldra (též muřin): poměrně neznámý pečený pokrm. Šoldry jsou připravovány z kynutého pšeničného těsta, které se plní uzeným masem, vejcem nebo klobásou.
Tradice spojené s pečením velikonočního pečiva
Velikonoční pečivo má být upečené dozlatova, lesklé a pěkně kulaté - symbolizuje totiž jaro a slunce. * Koledníci mají dle tradice dostat mimo velikonočních vajíček i ono sváteční pečivo.