Vysočanská mlékárna

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Vysočanská mlékárna byl průmyslový areál v pražských Vysočanech ve Freyově ulici, který se nacházel na západní straně náměstí OSN mezi radnicí a pivovarem.

Historie

Počátky provozu

Bedřich Frey starší si v polovině 19. století ve Vysočanech od pražských dominikánů pronajal část Menšího apolinářského dvora, později celý statek odkoupil. +more Jeho syn Bedřich Frey mladší v něm roku 1889 nechal založit malou mlékárnu.

Mlékárna postupně rozšiřovala svou výrobu, a proto byla v letech 1895-1896 přestavěna a modernizována. K roku 1897 zastavěná plocha mlékárny činila 1224 m², ve výrobě pracovalo 145 osob a mléko bylo rozváženo 24 vozy. +more Podle výroční zprávy tehdy bylo do provozu parní mlékárny Bedřicha rytíře Freye z Freyenfelsu zapojeno sedm hlavních místností:.

# kotelna, vybavená dvěma kotli s rourovým systémem Cornwal a Peltzlovými filtry kouře; # chladírna, zařízená chladicími stroji Windhausen; # vstupní sklad, kde byla kontrolována jakost dováženého mléka; # sál s pasterizačními stroji, dánskými odstředivkami značky Burmeister & Wains a chladiči tekutých mléčných výrobků; # místnost na výrobu másla; # místnost na čištění lahví a nádob; # sýrárna, sloužící především k výrobě tvarohu.

Mléčné výrobky byly skladovány ve sklepích pod provozními místnostmi. Tyto sklepy byly chlazeny vodním potrubím na teplotu 6 °C. +more Vedle jmenovaných sedmi provozů se v areálu mlékárny nacházely ještě další služební budovy, například kovářské a kolářské dílny, koňské stáje a vozy. Mlékárna dále vlastnila několik dvorů s dojnicemi. Denně bylo přijato až 20 000 litrů mléka od 3 000 krav, ze kterého se vyrábělo několik druhů pasterovaného mléka a smetany, dětské mléko, odstředěné („sbírané“) mléko, máslo, tvaroh a syrovátka. Litr vysočanského mléka se v roce 1897 prodával za 12 krejcarů a 250 g másla za 40 krejcarů. vysočanské tvrze).

Akciová společnost

Po smrti Freye mladšího v roce 1901 mlékárnu převzal jeho adoptivní syn Bedřich Eduard Strohmayer-Frey. Ten v roce 1933 z podniku vytvořil akciovou společnost Vysočanská mlékarna B. +more Frey, a. s. a stal se jejím předsedou. Ve stejném roce byla zakoupena tavička sýra.

Produkce mlékárny se nadále zvětšovala, v roce 1935 to bylo již 15 000 litrů mléka denně. Firma v domě U Šenfloků (vedle hotelu Evropa) na Václavském náměstí zřídila mléčný bar a provozovala v Praze okolo 70 prodejen. +more Mléčné výrobky dodávala i do tzv. Mlíkárny v Riegrových sadech.

Národní podnik

Mlékárna byla společně se sousedními budovami těžce poničena spojeneckým bombardováním 25. +more března 1945. Po skončení války byla výroba obnovena, firma ovšem přešla pod národní správu a Strohmayer-Frey s rodinou emigroval do Rakouska.

1. ledna 1948 byl podnik znárodněn a stal se součástí Pražských mlékáren, n. +more p. Mlékárny byly v roce 1953 začleněny do Pražského mlékárenského trustu a v roce 1963 konsolidovány jako Laktos, n. p.

V rámci podniku Laktos tvořila vysočanská mlékárna závod 03 a fungovala až do 80. let, kdy byla výroba přenesena do nové Kyjské mlékárny, vysočanský závod uzavřen a zbourán. +more Na jeho místě vyrostla prodejna potravin. Tu počátkem nového tisíciletí nahradilo nákupní centrum Fénix. Mlékárnu tak připomíná pouze název přilehlé Mlékárenské ulice.

Odkazy

Reference

Literatura

Parní mlékárna Bedřicha rytíře Freye z Freyenfelsu ve Vysočanech u Prahy. [S. +morel. : s. n. , 1897]. 77 s. [url=http://aleph. nkp. cz/F/. func=direct&doc_number=004836534&local_base=skc]Dostupné online[/url].