Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes (francouzsky: Émincé de veau à la zurichoise, v překladu nakrájené maso po curyšsku) je pokrm z telecího masa typický pro švýcarské město Curych, podobný ruskému hovězí Stroganov. Poprvé bylo zmíněno v kuchařce z roku 1947.

Příprava

Zürcher Geschnetzeltes se připravuje z telecího masa nakrájeného na nudličky, které se poté restuje na másle s cibulí. Poté se vytvoří omáčka z vína, smetany a vývaru. +more Nakonec se přidají houby, sůl, pepř a citronová šťáva. Výsledný pokrm se někdy zdobí plátkem papriky.

Jako příloha se k Zürcher Geschnetzeltes podává rösti, špecle, těstoviny, rýže nebo bramborová kaše.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Švýcarská kuchyně Kategorie:Pokrmy z masa Kategorie:Německá slova a fráze