Aonori

Aonori (Japonsky: 青海苔) jsou jedlé zelené mořské řasy zahrnující druhy z řádu Monostroma a Enteromorpha patřících do čeledi Ulvaceae.

Pěstování

Kromě využití přirozených zdrojů jsou pěstovány v některých zálivech na pobřeží Japonska.

Výživa

Obsahuje velké množství sloučenin prvků jako vápník, hořčík, lithium, řadu vitamínů a aminokyselin.

Použití

V původní formě

Používá se při přípravě japonských polévek, tempury a jako materiál při výrobě sušeného nori a cukudani.

Prášek z usušených řas

Někdy se, vzhledem k omezené produkci, společně s aonori používají i jiné druhy řas.

Často se využívá k ochucování japonských jídel, jako: * smažené nudle (jakisoba nebo jakiudon) * okonomijaki * takojaki * tempura * isobe moči * šičimi

Externí odkazy

[url=https://web. archive. +moreorg/web/20150922233959/http://slovnik. online-clanky. cz/a/strana-36/]Web Slovník online[/url] * [url=http://kucharka. akihabara. cz/informace-cislo-7]Zmínka na webu Japonská kuchařka[/url].

Kategorie:Japonská kuchyně Kategorie:Mořská zelenina