Bedla vysoká

Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.

Popis

Klobouk má v průměru 10 - 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. +more Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami. * Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý. * Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková. Bedla vysoká, dospělý exemplář.

Výskyt

Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách. Setkat se s ní ale lze i na zahradách nebo v parcích.

Kulinářství

Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky). Kromě toho se často přidává do dušených pokrmů z masa i zeleniny. +more V neposlední řadě ji lze přidat též do omáček, polévek, omelet nebo usušit. Třeně jsou však poněkud tuhé. V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.

Galerie

Soubor:Malinkata bedla. jpg|Velice mladá plodnice Soubor:Czubajka kania 2004 10 10. +moreJPG|mladé plodnice Soubor:Macrolepiota procera (1). jpg|mladá plodnice Soubor:Beroun, Děd, rostoucí bedla. JPG|detail Soubor:Grandes coulemelles. jpg|skupina Soubor:Macrolepiota4. jpg|na louce Soubor:Parasol-Macrolepiota-procera. jpg|v lese Soubor:3 - Macrolepiota procera (Na tácu). JPG|sběr Soubor:Macrolepiota procera 9732AB9A. jpeg|bohatá úroda Soubor:Parasolpilz. jpg|ilustrace Soubor:Bedla Vysoká (mladá). jpg|Mladá Bedla vysoká Soubor:1998. Stamp of Belarus 0289. jpg|na poštovní známce Soubor:Frying Macrolepiota procera. JPG|smažené Soubor:Sušené bedly. jpg|sušené Soubor:Edible fungi in basket 2019 G2. jpg|sběr Soubor:Smažené bedly, plněné masem A. jpg|plněné masovou nádivkou.

Odkazy

Reference

Literatura

Externí odkazy

Kategorie:Pečárkovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Tržní houby v České republice