Brandy

Cognac Santé Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35-60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně par týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do portského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.

Nejznámější značky

;Francouzské * Courvoisier * Hennessy * Martell * Napoléon * Rémy Martin Řecké * Metaxa Španělské * González * Cardenal Mendoza Portugalské * Osborne * Sandeman * Macieira Albánské * Skënderbeu Arménské * Ararat Moldavské * Kvint Bulharské

* Pliska

Označení brandy

Brandy mají označení, které hovoří o délce zrání výsledného produktu.

* AC Brandy - brandy nejnižší kvality. V sudech zraje zhruba 2 roky. +more * VS Brandy - VS znamená "very special". Jsou staré minimálně 3 roky. * VSOP - "Very Special Old Pale" brandy zrály v sudech minimálně 5 let. * XO Brandy - Zkratka XO značí "Extra Old" a brandy byly v dubech stařeny minimálně 6 let. Též se označují jako Vieille Reserve nebo Napoleon. * Hors d'Age - Brandy starší 6 let. Většina z nich však zraje po celá desetiletí a jedná se o nejkvalitnější brandy.

Odkazy

Reference

Literatura

Ottův slovník naučný, heslo Koňak. Sv. 14, str. 665

Související články

Armaňak * Koňak * Vinjak

Externí odkazy

[url=http://milanpavlicek. blog. +moreidnes. cz/c/131954/Coz-takhle-dat-si-Brandy. html]Popis a druhy brandy[/url] * (česky) [url=http://miniradosti. blogspot. cz]Miniradosti - Blog o destilátech, tipy na koňaky[/url]. * [url=https://web. archive. org/web/20130108204643/http://www. dobravinoteka. cz/magazin-o-vine/Vyroba-vinovice-122]Výroba brandy[/url] * [url=http://www. armanak. cz]Armagnac a Cognac - stránky o francouzské brandy[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20160911152640/http://www. cognac. fr/cognac/_en/2_cognac/index. aspx. page=vendanges]All about Cognac[/url].

Kategorie:Ovocné destiláty