Cesko.wiki Metaxa
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresMetaxa je řecký destilát, který se tradičně vyrábí z hroznů odrůdy Savatiano. Tento nejoblíbenější řecký alkoholický nápoj se vyrábí od roku 1888 věhlasnou firmou Metaxa Brothers. Jedná se o koňakový a likéroý destilát, který byl původně používán pouze jako léčivý prostředek. V současnosti existuje několik variant Metaxy, přičemž nejznámější je Metaxa 5 hvězdiček. Tento destilát se vyrábí destilací vína a následným stárnutím ve dřevěných sudech. Metaxa má složitou a komplexní chuť, ve které se snoubí tóny vína, medu, bylinek a koňaku. Je oblíbeným společníkem uvolňujících chvil a je také součástí mnoha koktejlů.
Metaxa (řecky Μεταξά) je řecká pálenka, kterou poprvé připravil Spyros Metaxas v roce 1888. K výrobě Metaxy se používají sluncem vysušené vinné hrozny tří druhů, které se destilují a zrají minimálně tři roky v dubových sudech, počet let je na lahvích označen počtem hvězdiček - existuje varianta se třemi, pěti, sedmi nebo dvanácti hvězdičkami. Po skončení procesu zrání se destilát míchá s archivními ročníky muškátových vín a směsí bylin. Tato směs pak ještě půl roku zraje. Tím se výrobní proces liší od postupů používaných u klasických brandy. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 38 %.
Odkazy
Literatura
Pehle, Tobias. Lexikon aperitivů & digestivů: chuť, použití, recepty. 1. vyd. Čestlice: Rebo, 2006. 299 s. ISBN 80-7234-570-2.