Citrát vápenatý

Citrát vápenatý (či citronan vápenatý) je bílá, organická, krystalická látka, vápenatá sůl kyseliny citronové se vzorcem Ca3(C6H5O7)2. Tato látka se v potravinářství označuje jako E333, podobně jako citronan sodný se užívá jako regulátor kyselosti. Je bez zápachu, ale má kyselou chuť. Rovněž má svou roli v organismu.

Výroba

Průmyslově se vyrábí reakcí jemně rozemletého hydroxidu či uhličitanu vápenatého:

Tato látka se laboratorně vyrábí s vyšší čistotou srážením vápenatých solí s citráty, dle rovnice:

Reference

Kategorie:Citronany Kategorie:Vápenaté sloučeniny Kategorie:Organické sloučeniny vápníku