Cesko.wiki Hřib plstnatý
Author
Albert FloresHřib plstnatý (Xerocomus subtomentosus) je jedlá houba z čeledi hřibovitých. Je považována za jednu z nejoblíbenějších jedlých hub v Česku a dalších zemích Evropy. Tuto houbu lze najít v lesích, zejména v listnatých a smíšených lesích, kde tvoří mykorhizu s různými druhy stromů, jako jsou buky, dub, habr či borovice. Hřib plstnatý má charakteristický vzhled a je dobře rozpoznatelný. Má kulovitý až plochý klobouk, který je na povrchu plstnatý, mléčně žlutý a v mládí často s oranžovo-červenými odstíny. Rourky pod kloboukem mají nejprve světle žlutou barvu, která se později mění na olivově hnědou. Vůně tohoto hřibu je příjemná a chuť je jemná a oříšková. Hřib plstnatý je ceněn pro svůj dobrý gastronomický význam a hojně se využívá v kuchyních. Může být konzumován čerstvý, sušený nebo marinovaný. Je vhodný k přípravě různých pokrmů, jako jsou omáčky, polévky, dušená jídla či grilované hřiby. Při sběru této houby je nutné dodržovat pravidla sběru a nesmí se zaměňovat s jedovatými druhy hub. Hřib plstnatý je také oblíbený mezi houbaři a každoročně se organizují houbařské výpravy za tímto druhem hřibu. Je považován za jeden z nejlepších hřibů a má velkou společenskou hodnotu. V některých regionech Česka se konají festivaly spojené se sběrem hřibů plstnatých, kde se pořádají soutěže, degustace a další akce s tématem hub a mykologie. Celkově je hřib plstnatý zajímavou a oblíbenou jedlou houbou, kterou si lidé v Česku a dalších zemích Evropy cení pro její gastronomický význam, charakteristický vzhled a dobrou chuť.
Klobouk může za suššího počasí rozpraskávat Póry jsou sytě žluté, velké, hranaté Hřib neboli suchohřib plstnatý (Xerocomus subtomentosus (L.: Fr.) Quél. 1888, syn. Boletus subtomentosus L.: Fr. 1753) je jedlá houba z čeledi hřibovitých. Názory na kuchyňskou kvalitu tohoto druhu se různí, protože plodnice více nebo méně zapáchají jodoformem.
_Fr_228140_228141_crop.jpg|náhled){kind=link}
_Fr_228139_crop2.jpg|náhled){kind=link}
.JPG)
Synonyma
Boletus subtomentosus L. 1753 (nom. +more inval. ) * Boletus subtomentosus L. : Fr. 1753 * Xerocomus subtomentosus (L. : Fr. ) Quél. 1888 * hřib kožák * hřib plstnatý * suchohřib plstnatý.
Lidové názvy: baba, březňák, jalovcovka, kominíček, kozí pysk, kožák, kožešník, kožíšek, mecháček, myška, nepravý hříbek, poddoubek, poddoubník, podhříbek, podlíska, podloubník, podmáselník, podmáslík, podmásník, praskáč, sameťák, sameťáček, zelenokabátník. Na Slovensku: riečičkár, žltkár.
Taxonomie
Hřib plstnatý popsal Carl Linné v roce 1753. Tento popis je s ohledem na stávající pravidla mykologické nomenklatury považován za neplatný. +more Validizoval jej však Elias Magnus Fries v 19. století. Následně jej Lucien Quélet v roce 1888 přeřadil do rodu suchohřib (Xerocomus). Ve druhé polovině 20. století se chápání tohoto druhu mírně změnilo v důsledku pojetí Rolfa Singera, které se překrývá s hřibem osmahlým. Později se přístup změnil, takže aktuálně platné pojetí nemusí korespondovat s popisy autorů, kteří vycházeli ze Singera.
Vzhled
Makroskopický
Klobouk dosahuje průměru 40 - 80 (110) milimetrů, postupně je polokulovitý, klenutý až poduškovitý. Povrch má světle, středně, narezavěle, někdy i tmavě hnědý.
Rourky i póry jsou světle až živě žluté, bez hnědavého nádechu. Ve stáří se zbarvují do olivova. +more Póry jsou poměrně velké, ve stáří dosahují 1 - 3 milimetru.
Třeň dosahuje 50 - 90 (140) × 7 - 20 (25) milimetrů, v mládí může být vřetenovitý, později je válcovitý. Obvykle má žlutý povrch, někdy bělavý nebo světle krémový, v dolní části může být nahnědlý. +more Povrch je bez síťky, může však být tvarován v protáhlá žebra, která síťku trochu připomínají.
Dužnina je žlutá nebo nažloutlá, nad rourkami sytěji zbarvena. Po porušení může slabě modrat. +more Chuť je nevýrazná, vůně nenápadná, nebo připomínající jodoform (ostrý chemický pach) - především na bázi třeně a u starších plodnic.
Mikroskopický
Výtrusný prach je hnědoolivový, spory dosahují (9,5) 11 - 14 (15) × (4) 4,5 - 5 (5,5) milimetru, mají elipsovitě vřetenovitý tvar s mělkou suprahilární depresí. Pod elektronovým mikroskopem vykazuje povrch zvláštní ornamentiku. +more Myceliová vlákna jsou špinavě bělavá, některá mohou být i žlutá. Povrch klobouku kryje vláknitý trichoderm.
Výskyt
Hojný druh nížin a pahorkatin, roste v listnatých i smíšených lesích a na hrázích rybníků, vždy pod duby. Pilát jej uváděl v rámci dubo-habrových lesů na nevápenatých půdách, v druhotných smíšených lesích na půdách nevápenatých a v rámci bučin v nížinách a pahorkatinách ¹). +more Fruktifikuje od června do konce října.
¹) Nálezy suchohřibu plstnatého pod jinými stromy než duby jsou v současnosti považovány za nespolehlivé a pravděpodobně se vztahují ke hřibu osmahlému, který byl dříve s hřibem plstnatým ztotožňován.
Rozšíření
Roste v Evropě: Česká republika (první jej v Čechách uvádí Krombholz r. 1821), Slovensko.
Záměna
hřib hnědý (Imleria badia) - tmavší klobouk, výrazněji modrá, za vlhka slizký či lepkavý * hřib moravský (Aureoboletus moravicus) - nemodrá, aroma po kopru či kokosu, plavohnědé odstíny * hřib osmahlý (Xerocomus ferrugineus) - bledší dužnina, obvykle nemodrá, neroste pod duby
Nejpodobnější houbou je blízce příbuzný hřib osmahlý. Ten se liší především výskytem pod jehličnany a z listnáčů pod buky, břízami a vrbami. +more Postrádá žluté až žlutavé zbarvení dužniny, která je spíš bělavá až krémová, zpravidla nemodrá vůbec, případně jen minimálně.
Soubor:Xerocomus badius 2008.JPG|hřib hnědý
Soubor:Boletus ferrugineus G4 (1).JPG|hřib osmahlý
Vnitrodruhové taxony
Suchohřib plstnatý žebernatý
Boletus subtomentosus var. striaepes Secr. +more se vyznačuje výraznějším žebrováním na třeni. Taxon totožný s Boletus subtomentosus var. crassipes (Schaeff. ) Smotl. 1912, Boletus subtomentosus var. reticulatipes Mart. , Boletus subtomentosus var. costatipes Mart. , Boletus subtomentosus var. panosus Rostk. .
Suchohřib plstnatý žlutavý
Xerocomus subtomentosus var. luteolus (Velen. +more) Šutara 2008 (syn. Boletus subtomentosus var. luteolus Velen. 1922, syn. Xerocomus subtomentosus var. xanthus Gilbert 1931, syn. Xerocomus flavus Singer et Kuthan 1976) se vyznačuje žlutým zbarvením klobouku.
Odkazy
Reference
Literatura
Externí odkazy
[url=http://www.nasehouby.cz/houby/description.php?key=Xerocomus%20subtomentosus]NašeHouby.cz - hřib plstnatý[/url]
Kategorie:Hřibovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Tržní houby v České republice