Kopra

Kopra ( copra) je sušené, rozemleté jádro kokosového ořechu. Jméno pochází z malajálamštiny (jižní Indie), kde slovo kopra (കൊപ്ര) označuje sušený kokosový ořech.

Kokosový olej byl původně vyráběn obchodníky v oblasti jižních moří a jižní Asie v polovině 19. +more století vařením rozemleté kopry ve vodě. V současné době se kopra lisuje.

Výroba kopry (odstranění skořápky, rozdrcení, sušení) obvykle probíhá přímo na místech, kde rostou kokosové palmy. V současné době existují rozsáhlé plantáže s přidruženými výrobními provozy, zatímco v minulosti probíhal sběr kopry tak, že obchodníci cestovali v Tichém oceánu z ostrova na ostrov, od přístavu k přístavu.

Externí odkazy

[url=https://web.archive.org/web/20031026022616/http://homepage.mac.com/mgnewman/CocoOil/CocoOil.html]Výroba kokosového oleje - The Old Chamorro Way (obrázky)[/url]

Kategorie:Potraviny