Cesko.wiki Korálovec bukový
Author
Albert FloresKorálovec bukový (lat. Pleurotus cornucopiae) je druh jedlých hub z čeledi troudnatkovitých. Tato houba je rozšířená v Evropě a Severní Americe a je podobná svému příbuznému druhu korálovci ústřičnému. Korálovec bukový se vyskytuje převážně na bukových kmenech, ale lze ho najít i na jiných druzích dřevin. Je příjemně chutný a oblíbeným druhem jedlé houby. Jeho plodnice mají tvar rohatých větví, které se sbírají během léta a podzimu. Vylepší chuť a vůni této houby je možné dosáhnout sušením nebo marinováním. Korálovec bukový je hojně využíván v gastronomii jako součást různých pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, těstoviny nebo grilované předkrmy. Při sběru těchto hub je důležité dodržovat pečlivé hygienické postupy a používat jenom ty exempláře, které jsou ve správné fázi zralosti.
Korálovec bukový (Hericium coralloides (Scop.: Fr.) Pers., 1794) je velice nápadná, vzácně se vyskytující dřevokazná houba z čeledi korálovcovitých.
Synonyma
Korálovec bílý (scop. : Fr. +more) * Hericium clathroides (Pall. ) Pers. , 1797 * Dryodon clathroides (Pall. ) P. Karst. , 1882 * Hydnum clathroides Pall. , 1773 * Merisma clathroides (Pall. ) Spreng. , 1827.
Popis
Plodnice je až 40 cm velká, keříčkovitá, složená z velkého množství bohatě větvených drobných větví srůstajících se postupně v silnější až nakonec přecházející ve velmi krátký třeň vyrůstající ze dřeva. Barva je v mládí jasně bílá, stárnutím plodnice přechází přes krémovou až do rezavě nažloutlé barvy. +more Hymenofor je tvořen dlouhými křehkými bílými ostny, které splývají z větévek po celé jejich délce. Korálovec bukový (Hericium corallloides).
Poznámky a podobné druhy
Korálovec bukový je jedlý. Vzhledem k vzácnému výskytu a nesporně estetickému vzhledu však jeho sběr není považován za příliš vhodný.
Podobné druhy
Korálovec jedlový (Hericium flagellum) je velmi podobný druh vyskytující se vzácně především ve vyšších polohách na dřevě jedlí. Korálovec jedlový má na rozdíl od korálovce bukového dlouhé ostny uspořádány v jakýchsi „svazečcích“ pouze na konci větévek. +more * Korálovec ježatý (Hericium erinaceum) roste velice vzácně na dřevě listnáčů a tvoří kompaktní nevětvené plodnice, * Ježatec různozubý (Creolophus cirratus) má plodnice rozdělené ve vějířovité klobouky.
Odkazy
Literatura
Externí odkazy
[url=http://www.nahuby.sk/atlas-hub/Hericium-clathroides/koralovec-bukovy/koralovec-bukovy/ID196]Korálovec bukový na Nahuby.sk[/url]