Kyselina sinapová

Kyselina sinapová je organická sloučenina, derivát kyseliny skořicové. Patří mezi fenylpropanoidy. Často se používá v MALDI hmotnostní spektrometrii.

Kyselina sinapová tvoří dimery sama se sebou (jednu strukturu) a také s kyselinou ferulovou (tři různé struktury) ve stěnách buněk obilovin, a tak může mít podobný vliv na strukturu buněčné stěny jako diferulové kyseliny.

Sinapin je alkaloidový amin, který se nachází v semenech brukve černé. Je považován za ester kyseliny sinapové a cholinu.

Výskyt

Kyselina sinapová se vyskytuje ve vínu a octu.

Odkazy

Související články

Sinapylalkohol * Sinapaldehyd * Sinapin

Externí odkazy

Reference

Kategorie:Ethery Kategorie:Fenoly sinapová sinapová