Kürtőskalács

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Kürtőskalács je tradiční maďarský sladký dezert, který se vyrábí z kynutého těsta a je charakteristický svou válcovitou a spirálovitou formou. Tento tradiční koláč je oblíbeným jídlem na různých trzích po celé Maďarsku, ale také se hojně konzumuje v rumunské části Sedmihradské. Jeho příprava zahrnuje několik základních kroků, jako je příprava těsta, navíjení na speciální dřevěné špejle a pečení nad otevřeným ohněm či ve speciální troubě. Kürtőskalács se poté může různě dochušovat, například cukrem, skořicí nebo ořechy. Tento dezert se často podává zahřátý a je oblíbený nejen mezi místními spoluobčany, ale také mezi turisty.

Kürtőskalács (česky komínový koláč) je sikulský a maďarský národní sladký pokrm. Jedná se o duté pečivo, které se dříve jedlo při slavnostních příležitostech. Dnes se v maďarských a rumunských domácnostech peče běžně.

+more images (1)

Způsob přípravy

Příprava Kürtőskalácse Kürtőskalács je vyroben ze sladkého kynutého těsta. +more Poté se těsto nakrájí na úzké proužky, které se obalí v cukru a natáčí vedle sebe na vodorovně položené tyče. Pečou se nad horkým uhlím. Během pečení se cukr zkaramelizuje a Kürtőskalács se polije horkým máslem. Upečený Kürtőskalács se může posypat vlašskými ořechy a skořicí.

Světové varianty

Trdelník

Trdelník je považován za staročeskou specialitu, což je však jen podvod mířený převážně na turisty Trdelník je v Česku na pražských vánočních trzích velmi populární varianta Kürtőskalácse. +more Na rozdíl od Kürtőskalácse se však peče na otevřeném ohni a nepotírá se horkým máslem a někteří výrobci plní dutý vnitřek zmrzlinou. Trdelník je vydáván za staročeskou specialitu, což je podvod mířený převážně na turisty. Reportér Janek Rubeš tvrdí, že i hamburger je více český než trdelník.