Cesko.wiki Malonát
Author
Albert FloresMalonát je chemická sloučenina, která se používá především jako alkalický půdní kondicionér a hnojivo. Je známý také jako sodný glycinát nebo sodná sůl glycínkyseliny. Malonát je bílý krystalický prášek, který je dobře rozpustný ve vodě. Má široké využití v zemědělství, především jako regulátor rostlinného růstu a stabilizátor pH půdy. Dále se používá v potravinářském průmyslu jako kyselinařská sůl, konzervant a regulátor acidity. Malonát má také význam v biochemii, kde se používá jako inhibitor enzymů. V přírodě se malonát vyskytuje například v ovoci a zelenině. Jeho příjem přes potravu je důležitý pro normální fungování lidského metabolismu.
Strukturní vzorec malonátového aniontu
Malonát nebo propandioát, též 'malonan,' je označení pro aniont kyseliny malonové (kyselina malonová, od níž jsou odtrženy dva vodíkové kationty, jeho vzorec je CH2(COO)b=2|p=2-. K malonátům patří soli tohoto aniontu, ale rovněž estery kyseliny malonové, například: * diethylmalonát (C2H5)2(C3H2O4) * dimethylmalonát (CH3)2(C3H2O4) * malonan disodný (Na2(C3H2O4)
Malonát je kompetitivní inhibitor enzymu sukcinátdehydrogenázy: váže se na aktivní místo enzymu bez jakékoliv reakce a tak „soutěží“ se sukcinátem, obvyklým substrátem enzymu. Skutečnost, že malonát je kompetitivní inhibitor sukcinátdehydrogenázy, byla využita k odvození struktury aktivního místa tohoto enzymu. +more Malonát také omezuje buněčné dýchání. Připomíná sukcinátový substrát, na rozdíl od něj má však jen jednu methylenovou (-CH2-) skupinu, takže nemůže být dehydrogenován.
