Mannitol

15% roztok manitolu k nitrožilnímu podání Vzorec mannitolu ve Fischerově projekci Mannitol je alkoholický cukr, který se používá jako sladidlo, zvlhčovadlo a stabilizátor. Toto sladidlo je vhodné i pro diabetiky. Mannitol je obsažen v jasanu, olivách, fících a některých mořských řasách. V čisté formě jde o bílý krystalický prášek bez zápachu. Ve členských státech EU se označuje na výrobcích kódem E421. Mannitol může mít mírně projímavý účinek.

Mimo potravinářství se používá i jako součást léků, respektive sám o sobě v infusním roztoku pro zvýšení diurézy (odvodnění).

Mannitol vzniká redukcí fruktosy společně se sobitolem, izomerem mannitolu.

Externí odkazy

Kategorie:ATC A06AD Kategorie:ATC B05BC Kategorie:ATC B05CX Kategorie:ATC R05CB Kategorie:Cukrovarnictví Kategorie:Náhradní sladidla Kategorie:Cukerné alkoholy