Cesko.wiki Masticha
Author
Albert FloresMasticha je přírodní pryskyřice pocházející z ostrova Chios v Řecku. Je vyráběna třepením kůry stromu pistácie pravé (Pistacia lentiscus), který roste převážně na jižním pobřeží ostrova. Masticha se tradičně používá jako žvýkací látka s oříškovou chutí, ale také je hojně využívána v kulinářství a lékařství. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky a je součástí mnoha tradičních léčivých receptů. Mastichový olej se také využívá v aromaterapii a kosmetice. V současnosti existuje i řada moderních výrobků a potravin s přídavkem mastiche, které jsou dostupné na trhu. Celosvětově je masticha známá a oblíbená a získala i označení původu Chráněné geografické označení Evropské unie.
Masticha Keř řečíku lentišku Takto se rodí masticha. Kapka pryskyřice vytéká ze zářezu na řečíku lentišku Masticha nebo mastix je pryskyřice, která se získává z keře řečíku lentišku (Pistacia lentiscus) výhradně na řeckém ostrově Chios.
Původ
Turecký název ostrova Chios zní Sakız Adası a znamená „ostrov lepidla“. V době osmanské nadvlády na Chiosu se cena mastichy rovnala ceně zlata. +more Za krádež mastichy, ať už z přírodních zdrojů, byl viník na příkaz sultána popraven. Během masakru na Chiosu v roce 1822 ušetřil sultán obyvatele oblasti Mastichochoria, kteří pak měli pro něj i jeho harém zajišťovat dodávku této zázračné hmoty.
V jižní části tohoto ostrova se nachází 24 vesniček, kde mastichu sklízejí a zabývají se jejím zpracováním. Přestože řečík lentišek roste i jinde ve Středomoří a na světě, nikde jinde nemá tak jedinečné účinky. +more Proto je označení Masticha Chiu uznáno jako Chráněné označení původu Evropské unie (PDO).
Produkce mastichy utrpěla značnou újmu v roce 2012, kdy byly lesy zasaženy rozsáhlými požáry.
Využití
Masticha byla využívána již ve starověku. Několikrát je zmíněna i v Bibli, např. +more Gen 37,25, Gen 43,11. Ezechiel píše: „(Týre), obchodovaly s tebou Judsko a izraelská země; směňovaly s tebou mínitskou pšenici, proso, med, olej a 'mastix'. “.
V současnosti má masticha široké využití v potravinářském průmyslu, v lékařství a kosmetice. Používá se při přípravě mastí na ekzémy, popáleniny, omrzliny. +more Bylo prokázáno, že masticha dokáže absorbovat cholesterol a snižovat krevní tlak. Je vynikající pro ústní hygienu, působí antisepticky a vede k redukci zubního plaku. Při dlouhodobém užívání zabíjí bakterii Helicobacter pylori, která způsobuje peptické vředy, gastritidu a duodentidu (zánět dvanáctníku).
V potravinářství se masticha používá k ochucení masa, mořských plodů, jako přísada do koláčů a cukrovinek. Populárními produkty z mastichy nebo s přísadou mastichy jsou žvýkačky, olej, voda, likéry, mýdla, zubní pasty...
Reference
Externí odkazy
[url=http://www. novinky. +morecz/cestovani/leto-u-more/201873-recky-chios-vsudypritomna-vune-jasminu-a-nejchutnejsi-citrusy-v-evrope. html]Článek zabývající se ostrovem Chios a účinky mastichy[/url] * [url=https://www. masticha. cz]Článek o české mastiše[/url].