Mortadela

Mortadela je druh jemného měkkého vepřového salámu, obsahujícího kostky vepřové slaniny a koření (zejména černý pepř, myrtu, olivy a pistácie). Mortadela pochází z Itálie, kde je boloňská mortadela (mortadella di Bologna) od roku 1998 chráněným zeměpisným označením na úrovni Evropské unie. Mortadela je populární rovněž na Iberském poloostrově, kde se v ní často vedle kousků sádla objevují také olivy.

Použití mortadely v kuchyni je velmi univerzální, hodí se k přípravě studených i teplých pokrmů. Najdete ji v sendvičích, její rolky se plní sýrem nebo se přidává do slaného koláče z listového těsta. +more Kromě toho se používá na plnění rozmanitých těstovin nebo se s její pomocí dělají masové kuličky.

Externí odkazy

Kategorie:Salámy Kategorie:Italská kuchyně