Pampuška

Etymologie

Ukrajinské slovo пампух pochází z polského pampuch (druh knedlíku nebo koblihy vařené v páře) a z německého Pfannkuchen („palačinka“), které podobně jako anglický název „pancake“ pochází ze slov pro pánev a koláč. Zdrobnělina pampuška se používá častěji než základní forma.

Druhy

Pampušky se tvoří z kynutého těsta z pšeničné, žitné nebo pohankové mouky. Tradičně se pečou, ale mohou se také smažit. +more Slané pampušky nemají náplň. Obvykle se ochucují česnekovou omáčkou a často se podávají jako příloha k červenému boršči nebo jušce. Sladké pampušky můžeme plnit ovocem, lesními plody, ovocným kompotem, povidly nebo mákem a posypat moučkovým cukrem.

Historie

Podle Williama Pokhlyobkina ukazuje technologie výroby pampušek na německou kuchyni; toto pečivo pravděpodobně vytvořili němečtí kolonisté na Ukrajině. Rozšířily se zde ve druhé polovině 19. +more století a později dosáhly „statusu“ ukrajinského tradičního pokrmu.

V populární kultuře

Od roku 2008 se každoročně pořádají festivaly Pampuchů v době pravoslavných Vánoc (v lednu) ve Lvově. Během festivalu v roce 2012 byl vytvořen Guinessův světový rekord ve složení největší světové mozaiky z koblih.

Galerie

Soubor:Ukrainian Borsch with Pampushky in Zaporizhia. JPG|alt=Miska červeného boršče podávaná se dvěma česnekovými pampuškami a třemi plátky špeku na samostatném talíři|Miska boršče s česnekovými pampuškami a špekem Soubor:Pampushky. +morejpg|alt=Šest smažených pampušek na talíři. V jedné z nich je vidět třešňová náplň|Pampušky s třešňovou náplní a polevou z moučkového cukru Soubor:Pampuchy Donetsk. JPG|Doněcké papmuchy s bylinkami.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=https://www.ceskatelevize.cz/porady/1148499747-sama-doma/804-recepty/11563-pampusky-s-cesnekem/]Videorecept[/url] v pořadu Sama doma České televize

Kategorie:Ukrajinská kuchyně Kategorie:Pečivo