Pseudoobiloviny

Pseudoobiloviny jsou potraviny, které se tváří jako obiloviny, ale ve skutečnosti nejsou. Jsou to semena rostlin, které mají podobnou strukturu a způsob přípravy jako obiloviny, ale na rozdíl od nich neobsahují lepek. V současnosti jsou pseudoobiloviny stále populárnější a oblíbenější alternativou pro ty, kteří trpí celiakií nebo mají nějakou formu intolerance na lepek. Příklady pseudoobilovin jsou quinoa, amarant, prosa, čirok nebo pohanka. Pseudoobiloviny mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a dalších prospěšných živin, a proto jsou vhodnou volbou pro zdravou a vyváženou stravu. Používají se při přípravě různých pokrmů, jako jsou pečivo, kaše, polévky nebo saláty. Pseudoobiloviny mají také mnoho dalších výhod, jako je snadná stravitelnost, nízký obsah tuku a příznivý vliv na trávicí systém. Jejich konzumace je proto doporučována nejen pro osoby trpící celiakií, ale také pro ty, kteří sledují svou váhu nebo dbají na zdravý životní styl.