Array ( [0] => 15495082 [id] => 15495082 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Žemlovka [uri] => Žemlovka [3] => Scheiterhaufen Mehlspeise.jpg [img] => Scheiterhaufen Mehlspeise.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{infobox - jídlo}} [1] => '''Žemlovka''' (také ''zemlbába'', memlovka, memla, údajně související s německým ''Semmelbaba'') je sladký nákyp, který se připravuje z [[jablko|jablek]] a [[bílé pečivo|bílého pečiva]] (nejčastěji [[rohlík]]ů nebo [[veka|veky]]), namočeného do oslazeného [[mléko|mléka]] a [[vejce|vajec]]. Samotný název zemlbába je však jen počeštělý krajový název a s němčinou nemá nic společného. V německy mluvících zemích se pro žemlovku historicky vzato používá název ''Scheiterhaufen'', event. i ''Semmelauflauf''. V českých zemích se už před [[Magdalena Dobromila Rettigová|M. D. Rettigovou]] používal název „jablkovec“, připravovaná s třešněmi pak „třešňovec“. V 19. století byla žemlovka pečená stejným způsobem ale bez jablek, jen s [[Rozinka|rozinkami]] nebo [[brusinky|brusinkami]]. [2] => [3] => Místo nejčastěji používaných [[jablko|jablek]] lze použít také [[hruška|hrušky]]. Jedná se o pokrm, který je tradiční součástí [[Česká kuchyně|české kuchyně]] a často je podáván ve školních jídelnách nebo jídelnách závodního stravování. [4] => [5] => Ve stravovacích zařízeních se podle někdejších celostátních [[Československo|československých]] norem podávala jablková žemlovka (ČSN 19603) a tvarohová žemlovka (ČSN 19604).{{Citace elektronické monografie [6] => | titul = Žemlovka? Zemlbáby neskončily v propadlišti dějin. Stále chutnají s jablky, tvarohem, z vánočky [7] => | url = http://makova-panenka.cz/recepty/zemlovka-zemlbaby-neskoncily-v-propadlisti-dejin-stale-chutnaji-s-jablky-tvarohem-z-vanocky/ [8] => | datum vydání = 2020-11-13 [9] => | datum přístupu = 2020-11-13 [10] => | vydavatel = Maková panenka [11] => }} [12] => [13] => == Příprava == [14] => Bílé pečivo se nakrájí a namočí do [[mléko|mléka]], do kterého se přidá [[cukr]], vanilkový cukr a případně [[vejce|vajíčka]]. Do [[máslo|máslem]] vymazaného pekáče se pak klade střídavě vrstva pečiva namočeného v mléce a vrstva nastrouhaných nebo nakrájených jablek, přičemž poslední vrstva je tvořena v mléce máčeným pečivem. Ovoce se posype cukrem, vanilkovým cukrem, mletou [[skořice|skořicí]], případně [[rozinka]]mi. Peče se, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Žemlovka se podává teplá, ale lze ji jíst také studenou. [15] => [16] => == Krajové názvy == [17] => * '''Bublanina''' – na některých místech v [[Podkrkonoší]] je název [[bublanina]] používán pro žemlovku s třešněmi – přitom se tato žemlovka správně jmenuje třešňovec, ale i pro [[třená buchta|třenou buchtu]] s třešněmi, která je nazývána bublaninou ve zbytku Česka. [18] => * '''Semlbába, zemlbába''' – tento název vznikl pravděpodobně z německého slova „semmel“ (houska, žemle) a lidového označení pro nákyp nebo pečivo „bába“. V 19. století byl pokrm v kuchařkách označován jako žemlová bába. V německy mluvících zemích se standardně používá název ''Scheiterhaufen'' (hromada čarodějnic, slet čarodějnic, čarodějná hromada). [19] => * V pořadu [[Česká soda]] se objevil i termín ''Zemlgroßmütter'', zde šlo ovšem o žertovný, doslovný překlad. [20] => [21] => == Reference == [22] => [23] => [24] => == Externí odkazy == [25] => * {{Commonscat}} [26] => * {{Wikislovník|heslo=žemlovka}} [27] => [28] => {{Portály|Gastronomie}} [29] => [30] => [[Kategorie:Česká kuchyně]] [31] => [[Kategorie:Slovenská kuchyně]] [32] => [[Kategorie:Bezmasá jídla]] [33] => [[Kategorie:Ovocné potraviny]] [34] => [[Kategorie:Pokrmy z pečiva]] [] => )
good wiki

Žemlovka

Žemlovka (také zemlbába, memlovka, memla, údajně související s německým Semmelbaba) je sladký nákyp, který se připravuje z jablek a bílého pečiva (nejčastěji rohlíků nebo veky), namočeného do oslazeného mléka a vajec. Samotný název zemlbába je však jen počeštělý krajový název a s němčinou nemá nic společného.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'jablko','vejce','mléko','skořice','Kategorie:Ovocné potraviny','máslo','Kategorie:Slovenská kuchyně','cukr','Česká soda','Československo','bublanina','Česká kuchyně'

Bublanina

Československo

Cukr

Jablko

Máslo

Máslo je živočišný produkt získávaný šleháním smetany.

Mléko

Skořice

Vejce