Array ( [0] => 14796598 [id] => 14796598 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Antokyan [uri] => Antokyan [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:BlauerSchwede02.JPG|náhled|Odrůda brambor obsahující antokyan]] [1] => '''Antokyany''' (z řeckého ''{{Cizojazyčně|gr|ἀνθός}}'' (''ánthos'') = květ, ''{{Cizojazyčně|gr|κυανός}}'' (''kyanos'') = ocelově modrý) jsou ve vodě [[rozpustnost|rozpustná barviva]] ve [[vakuola|vakuolách]] některých [[buňka|buněk]]. Patří ke [[flavonoidy|flavonoidům]], v rostlinách se vyskytují ve formě [[glykosid]]ů, jejich aglykonová (necukerná) část se označuje jako [[antokyanidin]]. Barva se mění v závislosti na [[Kyseliny|pH]]. Kyselé roztoky antokyanů bývají červené, neutrální fialové a zásadité modré. [2] => [3] => Antokyany mají značné rozšíření v přírodě. Zbarvují např. modře květy pomněnek, červeně květy máků či růží, dále jsou obsaženy v mnohých plodech ([[ptačí zob]], [[černý rybíz]] aj.) v listech ([[červené zelí]]) apod. [4] => [5] => Změna reakce buněčné šťávy způsobuje u některých rostlin změnu barvy korunních lístků během vývoje květů.{{Citace periodika [6] => | příjmení = Michalcová [7] => | jméno = Dana [8] => | titul = BOTANICKÁ FOTOGALERIE [9] => | poznámka = Type: dataset [10] => | url = https://www.botanickafotogalerie.cz/novinky.php?lng=cz#curiosity_83 [11] => | datum přístupu = 2023-07-12 [12] => }} U [[plicník]]u jsou v poupěti květy červené, při rozkvětu fialové a nakonec, obvykle po opylení, zmodrají. Tyto modré květy již opylovači nenavštěvují (barva květu tak může signalizovat i množství dostupného [[nektar]]u). Obdobný jev je možno pozorovat u [[Hadinec obecný|hadince obecného]] (Echium vulgare), [[Hrachor jarní|hrachoru jarního]] (''Lathyrus vernus'') či [[Pomněnka bahenní|pomněnky bahenní]] (''Myosotis palustris)'' [13] => [14] => == Použití v potravinách == [15] => Používá se jako [[Přídatné látky|potravinové barvivo]] s označením E163. Jedná se o bezpečné aditivum, u kterého nejsou známy nežádoucí [[vedlejší účinky]]. V České republice je zakázáno její použití pouze v dětské výživě.{{Citace elektronického periodika |titul=E163 - Anthokyany |url=http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E163 |datum přístupu=2010-01-24 |url archivu=https://web.archive.org/web/20100219113242/http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E163 |datum archivace=2010-02-19 |nedostupné=ano }} [16] => [17] => === Přítomnost v potravinářských výrobcích === [18] => Jako barvivo se používá v nealkoholických i alkoholických nápojích červené barvy, jako jsou džusy, sirupy i víno, v mléčných výrobcích, zmrzlinách a dalších [[Sladkosti|sladkostech]] i zavařeninách, typicky s příchutí jahod, borůvek, malin nebo černého rybízu. [19] => [20] => == Reference == [21] => [22] => [23] => == Externí odkazy == [24] => * {{Commonscat}} [25] => {{Acidobazické indikátory}} [26] => {{Autoritní data}} [27] => [28] => {{Portály|Chemie}} [29] => [30] => [[Kategorie:PH indikátory]] [31] => [[Kategorie:Antioxidanty]] [32] => [[Kategorie:Potravinářská barviva]] [33] => [[Kategorie:Glykosidy]] [] => )
good wiki

Antokyan

Odrůda brambor obsahující antokyan Antokyany (z řeckého (ánthos) = květ, (kyanos) = ocelově modrý) jsou ve vodě rozpustná barviva ve vakuolách některých buněk. Patří ke flavonoidům, v rostlinách se vyskytují ve formě glykosidů, jejich aglykonová (necukerná) část se označuje jako antokyanidin.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:BlauerSchwede02.JPG','ptačí zob','Kategorie:Potravinářská barviva','Kategorie:PH indikátory','vedlejší účinky','Pomněnka bahenní','Hrachor jarní','Hadinec obecný','nektar','plicník','červené zelí','černý rybíz'

Nektar

Plicník

Soubor:BlauerSchwede02.JPG