Array ( [0] => 15539986 [id] => 15539986 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Cedrát [uri] => Cedrát [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => Cedrát je druh ovocného likéru, který se vyrábí z hořkého ovoce zvaného citronový cedrát. Toto ovoce pochází ze stromu zvaného cedrát, který je často pěstován v zemích Středomoří. Ovoce má velké žluté plody s výraznou vůní a kyselou chutí. Cedrát se používá především jako surovina pro výrobu likérů, ale také se přidává do některých dezertů a cukrovinek. Jeho chuť a vůně se hodí i pro přípravu různých nápojů. Cedrát je oblíbeným ingrediencí v kuchyni a tradičně se používá ve Středomoří a zemích bývalé Jugoslávie. [oai] => Cedrát je druh ovocného likéru, který se vyrábí z hořkého ovoce zvaného citronový cedrát. Toto ovoce pochází ze stromu zvaného cedrát, který je často pěstován v zemích Středomoří. Ovoce má velké žluté plody s výraznou vůní a kyselou chutí. Cedrát se používá především jako surovina pro výrobu likérů, ale také se přidává do některých dezertů a cukrovinek. Jeho chuť a vůně se hodí i pro přípravu různých nápojů. Cedrát je oblíbeným ingrediencí v kuchyni a tradičně se používá ve Středomoří a zemích bývalé Jugoslávie. [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Taxobox [1] => | jméno = Cedrát [2] => | obrázek = 3 etrog.JPG [3] => | popisek = Var. ''Etrog: Moroccan, Yanover'' a ''Braverman'' [4] => | velikost obrázku = 235px [5] => | říše = [[rostliny]] (''Plantae'') [6] => | podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'') [7] => | oddělení = [[krytosemenné]] (''Magnoliophyta'') [8] => | třída = [[vyšší dvouděložné]] (''Rosopsida'') [9] => | řád = [[mýdelníkotvaré]] (''Sapindales'') [10] => | čeleď = [[routovité]] (''Rutaceae'') [11] => | rod = [[citrus]] (''Citrus'') [12] => | binomické jméno = Citrus medica [13] => | druh popsal = [[Carl Linné|L.]], 1753 [14] => }} [15] => [[Soubor:Yanove Trees.jpg|náhled|upright=1.3|Strom s plody]] [16] => [[Soubor:FingerCitron.jpg|náhled|upright=1.3|''Citrus medica'' var. ''digitata'' (buddhova ruka)]] [17] => [[Soubor:Pushka2.JPG|náhled|upright=1.3|Košer cedrát s pitomem v krabičce ]] [18] => '''Cedrát''' (''Citrus medica'') je [[druh]] [[citrus]]ů z [[čeleď|čeledi]] [[routovité|routovitých]] (''Rutaceae''). Názvem „cedrát“ označujeme [[Rostliny|rostlinu]] a současně i její [[plod (botanika)|plod]]. Pochází z oblasti [[blízký východ|Blízkého Východu]], odkud se rozšířil do [[subtropy|subtropů]] i [[Tropický podnebný pás|tropů]] [[starý svět|Starého]] i [[nový svět|Nového světa]] [[severní polokoule]]. Plody se používají v potravinářství, kosmetice i k [[rituál]]ním účelům. Patří do stejného rodu jako [[citron]] a jeho název se také odvozuje od latinského slova ''citrus''. [19] => [20] => == Charakteristika == [21] => Cedráty rostliny jsou stálezelené trnité [[keř]]e, častěji však [[strom]]y dorůstající do výše až 4 m. Jsou to rostliny [[jednodomost|jednodomé]] a vytvářejí [[oboupohlavnost|oboupohlavé]] [[květ]]y, bývají většinou [[samosprašnost|samosprašné]]. Květy velké asi 4 cm se vytvářejí obvykle na jednoletém dřevě. Vyrůstají ve skupinách, silně voní a opyluje je [[hmyz]]. Sladké odrůdy mají [[výhon]]y zelené a květy bílé, kyselé mají výhony i poupata zbarvená do fialova. Kvetení se opakuje i třikrát ročně, takže na kvetoucím stromě lze vidět malé i zralé plody. [22] => [23] => [[List]]y jsou veliké, někdy až 20 cm dlouhé, kožovité, hladké, tmavozelené barvy na vrchní straně a světlezelené na spodní, tupě pilovité, listové [[řapík]]y jsou asi 1 cm dlouhé, bez křidélek. Mají olejnaté [[žláza|žlázy]], který při rozemnutí listu vydávají silnou citrónovou vůní. Cedráty koření velice hluboko, jeho hlavní [[kořen]] sahá až do hloubky cca 2 m. Jsou to rostliny citlivé na chlad, teploty těsně pod bodem mrazu je poškozují. Cedráty se dobře [[Křížení|kříží]] s jinými [[druh]]y, vzniká mnoho [[kultivar]]ů. [24] => [25] => Cedráty plody dorůstají do velikosti až 20 cm, bývají oválné, hladké neb vrásčité a někdy i bizarního tvaru, zvláště u hybridů. Zralé bývají barvy žluté, u některých kultivarů oranžové. Plod tvoří: [26] => * [[Perikarp]] (oplodí, kůra) je těžko loupatelný a skládá se ze dvou vrstev: [27] => ** [[Exokarp]] (flavedo, vnější vrstva kůry) je protkaný olejovými žlázami, které obsahují aromatický olej. [28] => ** [[Mezokarp]] (albedo, vnitřní vrstva kůry) je pevné bílé pletivo těsně spojené s exokarpem, představuje až 70 % obsahu plodu. [29] => * [[Endokarp]] (dužina) je vytvořena segmenty potaženými blánou. Obsahuje [[cukr]]y, [[pektin]], [[vláknina|vlákninu]], [[vitamín]] C a [[semeno|semena]]. [30] => [31] => Významným znakem cedrátu (stejně jako mnoha dalších citrusů) je [[polyembryonie]] semen, kdy z jednoho semene může vyklíčit několik rostlinek. Jedno [[embryo]] vzniká splynutím samčí a samičí [[pohlavní buňka|pohlavní buňky]], ostatní embrya jsou [[nucelárního]] původu, což znamená, že vznikají nepohlavní cestou ze zvláštního [[rostlinné pletivo|pletiva]] a mají tudíž stejný [[genetický kód|genetický]] základ, jako mateřská rostlina. [32] => [33] => == Systém == [34] => Existuje mnoho kultivarů, které se dají např. rozdělit takto:http://www.citrus-collection.wz.cz/!html!/pros2005kalab/pros2005kalab.htm [35] => * Kyselé odrůdy: [36] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Liscia Diamante' (hladký diamant), rozšířený kultivar, povrch hladký – Itálie, [37] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Riccia' nebo 'Rugosa', subsférický tvar, povrch vrásčitý – Španělsko [38] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Limoniforme', rozšířený kultivar, povrch vrásčitý – Řecko [39] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Policarpa', subsférického tvaru s okrouhlou špičkou, povrch hrubý – Řecko [40] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Etrog' (židovský cedrát), povrch hrubý, plod masitý – Izrael, Florida, Kalifornie, Řecko [41] => * Polokyselé odrůdy: [42] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Earle', dužina je suchá, má ve středu plodu dutinu – Kuba, Portoriko, Florida, Kalifornie [43] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Digitata' (buddhova ruka), velký, hrubá kůra, bizarní tvary – Japonsko, Indočína [44] => * Sladké odrůdy: [45] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Corsican', elipsoidní tvar, vrásčitý povrch – Korsika, Francie, Španělsko, Antily, Florida, Kalifornie [46] => ** ''Citrus medica'' cv. 'Assads' nebo 'Guergueb' – Maroko [47] => [48] => Nejnovější vědeckou klasifikaci rodu ''Citrus'' vypracoval prof. Iozaburó Tanaka.http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus_1.htmlhttp://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus_2.htmlhttp://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus_3.html [49] => [50] => == Použití == [51] => V potravinářství se z plodů cedrátu používá hlavně mezokarp (albedo), který se máčí 40–60 dnů ve slané vodě a pak se přidává [[řepný cukr]] a [[glukóza]] – vyrábí se z něj [[kandované ovoce]]. To se přidává do různých cukrovinek, sladkého pečiva, čokolád, zmrzlinových dortů, atd. [52] => [53] => Ve studené kuchyni lze cedrát využít podobně jako jiné citrusové plody, tedy například při přípravě ovocných salátů, marmelád, smoothie a alkoholických i nealkoholických nápojů. Z cedrátu se vyrábějí též rozmanité likéry, punče, sirupy a další ovocné nápoje. Kůru z cedrátu lze používat stejně jako citronovou kůru při přípravě těst, setkat se lze i s kandovanou cedrátovou kůrou. {{Citace elektronického periodika [54] => | titul = Cedrát pro chuť i zdraví [55] => | periodikum = AZ-recepty.cz [56] => | url = https://www.az-recepty.cz/p/cedrat-dc70/ [57] => | jazyk = cs [58] => | datum přístupu = 2023-04-10 [59] => }} [60] => [61] => [[destilace|Destilací]] kůry a listů se získávají [[éterické oleje]], které se používají při výrobě krému na pleť, zubních past, ústních a kolínských vod, šamponů pro zvýšení lesku vlasů, deodorantů, kadidla (z cedrátového dřeva) a další. Drhnutí zubů kůrou cedrátu čistí žluté zuby, zatímco šťáva je perfektní hygienou nehtů. [62] => [63] => K léčebným účelům se užívají semena, dužnina, kůra, listy a květy této rostliny. Vyrábějí se šťávy, odvary, nálevy, zábaly a jiné léčebné preparáty s použitím na: překyselený žaludek, [[bronchitida|bronchitidu]], choroby [[dýchací cesty|dýchacích cest]], vysoký obsah [[cholesterol]]u, stres, [[hypertenze|hypertenzi]], úzkost, napětí, křeče, bolesti hlavy, nespavost, nádory v [[zažívací trakt|zažívacím traktu]]. Také léčí játra, zácpu, [[diabetes]], krvácení z nosu a dásní a též má [[tonikum|tonizující]] protihorečkový, protidávící a [[skorbut|antiskorbutický]] účinek. [64] => [65] => Cedrát má veliký význam při oslavě [[Židé|židovského]] svátku [[Sukot]]. Před tímto svátkem kupují Židé cedrát odrůdy '''[[Etrog]]''', ten musí být nepomačkaný, správného tvaru, pěkný na pohled a s perfektním vrcholem, tedy „[[košer]]“, nejlépe, má-li [[pitom]] (pitom je neodpadnutá část květu – [[pestík]] nesoucí [[blizna|bliznu]] která zůstala srostlá s kůrou plodu), pak se cedrát ukládá do speciální vystlané krabičky. [66] => [67] => == Pěstování == [68] => Stromy cedráty se množí buďto odřezky z 2–3letých větví, nebo moderněji [[roubování]]m na [[podnož]]e ''Citrus aurantium''. Plodící větve se vedou po oporách, aby se zabránilo zlomení váhou ovoce. V době sucha se zavlažují, ale ne postřikem, nebezpečí [[houbových chorob]]. Jsou náročné na živiny a dobrou půdu. Sklízí se postupně, jak se obnovuje kvetení. Asi dvacetiletá rostlina dá za rok cca 60–80 zralých plodů. Plod může mít až 2 kilogramy, ale průměrná váha je 700 gramů. Mezi největší producenty patří Řecko, kde se koncem 20. století ročně sklízelo asi 2 000 tun a [[Portoriko]] s 3 500 tunami tohoto ovoce. [69] => [70] => == Odkazy == [71] => [72] => === Reference === [73] => [74] => [75] => === Externí odkazy === [76] => * {{Commonscat}} [77] => * http://www.citrus-collection.wz.cz/!html!/pros2005kalab/pros2005kalab.htm [78] => * https://web.archive.org/web/20121215015239/http://www.korsika.cz/homepage.asp?id=20 [79] => * http://dadala.hyperlinx.cz/lexi/lexirC.html [80] => * http://www.jitrnizeme.cz/view.php?cisloclanku=2006111303 [81] => * http://dadala.hyperlinx.cz/lexi/lexirC.html [82] => * https://web.archive.org/web/20091027221051/http://www.cedrocalabria.it/ [83] => [84] => {{Ovoce}} [85] => {{Taxonbar|from=Q150064}} [86] => {{Autoritní data}} [87] => {{Portály|Rostliny|Stromy}} [88] => [89] => [[Kategorie:Citrusy]] [90] => [[Kategorie:Ovocné stromy]] [91] => [[Kategorie:Flóra Indického subkontinentu]] [92] => [[Kategorie:Flóra Indočíny]] [] => )
good wiki

Cedrát

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'routovité','citrus','druh','Kategorie:Flóra Indického subkontinentu','Sukot','skorbut','Endokarp','Tropický podnebný pás','nový svět','plod (botanika)','pohlavní buňka','kultivar'

Citrus

Citrus je rod rostlin z čeledi routovitých.

Druh

Kultivar

Routovité

Sukot