Array ( [0] => 14870383 [id] => 14870383 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Cibéba [uri] => Cibéba [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:PourritureNoble.jpg|thumb|Botrytický hrozen Marsanne blanc s cibébami]] [1] => [[Soubor:Botrytis riesling.jpg|thumb|[[Botrytické víno|Botrytický]] hrozen [[Ryzlink rýnský|ryzlinku rýnského]] s cibébami]] [2] => '''Cibéba''' (z německého die Zibebe, původně z arabského زبيبة zibiiba - hrozinka), je částečně seschlá bobule [[Réva vinná|révy vinné]], obvykle napadená ušlechtilou plísní [[Botrytis cinerea]]. Cibéby se využívají k výrobě speciálních vín, zejména [[Botrytické víno|botrytických]]. [3] => [4] => == Vznik a klasifikace == [5] => Názory na význam pojmu cibéba se [https://web.archive.org/web/20090416060725/http://www.slovinet.sk/vinohrad/text/text200313.htm různí i mezi odborníky]. V České republice se tento termín používá pro bobuli seschlou jak přirozenou cestou, tak za přispění botrytidy v podobě [[Botrytis cinerea]]. [6] => [7] => Jako botrytida bývá označována ušlechtilá forma napadení plísní šedou. Ta se projevuje pouze za příznivého počasí, kdy na vinici v ranních hodinách převládají mlhy, které kolem poledního střídá slunce. Pokud je počasí chladnější a deštivé, projevuje se plíseň šedá v podobě hniloby, která hrozny deklasuje. [8] => [9] => Proces cibébovatění začíná vyklíčením spór plísně šedé na povrchu bobule. Vlákna plísně ([[hyfa|hyfy]]) pronikají slupkou, čímž ji rozruší a umožní odpařování vody obsažené v bobuli a koncentraci šťávy uvnitř. Rostlina se plísni brání dalším zvyšováním cukernatosti. Krom zahušťování a zvyšování cukernatosti dochází k odbourávání kyselin a vzniku druhotných buketních látek, které se podepisují na charakteru výsledných vín. [10] => [11] => == Vína == [12] => Cibéby se používají k výrobě speciálních vín, která jsou vysoce ceněna pro unikátní charakter. [13] => * [[Výběr z cibéb]] - [[jakostní víno s přívlastkem|přívlastkové víno]] vyrobené z cibéb vzniklých přirozeně na keři (seschlých i botrytických) s cukernatostí minimálně 32° normalizovaného moštoměru (stanovuje [[vinařský zákon|český vinařský zákon]]) [14] => * [[Botrytický sběr]] (či výběr) - jakékoli víno, k jehož výrobě byly (plně či částečně) použité bobule napadené botrytidou [15] => * [[Tokajské víno#Tokajské výběry|Tokajský výběr]] (Aszú) - vína Tokajské oblasti (vinařská oblast na hranicích Slovenska a Maďarska) vyráběna oxidativní metodou s přídavkem odměřeného množství botrytických cibéb. [16] => * [[Tokajské víno#Tokajské samorodné|Tokajské samorodné]] - víno Tokajské oblasti s přirozeným obsahem botrytických cibéb (množství cibéb záleží na konkrétní úrodě) [17] => * [[Tokajské víno#Tokajský "fordítáš"|Tokajský fordítáš]] - víno vyrobené z moštu či vína, do kterého byly přidané vylisované zbytky cibéb ([[matoliny]]) [18] => * [[Tokajské víno#Tokajské esence|Tokajská výběrová esence]] - víno vyrobené kvašením cibéb zalitých kvalitním moštem či vínem s vysokým obsahem přírodního cukru [19] => * [[Tokajské víno#Tokajské esence|Tokajská esence]] - víno vyrobené pomalým prokvašením samotoku (šťáva, kterou ze sebe cibéby vylisují vlastní vahou) [20] => * [[Commandaria]] - [[Kypr|kyperské]] víno vyráběné z přezrálých bobulí starých odrůd pěstovaných na sopečných vinicích Kypru. Bobule jsou dále dosušovány na slunci. Kvašení je většinou zastaveno přídavkem pálenky (fortifikace) [21] => * "Spätlese" - německá obdoba našeho [[pozdní sběr|pozdního sběru]], pokud je vyráběna tradiční cestou, může obsahovat podíl cibéb; dnes je stanovena již jen minimální cukernatost 19° bez požadavku na obsah cibéb. [22] => [23] => == Externí odkazy == [24] => * [http://www.znalecvin.cz/encyklopedie/cibeba/ cibéba - encyklopedie Znalec vín] [25] => * [https://web.archive.org/web/20100113054011/http://www.tvc.sk/sk/tokajske-vino.html klasifikace Tokajských vín] [26] => [27] => [[Kategorie:Vinařství]] [28] => [[Kategorie:Víno]] [] => )
good wiki

Cibéba

Botrytický hrozen Marsanne blanc s cibébami ryzlinku rýnského s cibébami Cibéba (z německého die Zibebe, původně z arabského زبيبة zibiiba - hrozinka), je částečně seschlá bobule révy vinné, obvykle napadená ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Cibéby se využívají k výrobě speciálních vín, zejména botrytických.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Tokajské víno#Tokajské esence','Botrytis cinerea','Kategorie:Vinařství','Kypr','Soubor:PourritureNoble.jpg','Soubor:Botrytis riesling.jpg','Réva vinná','Botrytické víno','hyfa','Výběr z cibéb','jakostní víno s přívlastkem','vinařský zákon'

Hyfa

Kategorie:Vinařství

Kypr