Array ( [0] => 15516041 [id] => 15516041 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Jahoda [uri] => Jahoda [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Fragaria Fruit Close-up.jpg|náhled|Zralá jahoda]] [1] => [2] => {{Různé významy}} [3] => [4] => '''Jahoda''' je [[souplodí]] [[nažka|nažek]] na šťavnatém [[dužina (rostliny)|zdužnatělém]] [[květní lůžko|květním lůžku]], rostoucí na [[jahodník]]u (''Fragaria''). Toto souplodí nažek vytváří nepravý [[Plod (botanika)|plod]], jahoda patří mezi drobné [[ovoce]].{{Citace elektronické monografie [5] => | titul = Jahoda, banán, oliva. Ovoce, nebo zelenina? [6] => | url = http://www.rozhlas.cz/radiozurnal/zajimavosti/_zprava/jahoda-banan-oliva-ovoce-nebo-zelenina--1128086 [7] => | datum přístupu = 2016-6-11 [8] => | vydavatel = [[Český rozhlas]] [9] => }} [10] => [11] => Jahody jsou velmi bohatým zdrojem [[vitamín C|vitamínu C]]. Jeho obsah je srovnatelný s [[citrusy|citrusovými]] plody. V závislosti na odrůdě může dosahovat od 40 do 90 [[gram|mg]]/100 g plodu. Vyjma vysokého podílu vitamínu C jsou také bohatým zdrojem [[vitamín A|vitamínu A]], [[B-komplex|B]], [[vitamín E|E]]{{Citace elektronického periodika [12] => | příjmení = [13] => | jméno = Jahody se dříve považovaly za ovoce lásky [14] => | odkaz na autora = [15] => | titul = Jahody se dříve považovaly za ovoce lásky [16] => | url = https://www.novinky.cz/clanek/zena-styl-jahody-se-drive-povazovaly-za-ovoce-lasky-40162987 [17] => | datum vydání = [18] => | datum přístupu = 2008-4-16 [19] => | periodikum = Novinky.cz [20] => | odkaz na periodikum = Novinky.cz [21] => | vydavatel = Borgis [22] => | jazyk = cs [23] => }} a [[organická kyselina|organických kyselin]] (jako například [[kyselina jablečná|kyseliny jablečné]], [[kyselina citrónová|citrónové]], [[kyselina chininová|chininové]], [[kyselina šťavelová|šťavelové]], [[kyselina salicylová|salicylové]]{{Citace elektronické monografie [24] => | příjmení = [25] => | jméno = [26] => | odkaz na autora = [27] => | titul = Jahody [28] => | url = http://www.vareni.cz/trendy/jahody/ [29] => | datum vydání = [30] => | datum aktualizace = [31] => | datum přístupu = 2008-4-16 [32] => | vydavatel = [33] => | místo = [34] => | jazyk = [35] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20080418081332/http://www.vareni.cz/trendy/jahody/ [36] => | datum archivace = 2008-04-18 [37] => | nedostupné = ano [38] => }} či [[kyselina ellagová|ellagové]], která působí v prevenci [[Rakovina|nádorových]] chorob. Organické kyseliny jsou důležitým faktorem udávající typickou a charakteristickou [[vůně|vůni]] a [[chuť]]. [39] => [40] => Jahoda obsahuje také lehce stravitelnou vlákninu, což umožňuje snadné další tepelné úpravy a výrobu [[marmeláda|marmelád]], či [[džem]]ů. Z minerálních látek je v jahodě zastoupen převážně [[draslík]], [[zinek]], [[hořčík]], [[síra]], [[vápník]] a pak některé netypické prvky jako je [[bor (prvek)|bor]], [[fluor]], [[kobalt]] či [[molybden]].{{Citace elektronické monografie [41] => | příjmení = [42] => | jméno = [43] => | odkaz na autora = [44] => | titul = http://zahrada.dama.cz/clanek.php?d=2885 [45] => | url = http://zahrada.dama.cz/clanek.php?d=2885 [46] => | datum vydání = 14.5.2003 [47] => | datum aktualizace = [48] => | datum přístupu = 2008-4-16 [49] => | vydavatel = [50] => | místo = [51] => | jazyk = [52] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20070803134106/http://zahrada.dama.cz/clanek.php?d=2885 [53] => | datum archivace = 2007-08-03 [54] => | nedostupné = ano [55] => }} Jsou také výrazným zdrojem tekutin, jelikož plody jsou tvořeny z 87 % z [[voda|vody]]. [56] => [57] => Oproti ostatním druhům ovoce obsahují malý podíl přírodních [[cukr]]ů. Konzumace jahod má údajně pozitivní účinek na tvorbu [[testosteron]]u, který aktivuje [[spermie]]. Podporuje [[Oběhová soustava|krevní oběh]] v [[pohlavní orgán|pohlavních orgánech]] díky vysokému obsahu [[antioxidant]]ů. Dále podporují metabolismus, [[vylučování]], působí proti vzniku [[močové kameny|močových]] a [[žlučové kameny|žlučových kamenů]], snižují [[nachlazení]], pomáhají při léčbě [[choroby srdce|chorob srdce]]. [58] => [59] => Jahoda není [[bobule]], ačkoliv je často za bobuli nebo plod považována.{{Citace elektronické monografie [60] => | titul = OVOCE - BOBULE [61] => | datum_přístupu = 2015-05-02 [62] => | url = http://www.zelenina-kadlec.cz/ovoce-bobule/ [63] => | poznámka = "Mezi bobule patří celá řada druhů ovoce, jako je například angrešt, borůvky, brusinky, černý jeřáb, hroznové víno, jahody, maliny, malinoostružiník, meruzalka, ostružiny a rybíz." [64] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20150626021040/http://www.zelenina-kadlec.cz/ovoce-bobule/ [65] => | datum archivace = 2015-06-26 [66] => | nedostupné = ano [67] => }}{{Citace elektronické monografie [68] => | titul = Potrava z našich luhů a hájů III. – Bobule [69] => | datum_přístupu = 2015-05-02 [70] => | url = http://bushcraft.cz/nutne-k-preziti/potrava-a-voda/potrava-z-nasich-luhu-a-haju-iii-bobule/ [71] => }} U bobulí jsou semena obklopena více nebo méně šťavnatou dužninou. Klasickým příkladem jsou angrešt, rybíz nebo borůvka, ale patří mezi ně také okurka, řepa nebo dýně. Jahody nikoliv. U těchto druhů je konzumován plod, avšak u jahodníku nejde botanicky o plod, ale zbytnělé květní lůžko. Vlastní plody jsou malá zelená zrníčka na červeném slupci. [72] => [73] => == Historie == [74] => [75] => Jahody jsou známy již od dob [[Starověký Řím|starověkého Říma]] (i když archeologické nálezy ukazují, že byly konzumovány již v [[doba kamenná|době kamenné]]),. Pro širokou konzumaci se ale začaly používat až v pozdním [[středověk]]u, kdy byly pěstovány převážně [[mnich]]y. Zahradní jahody, které jsou v současnosti konzumovány, vznikly křížením několika druhů jahod. Některé z nich byly do [[Evropa|Evropy]] přivezeny až francouzskými korzáry v [[17. století]] po objevení [[Amerika|Ameriky]]. Za vznik současných jahod je zodpovědné křížení druhů zahradníkem [[Ludvík XV.|Ludvíka XV]] jménem ''Antoino Duchesne''. Díky jeho práci došlo ke zkřížení ''jahodníku virginského'' a ''jahodníku chilského'', což mělo za následek vznik nové odrůdy v podobě ''jahodníku ananasového'', který se pěstuje dnes. [76] => [77] => Jahody byly dříve považovány pro svou chuť za královské ovoce, či za ovoce lásky, kdy jejich konzumace měla podporovat chuť k [[pohlavní styk|sexu]]. [78] => [79] => Na území Čech a Moravy se jahody začínají v širší míře pěstovat až v [[19. století]] v oblasti [[Neveklov]]ska. [80] => [81] => == Druhy jahod == [82] => {{Podrobně|Jahodník velkoplodý}} [83] => V současnosti jsou pěstovány různé odrůdy jahodníku. Obvykle se jedná o křížence více druhů. Nejčastěji jsou pěstovány odrůdy křížence [[jahodník velkoplodý]] (Fragaria × ananassa). Tyto jahody jsou obvykle rostliny větší vzrůstem, mají větší plody než plané druhy jahod. Plody často obsahují více vody. Podle doby sklizně jsou někdy prodejci rozdělovány odrůdy jahodníku velkoplodého na: [84] => * jednouplodicí odrůdy které dávají jednu nebo dvě sklizně do roka [85] => * „stáleplodicí“ – mezi odrůdy „stáleplodících“ jahodníků zařazujeme odrůdy, které v podmínkách ČR plodí dvakrát ročně. Mimo tyto období je u těchto odrůd plodnost spíše žádná. [86] => * „měsíční“ jahody jsou řazeny do druhu ''Fragaria vesca'', nejde o jahodník velkoplodý. Pěstované kultivary plodí opakovaně, až dvakrát ročně menší plody nebo velmi malé plody v nevelkém množství. Jde o velmi dekorativní ovoce (a rostliny). [87] => * „Day neutral“ – jahodníky plodící celý rok. Tyto jahodníky ovšem dávají velkou úrodu také pouze v pozdním jaře a počátkem léta. [88] => [[Soubor:Reife Erdbeeren.jpg|náhled|Jahody na jahodníku]] [89] => [90] => == Sklizeň == [91] => [92] => Jahody se sklízejí ručním sběrem, kdy jsou trhány z jahodníku. Hlavní období sklizně je nejčastěji v červnu a červenci. Sklízené jahody mají svěže červenou barvu, která naznačuje, že jsou již dozrálé. Nezralé plody jsou zelené, či nažloutlé a přezrále pak tmavě rudé a na dotek již měkké. Doporučuje se sklízet jahody [[dopoledne]], jelikož jsou již oschlé, ale současně stále lehce [[chlad|podchlazené]], což udržuje jejich stav déle čerstvý. Natrhané jahody by se měly umístit do [[lednička|ledničky]], či chladné místnosti, aby déle vydržely, nebo se mohou zamrazit. [93] => [94] => Většina jahod je dnes pěstována na obrovských jahodových [[plantáž]]ích, které jsou rozesety po celém světě. Mezi největší pěstitele se řadí [[Spojené státy americké|USA]], [[Španělsko]], [[Francie]], [[Itálie]], [[Japonsko]], [[Polsko]], [[Rusko]], či severské státy. Roční produkce přesahuje 2 milióny tun a jedná se o výraznou vývozní komoditu. [95] => [96] => Alternativou k pěstování na obrovských plantážích je lokální pěstování v menším na farmách. Většina českých farem najímá v sezóně brigádníky, kteří jahody sbírají. U některých jahodových farem zbývá prostor pro tzv. samosběr jahod. Farmář nabízí lidem možnost sbírat jahody přímo na poli, tím farma ušetří shánění a výplaty brigádníkům a proto jsou jahody ze samosběru levnější. Průměrná cena jahod v samosběru je 53 Kč za kilo,{{Citace elektronického periodika [97] => | titul = Samosběr jahod 2019 Přehled 70 jahodáren + MAPA nejlevnějších jahod [98] => | url = https://samosber-jahod.cz/ [99] => | periodikum = Samosběr jahod [100] => | datum přístupu = 2019-06-09 [101] => | jazyk = cs-CZ [102] => }} v obchodech v sezóně se cena jahod pohybuje okolo 104 Kč, v akci 87 Kč za kilo.{{Citace elektronického periodika [103] => | titul = Jahody v akci {{!}} Kupi.cz [104] => | url = https://www.kupi.cz/sleva/jahody [105] => | periodikum = www.kupi.cz [106] => | datum přístupu = 2019-06-09 [107] => }} [108] => [109] => == Průměrný obsah látek a minerálů == [110] => Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v zahradních jahodách.McCance a Widdowson's:''The Composition of Foods'', 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, {{ISBN|978-0-85404-428-3}} [111] => [112] => {| class="wikitable" style="text-align:center" [113] => [114] => ! Složka [115] => ! Jednotka [116] => ! Průměrný obsah [117] => ! Prvek (mg/100 g) [118] => ! Průměrný obsah [119] => ! Složka (mg/100g) [120] => ! Průměrný obsah [121] => |- [122] => |voda||g/100 g||89,5||Na||6||vitamin C||77 [123] => |- [124] => |bílkoviny||g/100 g|| 0,13||K||160||vitamin D||0 [125] => |- [126] => |tuky||g/100 g|| 0,1||Ca||16||vitamin E||0,20 [127] => |- [128] => |cukry||g/100 g|| 6,0||Mg||10||vitamin B6||0,06 [129] => |- [130] => |celkový dusík||g/100 g|| 0,13||P||24||vitamin B12||0 [131] => |- [132] => |vláknina||g/100 g||1,1||Fe||0,4||karoten||0,008 [133] => |- [134] => |mastné kyseliny||g/100 g|| stopy||Cu||0,07||thiamin||0,03 [135] => |- [136] => |cholesterol||g/100 g|| 0||Zn||0,1||riboflavin||0,03 [137] => |- [138] => |energie||kJ/100 g|| 113||Mn||0,3||niacin||0,6 [139] => |} [140] => [141] => == Alergie na jahody == [142] => [143] => Jahody jsou často uváděny jako příčina [[alergie|alergických]] reakcí. Ve většině případů se však nejedná o alergickou, ale tzv. pseudoalergickou reakci. Tato se vyznačuje podobnými příznaky, nejčastěji [[urtikárie|kopřivka]], které jsou však vyvolávány jiným mechanismem.http://www.solen.cz/pdfs/der/2008/04/02.pdfhttp://www.vesmir.cz/clanek/potravinove-alergiehttp://www.ceskenoviny.cz/zpravy/alergie-na-jahody-a-jine-ovoce/378171&id_seznam= [144] => [145] => == Využití == [146] => === Konzumace === [147] => [[Soubor:Strawberry crape shortcake1.JPG|náhled|Jahody jako dekorační prvek na dortu]] [148] => Jahody se konzumují jak za syrova po utržení z keříku, tak i po tepelné úpravě, přidávají se jako náplň například do [[ovocné knedlíky|ovocných (jahodových) knedlíků]], do pečiva (jahodový [[koláč]], jahodová [[bublanina]] atd.). Často se také zavařují do [[kompot]]ů, využívají se pro výrobu [[Jablečný mošt|moštů]]. Vyhlášená je konzumace jahod se [[šlehačka|šlehačkou]]. [149] => [150] => Jahody se používají i jako dekorační doplněk pro míchané nápoje a značné obliby v celosvětovém zastoupení má konzumace jahod spolu se [[sekt]]em. [151] => [152] => === Aroma === [153] => [154] => Jahody mají výrazné aromatické vlastnosti, čehož se využívá u celé škály výrobků. Jahodová příchuť je tak známá u [[žvýkačka|žvýkaček]], [[bonbón]]ů, [[čokoláda|čokolády]], [[sušenka|sušenek]], vůní, ale také například u [[kondom]]ů. [155] => [156] => === Kosmetika === [157] => [158] => Jahody se využívají také v [[kosmetika|kosmetice]], jelikož obsahují velké množství [[mangan]]u, který je prospěšný pro pevnost a růst [[vlas]]ů a [[kůže|pokožky]]. Dříve se jahody využívaly i pro bělení [[zub]]ů. [159] => [160] => === Festivaly === [161] => [162] => Popularita jahod v určitých částech světa položila základy pro organizaci každoročních festivalů. [[Suonenjoki]], malé město ve [[Finsko|Finsku]] poblíž města [[Kuopio]], je mimo jiné známé svými prvotřídními jahodami, zejména v [[Rusko|Rusku]] a na [[Ukrajina|Ukrajině]], a je vidět v červenci ve formě „jahodového karnevalu“.[http://www.suonenjoki.narod.ru/abo.htm About Suonenjoki] (v angličtině)[https://www.presidentti.fi/en/news/president-niinisto-on-virtual-visits-to-suonenjoki-and-seinajoki-municipalities-have-shown-their-ability-to-respond-and-adapt/ President Niinistö on virtual visits to Suonenjoki and Seinäjoki: Municipalities have shown their ability to respond and adapt] (v angličtině)[https://www.expedia.co.uk/Suonenjoki.dx500391 Visit Suonenjoki] (v angličtině) [163] => [164] => == Galerie == [165] => [166] => Image:Strawberry pips.jpg|Povrch zblízka [167] => Image:Strawberryflowers.jpg|Květ a nezralý plod [168] => Image:Jahody.jpg|Jahody rozestavěné na trávě [169] => Image:Half a strawberry.jpg|Vnitřní struktura rozpůlené jahody [170] => Image:strawberry closeup.jpg|Zralá a nezralá jahoda [171] => [172] => [173] => == Odkazy == [174] => === Reference === [175] => [176] => [177] => === Související články === [178] => * [[jahodka]] (''Duchesnea'') [179] => * [[pineberries]] (''Fragaria ananassa'') [180] => [181] => === Externí odkazy === [182] => * {{Commonscat|Strawberries}} [183] => * {{Wikislovník|heslo=jahoda}} [184] => * [https://web.archive.org/web/20190119161117/http://jahody.unas.cz/ www.jahody.unas.cz] – seznam odrůd s obrázky plodů, třídění odrůd podle 8 základních vlastností, kalendář sklizně, odborná témata (ochrana proti fyziologickým poruchám, chorobám a škůdcům, pesticidy a jejich použití, fenofáze, fyziologie a biologie jahodníku), návody k pěstování atd. [185] => [186] => {{Ovoce}} [187] => {{Autoritní data}} [188] => [189] => [[Kategorie:Ovoce]] [] => )
good wiki

Jahoda

Zralá jahoda Jahoda je souplodí nažek na šťavnatém zdužnatělém květním lůžku, rostoucí na jahodníku (Fragaria). Toto souplodí nažek vytváří nepravý plod, jahoda patří mezi drobné ovoce.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Rusko','kyselina ellagová','koláč','mangan','choroby srdce','pohlavní styk','spermie','Evropa','šlehačka','jahodník','marmeláda','kyselina šťavelová'

Evropa

Jahodník

Koláč

Mangan

Marmeláda

Rusko

Šlehačka

Šlehačka je hustá tekutina nebo pěna vyrobená z tučného mléka pomocí šlehání.

Spermie

Sperma je biologická tekutina produkovaná samčími organismy, která slouží k přenosu genetického materiálu na samičí organismy.