Array ( [0] => 14951309 [id] => 14951309 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Laktáza [uri] => Laktáza [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Hydrolysis of lactose.svg|náhled|Hydrolýza laktózy]] [1] => '''Laktáza''' je [[enzym]], který [[katalyzátor|katalyzuje]] štěpení mléčného [[cukr]]u – [[laktóza|laktózy]] – na [[monosacharidy|jednoduché]] [[sacharidy]] D-[[glukóza|glukózu]] a D-[[galaktóza|galaktózu]]. Symbol laktázy je '''LCT''', alternativně: LAC; LPH; LPH1. [[EC kód]] pro laktázu je 3.2.23. Optimální teplota pro práci laktózy je 25 °C a optimální hodnota pH 6. [2] => [3] => Nejvyšší produkce laktázy je v kojeneckém věku člověka. Pak přirozeně klesá. Nedostatečná tvorba enzymu laktázy je asociována s pojmem [[intolerance laktózy]] neboli nesnášenlivosti mléčného cukru. [4] => Laktáza je komerčně vyráběna z kvasnic jako např.: ''[[Kluyveromyces fragilis]]'', ''[[Kluyveromyces lactis]]'' a [[houby|hub]] ''[[Aspergillus niger]]'' a ''[[Aspergillus oryzae]]''. Účelem je [[hydrolýza|hydrolyzovat]] laktózu v mléce a mléčných produktech pro lidi s intolerancí laktózy. Takové produkty mají snížený obsah laktózy a jsou lépe stravitelné. Dostupné jsou také potravinové doplňky s aktivním obsahem laktázy určené pro doplnění laktázy během konzumace mléčných výrobků obsahujících laktózu. [5] => [6] => Laktáza se často přidává do zmrzlin a nanuků, protože hydrolyzované mléko má sladší, příjemnější chuť při zachování kalorické hodnoty a také všech ostatních nutričních parametrů. [7] => [8] => == Externí odkazy == [9] => * {{Commonscat}} [10] => [11] => {{Autoritní data}} [12] => [13] => [[Kategorie:Hydrolázy]] [14] => [[Kategorie:Trávicí enzymy]] [] => )
good wiki

Laktáza

Hydrolýza laktózy Laktáza je enzym, který katalyzuje štěpení mléčného cukru - laktózy - na jednoduché sacharidy D-glukózu a D-galaktózu. Symbol laktázy je LCT, alternativně: LAC; LPH; LPH1.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:Hydrolysis of lactose.svg','galaktóza','Kategorie:Hydrolázy','Aspergillus oryzae','Aspergillus niger','houby','Kluyveromyces lactis','Kluyveromyces fragilis','intolerance laktózy','EC kód','glukóza','enzym'

Enzym

Galaktóza

Glukóza

Houby

Houby jsou skupina organismů patřících mezi heterotrofní eukaryoty.

Kategorie:Hydrolázy