About

Je vyráběno fermentací sójových bobů, případně dalších surovin, jako je rýže nebo ječmen, s pomocí speciální kultury zvané koji. Tato fermentace, která může trvat od několika měsíců až po několik let, je výsledkem starobylého řemesla, jež navazuje na tradice předávané po generace. Kromě své vynikající chuti má miso i řadu zdravotních přínosů. Obsahuje bílkoviny, vitamíny a minerály, které mohou podpořit imunitní systém a přispět k vyvážené stravě. Miso také obsahuje probiotika, která mohou pomoci udržet zdravou střevní mikroflóru. Díky těmto vlastnostem se miso stalo oblíbenou součástí jídelníčku nejen v Japonsku, ale i v dalších částech světa, kde si získává stále více příznivců. Miso se využívá v široké škále pokrmů, od tradiční miso polévky až po marinády, omáčky nebo dipy. Jeho variabilita dovoluje kreativní experimentování v kuchyních různých kultur. Tento výrobek navíc příznivě vyjadřuje princip udržitelnosti, jelikož výroba tradičního miso z použitých surovin podporuje hospodaření s přírodními zdroji. V dnešní době se miso těší rostoucí popularitě mezi lidmi, kteří hledají zdravé a výživné alternativy či nové chutě. Ačkoli se na první pohled může zdát jako místním pokrm, miso je mostem mezi různými kulturami a ukazuje, že jídlo může být nejen chutné, ale také přínosné pro naše zdraví a pohodu.