Array ( [0] => 15503052 [id] => 15503052 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Nori [uri] => Nori [3] => Nori.jpg [img] => Nori.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Neověřeno|komentář=chybí zdroje}} [1] => {{Různé významy}} [2] => {{Infobox - jídlo}} [3] => '''Nori''' ([[Japonština|japonsky]]: 海苔), [[Čínština|čínsky]] '''hǎitái''' (海苔) a [[Korejština|korejsky]] '''kim''' nebo '''gim''' (김), je japonský název různých jedlých mořských řas z rodu ''[[Porphyra]]'', zejména ''P. yezoensis'' a ''P. tenera''. Výraz ''nori'' se také používá k označení potravin vyrobených z této „mořské zeleniny“. [4] => [5] => Při výrobě listů nori se řasy drtí a vzniklá hmota se suší na sítech, podobně jako při výrobě ručního papíru. Nori je možné použít i drcené jako koření. V současné době{{Kdy?}} jsou největšími producenty nori [[Japonsko]], [[Čína]] a [[Korea]]. V Japonsku je k pěstování řas pro výrobu nori užívána plocha více než 600 čtverečních kilometrů v pobřežních vodách, ročně je vyprodukován materiál v hodnotě přes miliardu amerických dolarů. Čína produkuje zhruba třetinu tohoto množství.{{Cite book|last=Thomas|first=David|title=Seaweeds|year=2002|publisher=Natural History Museum|location=London, England|isbn=0-565-09175-1|pages=96}} [6] => [7] => Při pěstování a zpracování nori se používají velmi vyspělé postupy. Komplikovaná biologie řas ''[[Porphyra]]'' je dobře prozkoumaná, díky čemuž je možné kontrolovat každý krok produkce nori. Řasy jsou pěstované v moři na sítích umístěných u hladiny, mezi kterými pěstitelé projíždějí na lodích. Rostliny rostou rychle, první sklizeň je možná 45 dní od „vysetí“ a další následují přibližně v desetidenních intervalech. Ke sklízení se využívají mechanické kombajny, zpracování je vysoce automatizované a přesně kopíruje tradiční postupy, jen s vyšší účinností. Výsledným produktem jsou papírově tenké černé sušené listy o rozměrech přibližně 18 x 20 cm a váze 3 gramů. Výroba listů nori byla vynalezena v [[Asakusa|Asakuse]] v [[Edo|Edu]] (nynějším [[Tokio|Tokiu]]) během [[období Edo]], k výrobě se používal postup výroby japonského papíru ([[Waši]]). [8] => [9] => Nori se běžně využívají jako obal pro [[suši]] ([[makisuši]]) a rýžové koule ([[onigiri]]), jako obloha a k ochucení nudlí a polévek. Před použitím se nori obvykle opeče ([[jaki-nori]]). Velmi oblíbené jsou různé ochucené verze opečeného nori, například sojovou omáčkou, kořením a cukrem (japonský styl) nebo sezamovým olejem a solí (korejský styl). Nori je také součástí sojovou omáčkou ochucené pasty ''[[noricukudani]]'' (海苔佃煮). [10] => [11] => Příbuzný produkt, vyráběný ze zelených řas rodu ''Monostroma'' a ''Enteromorpha'' se nazývá ''[[aonori]]'' (青海苔; doslovně ''zelené nori'') a bývá přidáván do běžných jídel jako [[okonomijaki]] a [[jakisoba]]. [12] => [13] => V [[angličtina|angličtině]] se pro řasy nori používá název ''laver'', v [[Irsko|Irsku]] a [[Wales]]u se jí jako tzv. laverbread přidávaný do jídel z ovesných vloček. [14] => [15] => == Odkazy == [16] => [17] => === Reference === [18] => [19] => [20] => === Externí odkazy === [21] => * {{Commonscat}} [22] => {{Autoritní data}} [23] => [24] => {{Portály|Gastronomie}} [25] => [26] => [[Kategorie:Japonská kuchyně]] [27] => [[Kategorie:Mořská zelenina]] [] => )
good wiki

Nori

Nori (japonsky: 海苔), čínsky hǎitái (海苔) a korejsky kim nebo gim (김), je japonský název různých jedlých mořských řas z rodu Porphyra, zejména P. yezoensis a P.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Porphyra','Tokio','Kategorie:Japonská kuchyně','Irsko','jakisoba','aonori','jaki-nori','onigiri','makisuši','suši','Waši','období Edo'

Aonori

Irsko

Onigiri

Suši

Tokio