Array ( [0] => 14686265 [id] => 14686265 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Oligosacharidy [uri] => Oligosacharidy [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => '''Oligosacharidy''' jsou [[Sacharidy|cukry]] složené z několika (2–10) [[monosacharidy|monosacharidových]] podjednotek. Mají podobné vlastnosti jako monosacharidy. Z oligosacharidů jsou významné především [[disacharidy]] (složené ze dvou monosacharidových podjednotek). Jsou [[rozpustnost|rozpustné]] ve [[voda|vodě]] a mají většinou sladkou [[chuť]]. [1] => [2] => == Vlastnosti == [3] => Obsahují 2–10 monosacharidových jednotek. [4] => Vznikají spojením monosacharidů [[glykosidová vazba|glykosidovou vazbou]] = reakce dvou –OH, jejich spojení a odštěpení vody. [5] => {{vzorec|-OH + -OH → H2O + -O-}} [6] => [7] => Hydrolýzou (např. kyselá nebo enzymatická, sama ve vodě neprobíhá) vznikají monosacharidy. [8] => Největší význam mají disacharidy. [9] => [10] => # '''redukující cukry''' [11] => #* obsahují [[poloacetal]]ový [[hydroxyl]], který je nositelem redukčních vlastností [12] => #* redukují [[Fehlingovo činidlo]], [[Tollensovo činidlo]] [13] => #* maltosa, laktosa, všechny monosacharidy [14] => # '''neredukující cukry''' [15] => #* nemají poloacetal, protože je přes něj navázána glykosidová vazba s dalším monosacharidem [16] => #* sacharosa, polysacharidy [17] => [18] => == Důležité oligosacharidy == [19] => '''''[[Maltóza]]''''' [20] => * sladový cukr [21] => * vznik spojením 2 glukosových jednotek [22] => * získává se štěpením škrobu (v potravě enzymem ptyalinem) [23] => * enzym maltasa – štěpí maltosu na glukosu [24] => [25] => '''''[[Laktóza]]''''' [26] => * mléčný cukr [27] => * vznik spojením [[Glukóza|glukózy]] a [[Galaktóza|galaktózy]] [28] => * v mléce savců [29] => * u některých lidí chybí laktáza → špatné trávení laktózy [30] => [31] => '''''[[Sacharóza]]''''' [32] => * řepný, třtinový [[cukr]] [33] => * glukosa a fruktosa navázány poloacetalovým hydroxylem → neredukující [34] => * nejrozšířenější [[Disacharidy|disacharid]], je obsažena ve všech rostlinách [35] => * získává se z cukrové třtiny a cukrové řepy [36] => * bezbarvá, krystalická, dobře rozpustná ve vodě [37] => * zahříváním karamelizuje [38] => * [[med]] je směs [[Glukóza|glukózy]] + [[Fruktóza|fruktózy]], dále obsahuje minerály, vitamíny (glukózu a fruktózu řadíme mezi monosacharidy) [39] => * výroba cukru: řepa → čištění → řezání → difúze sacharosy do vody → čištění → vyvářka, krystalizace [40] => [41] => == Externí odkazy == [42] => * {{Commonscat}} [43] => [44] => {{Pahýl}} [45] => {{Sacharidy}} [46] => {{Autoritní data}} [47] => {{Portály|Chemie}} [48] => [49] => [[Kategorie:Oligosacharidy| ]] [] => )
good wiki

Oligosacharidy

Oligosacharidy jsou cukry složené z několika (2-10) monosacharidových podjednotek. Mají podobné vlastnosti jako monosacharidy.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Glukóza','Fehlingovo činidlo','Fruktóza','monosacharidy','cukr','disacharidy','rozpustnost','voda','chuť','glykosidová vazba','Sacharidy','hydroxyl'

Chuť

Cukr

Disacharidy

Fruktóza

Glukóza

Hydroxyl

Monosacharidy

Rozpustnost

Sacharidy

Sacharidy jsou organické sloučeniny obsahující v molekule oxid uhličitý (CO2) a vodík (H2), a to ve stechiometrickém poměru 1:2:1.

Voda

Voda je chemická látka, která je nezbytná pro život všech organismů.