Array ( [0] => 15325998 [id] => 15325998 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Pralinky [uri] => Pralinky [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Pralines cut.jpg|náhled|[[Belgické pralinky]]]] [1] => '''Pralinky''' jsou cukrářský výrobek z povrchové [[Čokoláda|čokolády]] a náplně z čokoládového, smetanového či podobného krému, ze sirupu, mandlí a jiných přísad. Slovem ''pralinky'' se označuje jeden ze tří regionálně odlišných typů, které jsou následující: [2] => [3] => * Belgické pralinky z čokoládového povrchu a náplně, čokoládový [[bonbon]]. Náplní je kromě čokolády mnohdy kombinace lískových ořechů, mandlí, sirupu, krému s ovocnou příchutí apod. [4] => * Francouzské pralinky z mandlí s karamelizovaným cukrem v čokoládě. [5] => * Americké pralinky z kombinace sirupu a [[Pekanový ořech|pekanových ořechů]] s mlékem nebo smetanou v čokoládě. [6] => [7] => == Francouzské (evropské) pralinky == [8] => První pralinky vynalezl v [[17. století]] kuchař francouzského hraběte [[Maršál du Plessis-Praslin|maršála du Plessis-Praslin]], od slova ''Praslin'' pochází název pralinek. Byly tvořeny ořechy kandovanými v cukru smíchaných s čokoládou. Jsou to dnešní francouzské pralinky.{{Citace periodika [9] => | příjmení = Thomas [10] => | jméno = Amy M. [11] => | titul = Brussels: The Chocolate Trail (Published 2011) [12] => | periodikum = The New York Times [13] => | datum vydání = 2011-12-22 [14] => | issn = 0362-4331 [15] => | jazyk = en-US [16] => | url = https://www.nytimes.com/2011/12/25/travel/brussels-the-chocolate-trail.html [17] => | datum přístupu = 2020-11-08 [18] => }}{{Citace elektronického periodika [19] => | titul = Historie čokolády [20] => | periodikum = GOLD PRALINES [21] => | url = https://goldpralines.cz/historie-cokolady/ [22] => | jazyk = cs [23] => | datum přístupu = 2020-11-08 [24] => }}{{Citace elektronické monografie [25] => | titul = Diary of the Winners.cz [26] => | url = https://www.diaryofthewinners.cz/znate-skutecny-puvod-pralinek/ [27] => | datum vydání = 2017-08-08 [28] => | datum přístupu = 2020-11-08 [29] => | jazyk = cs-CZ [30] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20201113090201/https://www.diaryofthewinners.cz/znate-skutecny-puvod-pralinek/ [31] => | datum archivace = 2020-11-13 [32] => | nedostupné = ano [33] => }} [34] => [35] => Francouzské pralinky se vyrábějí obalením ořechů kandovaným cukrem. Tento přípravek, nazývaný ''Pralin,'' se namele a smíchá s čokoládou. Výsledek se francouzsky nazývá ''Praliné.'' [36] => [37] => == Belgické pralinky == [38] => [[Belgie|Belgické]] pralinky vynalezl v roce [[1912]] [[brusel]]ský cukrář [[Jean Neuhaus]]. Na jejich výrobu použil drcené mandle. Ty použil jako náplň do čokolády. Vznikly tak čokoládové [[bonbon]]y. [39] => [40] => [[Soubor:Brusel pralines 1.jpg|náhled|Obchod s pralinkami v [[Brusel]]u]] [41] => [42] => Belgické pralinky mají podobu čokoládových bonbonů. Jsou tvořeny čokoládou s náplní. Původní náplní byly mandle, postupně se do nich však začaly přidávat i jiné přísady, např. ořechy, marcipán, slaný karamel, káva, lihoviny, krémový likér, třešně nebo čokoládová směs, která kontrastuje s vnějším pláštěm. Často se prodávají ve stylizovaných krabicích ve formě dárkové krabičky. [43] => [44] => Největšími výrobci v Belgii jsou Neuhaus, Godiva, Leonidas a Guylian. Firma Guylian je proslulá svými pralinkami ve formě mořských plodů. [45] => [46] => == Americké pralinky == [47] => Francouzští osadníci přinesli recept do [[Louisiana|Louisiany]]. V [[New Orleans]] byla [[Kreolové|kreolskými]] ženami, které pralinky prodávaly po ulicích, do pralinek přidána smetana a mandle nahradily [[Ořechovec pekanový|pekanovými]] ořechy. Tak vytvořily americké pralinky.{{Citace elektronického periodika [48] => | titul = New Orleans Pralines, Sweet Southern Confections [49] => | periodikum = FrenchQuarter.com [50] => | url = http://www.frenchquarter.com/new-orleans-pralines/ [51] => | jazyk = en-US [52] => | datum přístupu = 2020-11-08 [53] => }} [54] => [55] => [[Soubor:SouthernCandymakersPralines.jpg|náhled|[[Americké pralinky]] se na rozdíl od evropských vyrábějí se smetanou]] [56] => [57] => Americké pralinky jsou krémové konzistence. Jsou podobné fondánu. Vyrábějí se kombinací hnědého cukru s máslem, smetanou a pekanovými ořechy. Vyrábějí se v hrnci na středně vysokém ohni za stálého míchání. Když se voda vypaří, krém dosáhne husté hnědé textury. Ta se po lžících dá na voskový papír nebo na hliníkovou fólii potřené máslem vychladnout. [58] => [59] => == Odkazy == [60] => [61] => === Reference === [62] => {{Překlad| jazyk = en| článek = Praline| revize = 987616070}} [63] => [64] => [65] => === Externí odkazy === [66] => * {{Commonscat}} [67] => {{Pahýl}} [68] => {{Autoritní data}} [69] => {{Portály|Gastronomie|}} [70] => [71] => [[Kategorie:Čokoláda]] [72] => [[Kategorie:Bonbony]] [] => )
good wiki

Pralinky

Belgické pralinky Pralinky jsou cukrářský výrobek z povrchové čokolády a náplně z čokoládového, smetanového či podobného krému, ze sirupu, mandlí a jiných přísad. Slovem pralinky se označuje jeden ze tří regionálně odlišných typů, které jsou následující: * Belgické pralinky z čokoládového povrchu a náplně, čokoládový bonbon.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'bonbon','1912','Kategorie:Čokoláda','Čokoláda','Pekanový ořech','17. století','Maršál du Plessis-Praslin','Belgie','Soubor:Pralines cut.jpg','Jean Neuhaus','brusel','Soubor:Brusel pralines 1.jpg'

1912

Belgie

Bonbon

Brusel

Čokoláda

Kategorie:Čokoláda