Array ( [0] => 14826123 [id] => 14826123 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Propionát [uri] => Propionát [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Neověřeno}} [1] => '''Propionáty''' (též '''propionany''', systematicky '''propanoáty''') jsou soli nebo estery [[kyselina propionová|kyseliny propionové]]. Většina z nich je ve vodě poměrně dobře rozpustná. [2] => [3] => == Výroba == [4] => Většinu propionanů lze připravit reakcí kyseliny s kovem. Příklady těchto reakcí jsou: [5] => [6] => *2 CH3CH2COOH + [[zinek|Zn]] → [[propionan zinečnatý|Zn(CH3CH2COO)2]] + H2 [7] => *6 CH3CH2COOH + 2 [[železo|Fe]] → 2 [[propionan železitý|Fe(CH3CH2COO)3]] + 3H2 [8] => [9] => Reakce takto probíhá se všemi kovy, které jsou v [[Beketovova řada kovů|Beketovově řadě kovů]] nalevo od vodíku, tedy reaktivnější, než je vodík. Reakce probíhají i se solemi slabých kyselin (nebo s hydroxidy či oxidy) kovů ušlechtilých i neušlechtilých: [10] => [11] => *[[uhličitan měďnatý|CuCO3]] + 2CH3CH2COOH → [[propionan měďnatý|Cu(CH3CH2COO)2]] + [[oxid uhličitý|CO2]] + [[voda|H2O]] [12] => *[[hydroxid sodný|NaOH]] + CH3CH2COOH → [[propionan sodný|CH3CH2COONa]] + H2O [13] => [14] => Pro reakci s čistými ušlechtilými kovy je třeba užít [[oxidační činidlo]], vhodným příkladem je zejména [[peroxid vodíku]]: [15] => [16] => *[[měď|Cu]] + [[peroxid vodíku|H2O2]] + 2 CH3CH2COOH → Cu2+ + H2O + 2CH3CH2COO− → H2O + Cu(CH3CH2COO)2 [17] => [18] => === Vznik esterů === [19] => Tato kyselina tvoří estery. Vznikají reakcí kyseliny propionové s příslušným [[alkoholy|alkoholem]], přičemž se odštěpí z karboxylové skupiny [[hydroxyl|OH]] a z alkoholové skupiny H, což vytvoří vodu. Tato reakce probíhá sama, díky [[hydronium|oxoniovým iontům]] v kyselině octové, nicméně reakce probíhá podstatně rychleji a [[chemická rovnováha|úplněji]] za přítomnosti silné kyseliny, obvykle [[kyselina sírová|kyseliny sírové]], která napomáhá při odštěpování vody. Reakce probíhá takto:
[20] => CH3CH2COOH + [[alkoholy|HOR]] —H2SO4→ [[estery|CH3CH2COOR]] + H2O [21] => [22] => == Využití jako potravinářská aditiva == [23] => Kyselinu propionovou a její soli využívá potravinářský průmysl jako [[Potravinářské přídatné látky|konzervační činidlo]] prodlužující trvanlivost potravin, například chlebů, toustů, sendvičů, baget, ale i výrobků z masa a z ryb. Na obalech potravin je najdeme pod kódy E 280 – kyselina propionová, E 281 – propionan sodný, E 282 – propionan vápenatý nebo E 283 – propionan draselný.{{Citace elektronického periodika [24] => | příjmení1 = Šuta [25] => | jméno1 = Miroslav [26] => | příjmení2 = Šťovíček [27] => | jméno2 = Vladimír [28] => | odkaz na autora1 = Miroslav Šuta [29] => | titul = Může trvanlivé pečivo za cukrovku a obezitu? Myši ztloustly po oblíbených „éčkách“ [30] => | periodikum = [[Český rozhlas Plzeň]] [31] => | vydavatel = [[Český rozhlas]] [32] => | datum_vydání = 2019-06-01 [33] => | url = https://plzen.rozhlas.cz/muze-trvanlive-pecivo-za-cukrovku-a-obezitu-mysi-ztloustly-po-oblibenych-eckach-7954749 [34] => | datum_přístupu = 2021-01-17 [35] => }} [36] => [37] => == Příklady == [38] => *[[Propionan sodný]] CH3CH2COONa [39] => *[[Propionan draselný]] CH3CH2COOK [40] => *[[Propionan vápenatý]] (CH3CH2COO)2Ca [41] => *[[Propionan železitý]] (CH3CH2COO)3Fe [42] => [43] => == Reference == [44] => [45] => [46] => == Externí odkazy == [47] => * {{Commonscat}} [48] => [49] => {{Portály|Chemie}} [50] => [51] => [[Kategorie:Propionáty| ]] [52] => [[Kategorie:Estery karboxylových kyselin]] [53] => [[Kategorie:Soli karboxylových kyselin]] [54] => [[Kategorie:Anionty]] [] => )
good wiki

Propionát

Propionáty (též propionany, systematicky propanoáty) jsou soli nebo estery kyseliny propionové. Většina z nich je ve vodě poměrně dobře rozpustná.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'peroxid vodíku','alkoholy','Kategorie:Soli karboxylových kyselin','Kategorie:Propionáty','Propionan vápenatý','Propionan sodný','estery','oxid uhličitý','hydronium','měď','oxidační činidlo','propionan sodný'

Alkoholy

Estery

Hydronium

Kategorie:Propionáty

Měď