good wiki
More at Wikipedia
Protein
Protein je makromolekulární biologická sloučenina, která se skládá z řetězce aminokyselin. Tyto aminokyseliny jsou spojeny peptidovými vazbami a jejich uspořádání určuje strukturu a funkci proteinu. Proteiny hrají klíčovou roli v téměř všech biologických procesech v organismu, včetně katalýzy enzymatických reakcí, transportu látek, regulace genové exprese a imunitních reakcí. Existuje mnoho typů proteinů, včetně globulárních a fibrilárních, a svoji funkci vykonávají často jako enzymy, protilátky nebo struktury buněk a tkání. Proteiny jsou syntetizovány v ribosomech na základě genetické informace přenášené z DNA. Ve stravě jsou proteiny nezbytné pro růst a obnovu buněk, a proto je důležité, aby byly součástí vyvážené stravy.