Array ( [0] => 15506834 [id] => 15506834 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Sake [uri] => Sake [3] => Sake set.jpg [img] => Sake set.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Neověřeno}} [1] => [[Soubor:Sake-bottle,binbou-tokkuri,japan.JPG|náhled|Láhev sake]] [2] => '''Sake''' ({{Vjazyce|ja}}: 酒), v [[Česko|Česku]] často nazývané '''saké''', znamená japonsky „alkoholický nápoj“. V Evropě se tento název ujal pro [[alkoholický nápoj]] [[kvašení|kvašený]] z [[rýže]], nicméně vyrábí se i z celé řady jiných zdrojů. Japonec jako sake označí i víno či vodku, ale pravděpodobně použije jiný výraz. [3] => [4] => == Japonské sake == [5] => Pravé japonské Sake nese název [[Nihonšu]] (日本酒) a je vyrobeno z rýže několikanásobnou [[fermentace|fermentací]], tím je jeho výroba podobná [[výroba piva|výrobě piva]]. V Japonsku se podává studené (10 °C), teplé (20 °C) nebo horké (30 °C), záleží na konzumentovi a také na [[roční období|ročním období]]. V zimě se podává horké a v létě studené. Známé japonské značky, s dlouholetou tradicí, balí sake do krabic z pravého [[japonský javor|japonského javoru]]. Většina druhů sake obsahuje čtrnáct až sedmnáct procent [[Ethanol|alkoholu]].{{Citace elektronického periodika [6] => | příjmení = Buchert [7] => | jméno = Viliam [8] => | autor = [9] => | odkaz na autora = [10] => | spoluautoři = [11] => | titul = Jak se pije sake [12] => | periodikum = idnes.cz [13] => | odkaz na periodikum = idnes.cz [14] => | datum vydání = 5. února 2000 [15] => | den vydání = [16] => | měsíc vydání = [17] => | rok vydání = [18] => | datum aktualizace = [19] => | datum přístupu = [20] => | ročník = [21] => | číslo = [22] => | strany = [23] => | url = http://cestovani.idnes.cz/jak-se-pije-sake-0id-/igsvet.asp?c=2000M030C02B [24] => | issn = [25] => }} [26] => Síla Sake je však hlavně v jeho plamenité chuti, která má někdy velkou sílu. Sake je součástí mnoha [[japonský rituál|japonských rituálů]], většinou při příležitosti oslav svátků. [27] => [28] => Sake je spojeno se [[šintoismus|šintoismem]] - vládne mu liščí bohyně [[Inari (mytologie)|Inari]], její hlavní svatyně je jižně od [[Kjóto|Kjóta]] ve Fušimi, v celém Japonsku má asi 30 000 svatyní.{{Citace monografie [29] => | příjmení = John Hart [30] => | jméno = Benson [31] => | odkaz na autora = [32] => | titul = Japonsko - Společník cestovatele [33] => | vydavatel = Ikar [34] => | místo = Praha [35] => | rok = 2007 [36] => | isbn = 978-80-249-0739-0 [37] => | kapitola = [38] => | strany = 323 [39] => }} [40] => [41] => == Výroba == [42] => Sake se vyrábí ze speciálních odrůd rýže (sakamai). Rýžová zrna se nejprve obrousí, máčejí a v páře uvaří. Uvařená vychlazená zrna se infikují plísní koji ([[kropidlák rýžový]], ''Aspergillus oryzae''), která škrob enzymaticky štěpí na jednodušší cukry, které poté kvasí a vzniká alkohol. Výroba je velmi podobná výrobě piva. Někdy následuje destilace kvasu a následné přidání alkoholu do kvasícího nápoje, čímž se další kvašení zastaví a obsah alkoholu se zvýší na 18-25 %. Tento postup je obdobný postup při výrobě [[Portské víno|portského vína]]. [43] => [44] => == Podávání sake == [45] => Sake se má nalévat do malých keramických nebo dřevěných kalíšků nazývaných v Japonsku "čoko" o objemu 5 cl, ale dá se využít i v různých koktejlech (např. v [[Saké bomba|Sake bombě]]). Prodává se v lahvích různých velikostí, Evropana může překvapit běžná 1,5l lahev. Velká popularita sake vznikla za druhé světové války, kdy bylo sake známo jako nápoj pilotů [[kamikaze]].{{Doplňte zdroj}} [46] => [47] => == Uskladnění == [48] => Sake uschovávejte v pokojové teplotě, nejdéle cca 2-3 měsíce. Po otevření vypijte do 1-2 dní. [49] => [50] => == Sake a čeština == [51] => Protože japonská slova končící na „e“ anglické mluvčí svádějí k nesprávné výslovnosti, zde ''„sejk“'', píše se výraz ''sake'' v anglosaských zemích někdy s čárkou nad písmenem „e“. „Dlouhé é“ má upozornit na odlišnou výslovnost. Tento přepis se velmi rychle rozšířil i mezi Čechy a ti koncové „e s čárkou“ automaticky čtou podle českých pravidel výslovnosti jako ''„saké“''. Přestože je dnes saké s dlouhým é součástí oficiálních [[Pravidla českého pravopisu|Pravidel českého pravopisu]],{{Citace monografie [52] => | příjmení = Janoš [53] => | jméno = Jiří [54] => | odkaz na autora = [55] => | titul = Japonsko a Korea dramatické sousedství [56] => | vydavatel = Academia [57] => | místo = Praha [58] => | rok = 2007 [59] => | vydání = 1 [60] => | isbn = 978-80-200-1503-7 [61] => | kapitola = [62] => | strany = 253 [63] => }} [64] => v japonštině má slovo "saké" (sakei, さけい) význam zcela jiný.{{Citace elektronické monografie [65] => | příjmení = [66] => | jméno = [67] => | titul = Sakei [68] => | url = https://jisho.org/search/sakei [69] => | vydavatel = Jisho.org [70] => | místo = [71] => | datum vydání = [72] => | datum přístupu = 2020-01-22 [73] => }} [74] => [75] => == Reference == [76] => [77] => [78] => == Související články == [79] => * [[Arak]] [80] => * [[Rýžové víno]] [81] => * [[Sodžu]] [82] => * [[Šóčú]] [83] => [84] => == Externí odkazy == [85] => * {{Commonscat}} [86] => * {{Wikislovník|heslo=saké}} [87] => {{Pahýl}} [88] => {{Autoritní data}} [89] => [90] => {{Portály|Gastronomie}} [91] => [92] => [[Kategorie:Alkoholické nápoje]] [93] => [[Kategorie:Japonská slova a fráze]] [94] => [[Kategorie:Japonská kuchyně]] [] => )
good wiki

Sake

Láhev sake Sake (: 酒), v Česku často nazývané saké, znamená japonsky „alkoholický nápoj“. V Evropě se tento název ujal pro alkoholický nápoj kvašený z rýže, nicméně vyrábí se i z celé řady jiných zdrojů.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:Sake-bottle,binbou-tokkuri,japan.JPG','roční období','Kategorie:Japonská slova a fráze','Šóčú','Rýžové víno','Pravidla českého pravopisu','Saké bomba','kropidlák rýžový','Kjóto','Inari (mytologie)','šintoismus','japonský rituál'

Kjóto

Kjóto je japonské město, které se nachází na ostrově Honšú v oblasti Kansai.

Šintoismus

Šóčú