Array ( [0] => 14802275 [id] => 14802275 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Saponiny [uri] => Saponiny [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - chemická sloučenina [1] => | symboly nebezpečí GHS = {{GHS07}}{{Citace elektronického periodika | titul = Saponin | periodikum = pubchem.ncbi.nlm.nih.gov | vydavatel = PubChem | url = https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/198016 | jazyk = en | datum přístupu = 2021-05-23 }}
{{Varování}} [2] => }} [3] => [[Soubor:Diosgenin2.svg|náhled|upright=1.2|Diosgenin, saponin z rostliny [[pískavice řecké seno]]]] [4] => '''Saponiny''' jsou heteroglykosidické sloučeniny [[Izoprenoidy|isoprenového]] původu, které se nacházejí převážně v rostlinách.{{Citace periodika [5] => | příjmení = Man [6] => | jméno = Shuli [7] => | příjmení2 = Gao [8] => | jméno2 = Wenyuan [9] => | příjmení3 = Zhang [10] => | jméno3 = Yanjun [11] => | titul = Chemical study and medical application of saponins as anti-cancer agents [12] => | periodikum = Fitoterapia [13] => | datum vydání = 2010-10-01 [14] => | ročník = 81 [15] => | číslo = 7 [16] => | strany = 703–714 [17] => | issn = 0367-326X [18] => | doi = 10.1016/j.fitote.2010.06.004 [19] => | url = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0367326X10001346 [20] => | datum přístupu = 2019-02-02 [21] => }} Jde o sloučeniny, které mají mnoho biologických účinků.{{Citace monografie [22] => | příjmení = 1946- [23] => | jméno = Velíšek, Jan, [24] => | titul = Chemie potravin [25] => | oclc = 505915318 [26] => | vydání = Rozš. a přeprac. 3. vyd [27] => | vydavatel = OSSIS [28] => | místo = Tábor [29] => | počet stran = 2 sv. [30] => | isbn = 9788086659176 [31] => | isbn2 = 8086659178 [32] => }} [33] => [34] => Saponiny se skládají z hydrofilní [[Sacharidy|sacharidové]] složky a lipofilního aglykonu (saponinogenu) a proto mají vlastnosti [[Tenzidy|povrchově aktivních látek]].{{Citace monografie [35] => | příjmení = (Hans-Dieter) [36] => | jméno = Belitz, H.-D. [37] => | titul = Food Chemistry [38] => | oclc = 314175910 [39] => | vydání = 4th rev. and extended ed [40] => | vydavatel = Springer-Verlag [41] => | místo = Berlin [42] => | počet stran = 1 online resource [43] => | isbn = 9783540699347 [44] => | isbn2 = 3540699341 [45] => }} Aglykony saponinů jsou sloučeniny odvozené buď od triterpenových [[Alkoholy|alkoholů]] anebo [[Steroidy|steroidů]]. Podle toho se dělí na triterpenoidní a steroidní saponiny. [46] => [47] => == Triterpenoidní saponiny == [48] => Triterpenoidní saponiny pochází z derivátů triterpenoidů lupeolu, α-amyrinu a β-amyrinu. Nachází se v různých rostlinných čeledích. Nejvíce se nacházejí v kořenové části rostliny. Jeden z nejznámějších triterpenoidních saponinů je sojasaponin Aa, nacházející se v [[Sója luštinatá|sóji luštinaté]] (''Glycine max'', ''Fabaceae'') je zodpovědný za štiplavou svíravou chuť. Sojasaponin Bb se nachází v luštěninách cizrna beraní (''Cicer arietinum, Fabaceae'') a [[čočka jedlá]] (''Lens culinaris, Fabaceae''). V [[Lékořice lysá|lékořici lysé]] (''Glycyrrhiza glabra, Fabaceae'') je glycyrrhizin, saponin zodpovědný za sladkou chuť lékořice.  Zdrojem saponinů je i [[špenát setý]] (''Spinacia oleracea, Amaranthaceae''). K této skupině se řadí i theasaponegol A a B z [[Čajovník čínský|čajovníku čínského]] (''Camellia sinensis, Theaceae''). [[Mydlice lékařská]] (''Saponaria officinalis, Caryophyllaceae''), která propůjčila jméno celé skupině saponinů, obsahuje saponariosid A a B.{{Citace elektronického periodika [49] => | příjmení = Zhonghua Jia [50] => | příjmení2 = Kazuo Koike [51] => | jméno2 = and [52] => | příjmení3 = Nikaido* [53] => | jméno3 = Tamotsu [54] => | titul = Major Triterpenoid Saponins from Saponaria officinalis [55] => | periodikum = pubs.acs.org [56] => | url = https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/np980167u [57] => | datum vydání = 1998-09-19 [58] => | doi = 10.1021/np980167u [59] => | poznámka = DOI: 10.1021/np980167u [60] => | jazyk = en [61] => | datum přístupu = 2019-02-02 [62] => }} [63] => [64] => Triterpenoidní saponiny nenacházejí svůj původ jen v rostlinách, byly objevené už i v tělech živočichů, například u ''Cercodemas anceps'', (''Echinodermata''), které jsou lidově známé jako mořské okurky.{{Citace periodika [65] => | příjmení = Cuong [66] => | jméno = Nguyen Xuan [67] => | příjmení2 = Vien [68] => | jméno2 = Le Thi [69] => | příjmení3 = Hanh [70] => | jméno3 = Tran Thi Hong [71] => | titul = Cytotoxic triterpene saponins from Cercodemas anceps [72] => | periodikum = Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters [73] => | datum vydání = 2015-08-15 [74] => | ročník = 25 [75] => | číslo = 16 [76] => | strany = 3151–3156 [77] => | issn = 0960-894X [78] => | doi = 10.1016/j.bmcl.2015.06.005 [79] => | url = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960894X15005983 [80] => | datum přístupu = 2019-02-02 [81] => }} Pro vysoký obsah bioaktivních látek se uvažuje o jejich zařazení do skupiny tzv. funkčních potravin.{{Citace periodika [82] => | příjmení = Xu [83] => | jméno = Cheng [84] => | příjmení2 = Zhang [85] => | jméno2 = Rui [86] => | příjmení3 = Wen [87] => | jméno3 = Zhiyou [88] => | titul = Bioactive compounds and biological functions of sea cucumbers as potential functional foods [89] => | periodikum = Journal of Functional Foods [90] => | datum vydání = 2018-10-01 [91] => | ročník = 49 [92] => | strany = 73–84 [93] => | issn = 1756-4646 [94] => | doi = 10.1016/j.jff.2018.08.009 [95] => | url = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646461830433X [96] => | datum přístupu = 2019-02-02 [97] => }} [98] => [[Soubor:Medicagenic Acid.svg|náhled|upright=1.2|kyselina medikagenová]] [99] => [[Soubor:Oleanolic acid.png|náhled|upright=1.2|kyselina oleanová]] [100] => [[Soubor:Glycyrrhetinic acid.svg|náhled|upright=1.2|kyselina glycyrrhetinová]] [101] =>
[102] => {| class="wikitable" [103] => |'''Rostlina''' [104] => |'''Triterpenoidní sapogeniny''' [105] => |'''Triterpenoidní saponiny''' [106] => |- [107] => |[[Sója luštinatá]] [108] => [109] => ''Glycine max'' [110] => |sojasapogenin A [111] => |sojasaponin Aa [112] => |- [113] => |[[Fazol obecný]] [114] => [115] => ''Phaseolus vulgaris'' [116] => |sojasapogenin B [117] => |sojasaponin Bb [118] => |- [119] => |[[Hrách setý]] [120] => [121] => ''Pisum sativum'' [122] => |sojasapogenin B [123] => |sojasaponin Bb [124] => |- [125] => |[[Čočka jedlá]] [126] => [127] => ''Lens culinaris'' [128] => |sojasapogenin B [129] => |sojasaponin Bb [130] => |- [131] => |[[Cizrna beraní]] [132] => [133] => ''Cicer arientinum'' [134] => |sojasapogenin B [135] => |sojasaponin Bb [136] => |- [137] => |[[Cukrová řepa]] [138] => [139] => ''Beta vulgaris'' [140] => |kyselina oleanová [141] => | [142] => |- [143] => |[[Špenát setý]] [144] => [145] => ''Spinacea oleracea'' [146] => |kyselina oleanová [147] => [148] => hederagenin [149] => | [150] => |- [151] => |[[Merlík čilský]] [152] => [153] => ''Chenopodium quinoa'' [154] => |kyselina fytolakkagenová [155] => [156] => kyselina oleanová [157] => [158] => hederagenin [159] => | [160] => |- [161] => |''Quillaia saponia'' [162] => |kyselina gypsogenová [163] => [164] => kyselina kvillajová [165] => | [166] => |- [167] => |[[Tolice vojtěška]] [168] => [169] => ''Medicago sativa'' [170] => |tridesmosid kyseliny zahnové [171] => [172] => bisdesmosid kyseliny medikagenové [173] => | [174] => |- [175] => |[[Čajovník čínský]] [176] => [177] => ''Camellia sinensis'' [178] => |theasapogenol A [179] => [180] => theasapogenol B [181] => | [182] => |- [183] => |[[Lékořice lysá]] [184] => [185] => ''Glycyrrhiza glabra'' [186] => |kyselina glycyrrhetinová [187] => |glycyrrhizin [188] => |- [189] => |[[Mydlice lékařská]] [190] => [191] => ''Saponaria officinalis'' [192] => | [193] => |saponariosid A [194] => [195] => saponariosid B [196] => |} [197] => [198] => == Steroidní saponiny == [199] => Mezi steroidní saponiny patří ty, které mají jako aglykony navázané steroidy spirostanol a nebo furostanol. Jsou specifické pro čeleď [[česnekovité]] (''Alliaceae''), se zástupci [[česnek kuchyňský]] (''Allium sativum'') a pór letní (''Allium ampeloprasum''). Officianalisiny či agarosiny jsou triviálně nazvané steroidní saponiny rostliny [[chřest lékařský]] ''(Asparagus officinalis, Asparaceae),'' a jako i u jiných saponinů i tyto jsou zodpovědné za jeho hořkou chuť.  [200] => [[Soubor:Beta-amyrin.svg|náhled|upright=1.2|β-amyrin]] [201] => [202] => {| class="wikitable" [203] => |'''Rostlina''' [204] => |'''Steroidní sapogeniny''' [205] => |'''Steroidní saponiny''' [206] => |- [207] => |[[Česnek kuchyňský]] [208] => [209] => ''Allium sativum'' [210] => |odvzené od sitosterolu [211] => | [212] => |- [213] => |[[Cibule kuchyňská]] [214] => [215] => ''Allium cepa'' [216] => |kyselina oleanová [217] => [218] => β-amyrin [219] => [220] => gitogenin [221] => [222] => diosgenin [223] => | [224] => |- [225] => |Pór letní [226] => [227] => ''Allium ameloprasum'' [228] => |kyselina oleanová [229] => [230] => gitogenin [231] => | [232] => |- [233] => |[[Chřest lékařský]] [234] => ''Asparagus officinalis'' [235] => | [236] => |officinalisiny [237] => [238] => asparagosiny [239] => |- [240] => |Rod ''[[Smldinec|Dioscorea]]''   [241] =>
[242] => | [243] => |diosgenin [244] => [245] => jamogenin [246] => |} [247] => [248] => == Účinky saponinů == [249] => Mezi účinky saponinů lze zařadit například snížení povrchového napětí. Tento jev vede v roztocích k tvorbě [[Bublina|bublin]], čehož lze využít například k výrobě šampónů nebo prostředků na mytí nádobí. Dalším účinkem je například jejich štiplavá chuť, která je přítomna například v [[čaj]]ích. [250] => [251] => Co se týče biologických funkcí, saponiny působí proti únavě, kardioprotektivně a imunomodulačně. Byly zjištěny i fungicidní účinky, které jsou způsobené napojením saponinů na steroly v membráně buněk hub, což vede ke ztrátě membránové integrity.{{Citace elektronického periodika [252] => | příjmení1 = Shashirekha [253] => | jméno1 = M. N. [254] => | příjmení2 = Mallikarjuna [255] => | jméno2 = S. E. [256] => | příjmení3 = Rajarathnam [257] => | jméno3 = S. [258] => | titul = Status of Bioactive Compounds in Foods, with Focus on Fruits and Vegetables [259] => | periodikum = Critical Reviews in Food Science and Nutrition [260] => | ročník = 55 [261] => | číslo = 10 [262] => | datum_vydání = 2015-08-24 [263] => | strany = 1324–1339 [264] => | url = https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2012.692736 [265] => | jazyk = anglicky [266] => | doi = 10.1080/10408398.2012.692736 [267] => }} [268] => [269] => U saponinů je také dokázán účinek na vstřebávání [[cholesterol]]u, přičemž absorpci ze [[Střevo|střeva]] snižuje. V neposlední řadě saponiny inhibují růst nádorových buněk. In vitro a in vivo studie ukázaly, že steroidní saponiny prokazují jedinečné využití v oblasti protinádorové léčby. Inhibují proliferaci a indukují [[Apoptóza|apoptózu]] nádorových buněk. Dokáží blokovat [[buněčný cyklus]] nádorových buněk nebo jej úplně zastavit. Takovou schopnost prokazuje například diosgenin z rostlin rodu ''[[Smldinec|Dioscorea]].'' Negativem těchto látek je ale schopnost tvořit komplexy se [[Železo|železem]], [[Zinek (minerál)|zinkem]] a nebo [[vápník]]em, což vede k nevyužitelnosti těchto [[ion]]tů v těle. K tomuto stavu však dochází až při vysokých dávkách saponinů.{{Citace periodika [270] => | příjmení = Milgate [271] => | jméno = J [272] => | příjmení2 = Roberts [273] => | jméno2 = D. C. K [274] => | titul = The nutritional & biological significance of saponins [275] => | periodikum = Nutrition Research [276] => | datum vydání = 1995-08-01 [277] => | ročník = 15 [278] => | číslo = 8 [279] => | strany = 1223–1249 [280] => | issn = 0271-5317 [281] => | doi = 10.1016/0271-5317(95)00081-S [282] => | url = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/027153179500081S [283] => | datum přístupu = 2019-02-02 [284] => }} {{Citace periodika [285] => | příjmení = Zhao [286] => | jméno = Ya-Zheng [287] => | příjmení2 = Zhang [288] => | jméno2 = Yuan-Yuan [289] => | příjmení3 = Han [290] => | jméno3 = Han [291] => | titul = Advances in the antitumor activities and mechanisms of action of steroidal saponins [292] => | periodikum = Chinese Journal of Natural Medicines [293] => | datum vydání = 2018-10-01 [294] => | ročník = 16 [295] => | číslo = 10 [296] => | strany = 732–748 [297] => | issn = 1875-5364 [298] => | doi = 10.1016/S1875-5364(18)30113-4 [299] => | url = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1875536418301134 [300] => | datum přístupu = 2019-02-02 [301] => }} [302] => [303] => Byla dokázána [[Hemolýza|hemolytická]] aktivita těchto chemických sloučenin. Při jejich přítomnosti v rostlinných extraktech či drogách dochází k prasknutí [[Membrána|membrány]] [[Červená krvinka|červených krvinek]] z důvodu nezvratného poškození [[Lipidová dvouvrstva|lipidové dvouvrstvy]].{{Citace elektronického periodika [304] => | příjmení1 = Sparg [305] => | jméno1 = S.G. [306] => | příjmení2 = Light [307] => | jméno2 = M.E. [308] => | příjmení3 = van Staden [309] => | jméno3 = J. [310] => | titul = Biological activities and distribution of plant saponins [311] => | periodikum = Journal of Ethnopharmacology [312] => | ročník = 94 [313] => | číslo = 2–3 [314] => | datum_vydání = 2004-10 [315] => | strany = 219–243 [316] => | url = https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874104002557 [317] => | jazyk = anglicky [318] => | doi = 10.1016/j.jep.2004.05.016 [319] => }} [320] => [321] => == Reakce a změny saponinů == [322] => Pro své organoleptické vlastnosti, jako je štiplavá chuť, se během kulinární úpravy cíleně saponiny z potravin odstraňují, a nebo se snižuje jejich množství. Toho je možno docílit umytím a namáčením, kdy se částečně vyluhují do vody, proto je dobré takovou vodu už nepoužít na přípravu jídla. Jejich odstranění docílíme oloupáním povrchové vrstvy. Nejlepšího výsledku se však docílí naklíčením a povařením [[Luštěniny|luštěnin]]. Saponiny z [[Cukrová řepa|cukrové řepy]] se odstraní rafinací [[cukr]]u. [323] => [324] => == Reference == [325] => {{Překlad|en|Saponin|253479064}} [326] => [327] => == Externí odkazy == [328] => * {{Commonscat}} [329] => * {{Wikislovník|heslo=saponin}} [330] => {{Pahýl}} [331] => {{Biogenní látky}} [332] => {{Autoritní data}} [333] => [334] => {{Portály|Biologie|Chemie}} [335] => [336] => [[Kategorie:Glykosidy]] [] => )
good wiki

Saponiny

Diosgenin, saponin z rostliny pískavice řecké seno Saponiny jsou heteroglykosidické sloučeniny isoprenového původu, které se nacházejí převážně v rostlinách. Jde o sloučeniny, které mají mnoho biologických účinků.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Sója luštinatá','Mydlice lékařská','Čajovník čínský','Cukrová řepa','Lékořice lysá','Smldinec','Merlík čilský','Špenát setý','Steroidy','buněčný cyklus','Střevo','Soubor:Beta-amyrin.svg'

Smldinec

Steroidy

Steroidy jsou skupinou látek, které mají významný vliv na metabolismus v organismu.

Střevo

Střevo je součástí trávicího systému, který se nachází u mnoha živočichů, včetně člověka.