Array ( [0] => 15165853 [id] => 15165853 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Sladovna [uri] => Sladovna [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{různé významy|druhý=bývalém předměstí [[Kroměříž]]e|rozlišovač=Kroměříž}} [1] => [[Soubor:Písek, sladovna a hrad, přes Otavu.jpg|náhled|[[Písecká sladovna]]]] [2] => '''Sladovna''' je závod určený k [[sladovnictví|výrobě sladu]] pro [[pivovarnictví]]. V raném středověku se [[slad]] vyráběl přímo v [[pivovar]]u, s rozvojem pivovarnického průmyslu a s většími objemy výroby se sladovny začaly stavět zvlášť a mohly sloužit i pro více pivovarů. Výrobou sladu, tj. [[sladování]]m, se zabývá [[sladovník]]. [3] => [4] => == Provoz klasické sladovny == [5] => Zrno se namáčí tak, aby obsahovalo tolik vody, kolik je potřeba ke [[klíčení semene|klíčení]] (''máčení''). Toto se děje v tzv. [[náduvník]]u. Následně je mokré zrno rozprostřeno do cca 10 cm vysokých vrstev na tak zvaná [[humno|humna]], což jsou chladné klenuté místnosti bez přístupu denního světla. Zde se nechají zrna po dobu několika dní (cca 6 – 7) za neustálého obracení vyklíčit. [6] => [7] => Když je zrno dostatečně naklíčeno, je shrnuto a přemístěno na hvozd, kde dochází k jeho sušení. Teplotou a délkou sušení je ovlivněna barva a další vlastnosti sladu. [8] => [9] => Po [[hvozdění]] je slad zbaven klíčků a rozemlet (zrno je rozdrceno do té míry, aby byl obsah přístupný při [[vystírání]] na varně, ale zůstaly zachovány [[plucha|pluchy]] pro scezování). [10] => [11] => == Externí odkazy == [12] => * {{Commonscat}} [13] => [14] => {{Pahýl}} [15] => {{Autoritní data}} [16] => {{Portály|Pivo}} [17] => [18] => [[Kategorie:Pivovarnictví]] [19] => [[Kategorie:Průmyslové stavby]] [] => )
good wiki

Sladovna

Písecká sladovna Sladovna je závod určený k výrobě sladu pro pivovarnictví. V raném středověku se slad vyráběl přímo v pivovaru, s rozvojem pivovarnického průmyslu a s většími objemy výroby se sladovny začaly stavět zvlášť a mohly sloužit i pro více pivovarů.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:Písek, sladovna a hrad, přes Otavu.jpg','sladovnictví','pivovarnictví','slad','pivovar','sladování','sladovník','klíčení semene','náduvník','humno','hvozdění','vystírání'