Sodium bicarbonate
Sodný bicarbonát, známý také jako jedlá soda nebo bikarbonát sodný, je chemická sloučenina s molekulárním vzorcem NaHCO₃. Je to bílé, krystalické a nehořlavé práškové činidlo, které se často používá v potravinářství jako kyprící prostředek. Kromě kulinářského využití má sodný bicarbonát také široké uplatnění v průmyslu, medicíně a úklidových prostředcích. V kuchyni se používá při pečení, protože reaguje s kyselinami a vytváří oxid uhličitý, což způsobuje kyprání těsta. V medicíně se používá k neutralizaci kyseliny v těle a ke zmírnění pálení žáhy. V homeopatii a alternativní medicíně je považován za prostředek, který může pomoci při různých zdravotních problémech. Sodný bicarbonát je obecně považován za bezpečný k použití, avšak je důležité dodržovat doporučené dávkování.