Array ( [0] => 15529067 [id] => 15529067 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Theobromin [uri] => Theobromin [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - chemická sloučenina [1] => | název = Theobromin [2] => }} [3] => '''Theobromin''' (někdy psaný jako '''teobromin''') je hořký [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kakaovník pravý|kakaovníku]], vyskytující se v [[čokoláda|čokoládě]]. Patří do [[xantin|metylxantinové]] třídy chemických sloučenin,{{Citace monografie | titul=Environment and Behavior | příjmení = Baer | jméno = Donald M. | spoluautoři = Elsie M. Pinkston | rok=1997 | vydavatel=Westview Press | strany=200}} která zahrnuje také podobné látky [[theofylin]] a [[kofein]].{{Citace monografie | příjmení1 = Pacák | jméno1 = Josef | odkaz na autora = Josef Pacák | titul = Stručné základy organické chemie | místo = Praha | rok = 1975 | strany = 344}} Má podobný účinek jako kofein, ale slabší, což ho činí jeho slabším [[Homologie (biologie)|homologem]]. Navzdory svému jménu sloučenina neobsahuje žádný [[brom]] — název ''theobromin'' je odvozen z ''Theobroma'', rodového jména kakaovníku (které vzniklo složením [[řečtina|řeckých]] slov ''theo'' ([[bůh]]) a ''brosi'' (pokrm), ve smyslu „pokrm bohů“){{Citace monografie | příjmení = Bennett | jméno = Alan Weinberg | spoluautoři = Bonnie K. Bealer | titul = The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug | vydavatel = [[Routledge]], New York | datum vydání = 2002 | isbn = 0415927234 | url-access = registration | url = https://archive.org/details/worldofcaffeines00benn }} (poznámka: kniha nesprávně říká, že je název „Theobroma“ odvozen z [[latina|latiny]]) s příponou ''-in'' používané u alkaloidů a jiných [[Zásady (chemie)|zásaditých]] dusíkatých sloučenin.„-ine“.{{Citace monografie | titul = The American Heritage® Dictionary of the English Language, Fourth Edition | vydavatel = [[Houghton Mifflin Company]] | datum vydání = 2004 | url = http://dictionary.reference.com/browse/-ine | isbn = 0395711460}} [4] => [5] => Theobromin je bílý nebo bezbarvý [[krystal]]ický prášek [[rozpustnost|nerozpustný]] ve [[voda|vodě]].{{Citace elektronické monografie | url=http://dictionary.reference.com/search?q=theobromine&db=* | titul=theobromine | vydavatel=Dictionary.com | datum přístupu=2007-02-22 }}{{Nedostupný zdroj}} Pro jednoduchost je citován přímý zdroj tří definic. Theobromin je [[Izomerie|izomer]] theofylinu, podobně jako [[paraxantin]]. Theobromin se kategorizuje jako [[dimetylxantin]],{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?query=theobromine&action=Search+OMD | titul=Theobromine | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}} což znamená, že je to [[xantin]]{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?xanthine | titul=Xanthine | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23 | url archivu=https://web.archive.org/web/20080105132308/http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?xanthine | datum archivace=2008-01-05 | nedostupné=ano }} se dvěma [[metyl]]ovými skupinami.{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?dimethyl | titul=Dimethyl | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23 }}{{Nedostupný zdroj}} [6] => [7] => Theobromin byl objeven v roce [[1841]][http://books.google.ru/books?id=EWqhC4djXSQC&pg=PA67&lpg=PA67&dq=Theobromine+1841&source=web&ots=PZISTwSSiB&sig=wlF1zok-GMU1xRakPPmBi_7Qagw&hl=en&sa=X&oi=book_result&resnum=1&ct=result#PPA67,M1] v kakaových bobech ruským chemikem [[Alexander Voskresenskij|Alexandrem Voskresenským]]. Poprvé byl izolován ze semen kakaovníku v roce 1878{{Citace monografie | titul=Drug Discovery: A History | rok=2005 | url=https://archive.org/details/drugdiscoveryhis0000snea | autor=Walter Sneader | isbn=0471899801 | vydavatel=John Wiley & Sons | datum vydání=2005}} a krátce poté syntetizován z xantinu [[Hermann Emil Fischer|Hermannem Fischerem]].{{Citace monografie | titul=Essays in Historical Chemistry | url=https://archive.org/details/b31350975_0002 | autor=Thomas Edward Thorpe | rok=1902 | vydavatel=The MacMillan Company}} [8] => [9] => == Složení == [10] => Theobromin je primární alkaloid obsažený v [[kakao|kakau]] a [[čokoláda|čokoládě]]. Kakaový prášek obsahuje 108 mg (2,16 %) theobrominu na polévkovou lžíci (5 g) prášku.{{Citace elektronické monografie | url= http://www.hersheys.com/nutrition/theobromine.asp | titul= Theobromine content of Hershey's confectionery products | vydavatel= The Hershey Company | datum přístupu= 2008-04-07 | url archivu= https://web.archive.org/web/20080410034135/http://www.hersheys.com/nutrition/theobromine.asp | datum archivace= 2008-04-10 | nedostupné= ano }} Existuje ovšem i prášek s větší koncentrací theobrominu, i více než 10 %.{{Citace elektronické monografie | url= http://www.amermed.com/cocoa.htm | titul= AmerMed cocoa extract with 10% theobromine | vydavatel= AmerMed | datum přístupu= 2008-04-13 | url archivu= https://web.archive.org/web/20150811092221/http://amermed.com/cocoa.htm | datum archivace= 2015-08-11 | nedostupné= ano }} Čokoláda obsahuje 0,5–2,7 % theobrominu, [[bílá čokoláda]] ovšem jen stopová množství.[http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=940DE6DA123CF932A15751C1A96E948260 America Is Going Sweet on White Chocolate - New York Times] Theobromin je v malých množstvích obsažen také v [[kola (ořech)|kola ořechu]] (1,0–2,5 %), plodu [[guarana|guarany]] a v [[čajovník čínský|čajovníku čínském]].{{Citace monografie | autor=Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt | titul=The Cultural History of Plants | vydavatel=Routledge | rok=2004 | místo=New York | strany=137, 175, 178–180 | isbn = 0415927463}} [11] => [[Soubor:Chocolate02.jpg|náhled|Tabulka [[čokoláda|čokolády]] a roztátá čokoláda. Čokoláda se vyrábí z [[kakao]]vých bobů, které jsou přírodním zdrojem theobrominu.]] [12] => [13] => Mezi [[Rostliny|rostlinné]] [[druh]]y s nejvyšším obsahem theobrominu{{Citace elektronické monografie | url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/duke/chemical.pl?THEOBROMINE | titul=Activities of a Specific Chemical Query - Theobromine | vydavatel=[[United States Department of Agriculture]] | datum přístupu=2007-02-23 | url archivu=https://web.archive.org/web/20001206051400/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/duke/chemical.pl?THEOBROMINE | datum archivace=2000-12-06 | nedostupné=ano }} patří: [14] => [15] => * ''[[kakaovník pravý]]'' [16] => * ''[[kakaovník peruánský]]'' [17] => * ''[[maté|yerba maté]]'' [18] => * ''[[čajovník čínský]]'' [19] => * ''[[kolovník zašpičatělý]]'' [20] => * ''[[Theobroma angustifolium]]'' [21] => * ''[[guarana]]'' [22] => * ''[[kávovník arabský]]'' [23] => [24] => Střední koncentrace theobrominu v produktech z kakaa a rohovníku jsou:{{Citace periodika| autor = Craig, Winston J.| spoluautoři = Nguyen, Thuy T.| rok = 1984| titul = Caffeine and theobromine levels in cocoa and carob products| periodikum = [[Journal of Food Science]]| ročník = 49| číslo = 1| strany = 302–303| doi = 10.1111/j.1365-2621.1984.tb13737.x| url = http://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1984.tb13737.x| datum přístupu = 2008-04-20 [25] => | quote = Mean theobromine and caffeine levels respectively, were 0.695 mg/g and 0.071 mg/g in cocoa cereals; 1.47 mg/g and 0.152 mg/g in chocolate bakery products; 1.95 mg/g and 0.138 mg/g in chocolate toppings; 2.66 mg/g and 0.208 mg/g in cocoa beverages; 0.621 mg/g and 0.032 mg/g in chocolate ice creams; 0.226 mg/g and 0.011 mg/g in chocolate milks; 74.8 mg/serving and 6.5 mg/serving in chocolate puddings. Theobromine and caffeine levels in carob products ranged from 0-0.504 mg/g and 0-0.067 mg/g, respectively.}} [26] => [27] => {| class="wikitable" [28] => |+ [29] => ! Produkt [30] => ! Střední obsah theobrominu (mg/g) [31] => |- [32] => | Kakao [33] => | 20,3 [34] => |- [35] => | Kakaové cereálie [36] => | 0,695 [37] => |- [38] => | Čokoládové cukrovinky [39] => | 1,47 [40] => |- [41] => | Čokoládové polevy [42] => | 1,95 [43] => |- [44] => | Kakaové nápoje [45] => | 2,66 [46] => |- [47] => | Čokoládové zmrzliny [48] => | 0,621 [49] => |- [50] => | Čokoládová mléka [51] => | 0,226 [52] => |- [53] => | Produkty z rohovníku [54] => | 0–0,504 [55] => |} [56] => [57] => == Odkazy == [58] => [59] => === Reference === [60] => {{Překlad|en|Theobromine|260621887}} [61] => [62] => [63] => === Externí odkazy === [64] => * {{Commonscat}} [65] => * {{Otto|Theobromin}} [66] => {{Autoritní data}} [67] => [68] => {{Portály|Chemie}} [69] => [70] => [[Kategorie:Alkaloidy]] [71] => [[Kategorie:Čokoláda]] [72] => [[Kategorie:Xanthiny]] [] => )
good wiki

Theobromin

Theobromin (někdy psaný jako teobromin) je hořký alkaloid kakaovníku, vyskytující se v čokoládě. Patří do metylxantinové třídy chemických sloučenin, která zahrnuje také podobné látky theofylin a kofein.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'xantin','čajovník čínský','guarana','čokoláda','kakaovník pravý','Alkaloidy','maté','bůh','kakaovník peruánský','kola (ořech)','brom','Alexander Voskresenskij'

Alkaloidy

Stránka "Alkaloidy" na české Wikipedii poskytuje přehled o alkaloidech, což jsou organické sloučeniny, které mají výrazné biologické a farmakologické účinky.

Brom

Bůh

Bůh je koncept představující vyšší bytost nebo nadpřirozenou entitu, kterou mnoho kultur a náboženství považuje za stvořitele a vládce světa.

Čokoláda

Maté

Xantin