Array ( [0] => 15538065 [id] => 15538065 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Triacylglycerol [uri] => Triacylglycerol [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Fat triglyceride shorthand formula.svg|náhled|Příklad triacylglycerolu nenasyceného tuku. Levá část: [[glycerol]], pravá část shora dolů: [[kyselina palmitová]], [[kyselina olejová]], [[kyselina alfa-linolenová]]. [[Chemický vzorec#Sumární vzorec|Sumární vzorec]]: C55H98O6]] [1] => [2] => '''Triacylglyceroly''' (též '''triglyceridy''', '''triacylglyceridy''' nebo '''TAG''') jsou [[glycerid]]y, kde je [[glycerol]] [[estery|esterifikován]] se třemi [[mastná kyselina|mastnými kyselinami]]{{Citace elektronické monografie | titul=Nomenclature of Lipids | vydavatel=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) | url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ | datum přístupu=2007-03-08}}. Jsou hlavní složkou [[Olej#Potravinářské|rostlinných olejů]] a [[živočišný tuk|živočišných tuků]]. [3] => [4] => == Chemická struktura == [5] => Triacylglyceroly jsou tvořeny jednou [[molekula|molekulou]] glycerolu v kombinaci s molekulami mastných kyselin na všech třech [[hydroxyl|OH skupinách]]. Tvoří většinu tuků v potravě [[člověk]]a. Esterové vazby se tvoří mezi každou z mastných kyselin a glycerolem. Na nich působí [[enzym]] [[pankreatická lipáza]], [[hydrolýza|hydrolyzuje]] tyto vazby a uvolňuje mastné kyseliny. Ve formě triacylglycerolů nemohou být [[lipidy]] vstřebávány z [[dvanáctník]]u. Mastné kyseliny, [[monoglycerid]]y (jedna molekula glycerolu, jedna molekula mastné kyseliny) a některé [[diglycerid]]y (vznikající štěpením triacylglycerolů) jsou vstřebatelné. [6] => [7] => [[Chemický vzorec]] triacylglycerolů je RCOO-'''CH2CH'''(-OOCR')'''CH'''2-OOCR", kde R, R', a R" jsou delší [[alkyl]]ové řetězce. Tři mastné kyseliny RCOOH, R'COOH a R"COOH mohou být zcela různé, všechny stejné anebo dvě z nich stejné. [8] => [9] => Délka řetězců mastných kyselin v přirozeně se vyskytujících triacylglycerolech může být různá, nejčastější jsou však řetězce s 16, 18 nebo 20 atomy uhlíku. Přírodní mastné kyseliny v rostlinách a živočiších se typicky skládají jen z řetězců sudých délek, protože jsou [[biosyntéza|biosyntetizovány]] z [[acetylkoenzym A|acetylkoenzymu A]]. [[Bakterie]] však disponují schopností syntetizovat i kyseliny s lichými délkami a s rozvětvenými řetězci. Proto tuk [[přežvýkaví|přežvýkavců]] obsahuje i kyseliny s lichým počtem atomů uhlíku, například 15, neboť je produkují bakterie v [[bachor]]u. [10] => [11] => Většina přírodních tuků obsahuje složitou směs různých triacylglycerolů. Proto [[tání|tají]] v širokém rozmezí teplot. [[Kakaové máslo]] je neobvyklé, protože je složeno jen z malého počtu triacylglycerolů, jeden z nich obsahuje [[kyselina palmitová|kyselinu palmitovou]], [[kyselina olejová|olejovou]] a [[kyselina stearová|stearovou]] v tomto pořadí. To znamená, že je [[teplota tání]] poměrně ostře určena a [[čokoláda]] se v ústech roztéká bez pocitu mazlavosti. [12] => [13] => == Metabolismus == [14] => [15] => :''Viz též [[metabolismus mastných kyselin]]''. [16] => [17] => Triacylglyceroly, jakožto hlavní složky [[lipoprotein]]ů s velmi nízkou hustotou (VLDL) a [[chylomikron]]ů, hrají důležitou roli v [[metabolismus|metabolismu]] jako zdroje [[energie]] a přenašeče výživového tuku. Obsahují více než dvojnásobek energie (cca 40 kJ/g) oproti [[sacharidy|sacharidům]] a [[bílkovina|bílkovinám]]. Ve [[střevo|střevech]] se triacylglyceroly štěpí na [[monoacylglycerol]]y a volné mastné kyseliny při procesu nazývaném [[lipolýza]]. Tento proces probíhá pomocí vyměšovaných [[lipáza|lipáz]] a [[žluč]]i. Látky se následně přesouvají do absorptivních [[enterocyt]]ů, buněk ve stěnách střeva. V enterocytech se triacylglyceroly opět sestavují a společně s [[cholesterol]]em a bílkovinami jsou převáděny na chylomikrony. Ty se z buněk vylučují, jsou sbírány [[lymfatická soustava|lymfatickým systémem]] a transportovány do velkých [[žíla (biologie)|žil]] blízko [[srdce]]. Chylomikrony mohou zachycovat různé [[tkáň|tkáně]] a uvolňovat z nich triacylglyceroly k použití jako zdroj energie. [18] => [19] => [[tuková buňka|Tukové]] a [[játra|jaterní]] buňky mohou syntetizovat a ukládat triacylglyceroly. Pokud tělo potřebuje mastné kyseliny jako zdroj energie, [[hormon]] [[glukagon]] signalizuje lipáze citlivé na hormony, aby bylo zahájeno štěpení triacylglycerolů na volné mastné kyseliny. Protože [[mozek]] nemůže využít mastné kyseliny jako zdroj energie (pokud nejsou převedeny na [[ketony]]), lze glycerolovou složku převést na [[glukóza|glukózu]] prostřednictvím [[glukoneogeneze]]. Za tímto účelem lze rozštěpit tukové buňky, převažují-li potřeby mozku nad potřebami zbytku těla. [20] => [21] => Triacylglyceroly nemohou volně procházet přes [[buněčná membrána|buněčné membrány]]. Zvláštní enzymy ve stěnách žil, nazývané [[lipoproteinová lipáza|lipoproteinové lipázy]] musí rozštěpit triacylglyceroly na volné mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny mohou být zachytávány buňkami prostřednictvím přenašeče mastných kyselin (FAT). [22] => [23] => == Využití v průmyslu == [24] => Triacylglyceroly lze štěpit na jejich složky pomocí [[transesterifikace]] při výrobě [[bionafta|bionafty]]. Monoalkylestery mastných kyselin lze používat jako [[palivo]] pro [[vznětový motor|vznětové motory]]. [[Glycerol]] má mnoho oblastí použití, například při výrobě [[potravina|potravin]] nebo [[léčivo|léčiv]]. Jiným využitím triacylglycerolů je [[dekofeinizace]] [[káva|kávy]]. [25] => [26] => == Barvení == [27] => Barvení na mastné kyseliny, triacylglyceroly, lipoproteiny a další lipidy se provádí pomocí lyzochromů (barviv rozpustných v tucích). Tato barviva umožňují kvalifikaci určitých tuků pomocí obarvení látky specifickou barvou. Mezi používaná barviva patří [[Súdán IV]], [[Olejová červeň O]] nebo [[Súdánská čerň B]]. [28] => [29] => == Související články == [30] => * [[Lipidy]] [31] => * [[Mastná kyselina]] [32] => * [[Glycerol]] [33] => [34] => == Reference == [35] => {{Překlad|en|Triglyceride|314270986}} [36] => [37] => [38] => == Externí odkazy == [39] => * {{Commonscat}} [40] => [41] => {{Autoritní data}} [42] => [43] => [[Kategorie:Lipidy]] [] => )
good wiki

Triacylglycerol

Sumární vzorec: C55H98O6 Triacylglyceroly (též triglyceridy, triacylglyceridy nebo TAG) jsou glyceridy, kde je glycerol esterifikován se třemi mastnými kyselinami. Jsou hlavní složkou rostlinných olejů a živočišných tuků.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Glycerol','lipáza','bachor','enzym','hydrolýza','kyselina olejová','teplota tání','Kakaové máslo','chylomikron','monoacylglycerol','transesterifikace','hormon'

Chylomikron

Enzym

Glycerol

Hormon

Hydrolýza

Lipáza

Lipáza je druh enzymu, který se nachází v tělech živočichů, rostlin a mikroorganismů.

Monoacylglycerol

Transesterifikace