À la Mère Catherine

Technology

12 hours ago

Author

À la Mère Catherine (tj. U matky Kateřiny) je restaurace v Paříži, která se nachází na adrese 6, place du Tertre v 18. obvodu. Byla založena v roce 1793 a je tak jednou z nejstarších restaurací na náměstí.

Historie

Před francouzskou revolucí sloužila budova jako fara pro faráře sousedního kostela. Po revoluci byla nemovitost zabrána státem jako národní majetek a v roce 1793 dům koupila Catherine Lamotte, která zde zřídila kavárnu a restauraci. +more Jedním z prvních slavných zákazníků byl Georges Danton. Catherine Lamotte vřele vítala své zákazníky a neváhá s nimi připíjet, což vedlo její zákazníky k přezdívce mère Catherine (matka Kateřina). Zemřela na následky nehody v roce 1844 ve věku 76 let.

Restauraci následně provozoval Gros Guillaume, poté ji na začátku 20. století převzal pan Lemoine (druhý předseda spolku Commune libre de Montmartre). +more Pan Lemoine zde nechal nainstalovat dřevěný kulečníkový stůl. Restaurace nevydělávala, proto byla zčásti prodána a stala se z ní pekárna. Po druhé světové válce vlastnili dům Albert a Thérèse Mériguetovi. V té době již Montmartre ztratil svůj kulturní vliv a restauraci začali navštěvovat převážně turisté. Dne 12. června 2012 zveřejnil gastronomický kritik François Simon v listu Le Figaro kritiku, ve které odsoudil nedostatek autenticity místa a katastrofální kvalitu jídla podávaného turistům, kteří se domnívají, že konzumují francouzskou gastronomii.

Legenda o slově "bistro"

Pamětní deska. +more Pamětní deska umístěná u vchodu do restaurace upozorňuje na etymologii slova bistro. Podle ní si kozáci po porážce Napoleona v bitvě u Paříže v roce 1814 v restauraci objednávali pití voláním "Bystro. " (быстро. , tedy rusky rychle) Podle specialistů je však tato etymologie smyšlená a skutečný původ slova bistro není s jistotou znám.